1.
Rev. microbiol
;
21(4): 355-60, out.-dez. 1990. tab, graf
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-283872
ABSTRACT
Estudou-se a influência do pH na síntese e liberação da glicoamilase produzida por Aspergillus awamori NRRL 3112 e Aspergillus niger NRRL 337, em meio de cultura à base de farinha de mandioca. Verificou-se que, em valores crescentes de pH, de 3.0 a 6.0, obteve-se uma maior atividade de enzima intracelular, tendo se observado que o fenômeno de retenção de glicoamilase associada às células foi mais acentuado nas cepas com menor capacidade de produção da enzima. Com relação ao Aspergillus niger NRRL 337, verificou-se ainda, a influência da estocagem por longos períodos de tempo na diminuição da produção de glicoamilase.