Avaliação do risco para desenvolvimento de diabetes mellitus tipo 2 em estudantes universitários / Risk assessment for the development of Type 2 Diabetes Mellitus in college students

Introdução:Diabetes Mellitus tipo 2 é uma doença crônica, silenciosa, caracterizada por hiperglicemia causada pela produção insuficiente, ou resistência a ação da insulina. No Brasil, em 2017, diagnosticou 12,5 milhões de pessoas com diabetes mellitus, com uma prevalência de 8 a 9%, ocupando o quinto lugar no mundo. Dianteda transição nutricional, várias pesquisas tem demonstrado prevalência desta patologia em crianças, adolescentes e jovens. Objetivo:Identificar o risco de desenvolver Diabetes mellitus tipo 2 nos estudantes do curso de Biomedicina, da Faculdade Unigran Capital, Campo Grande, MS. Método:Trata-se de um Estudo Epidemiológico Descritivo Quantitativo Transversal, com uma amostra de 132 estudantes, através da aplicação de um questionário, determinação de glicemia capilar, coleta do peso, altura, cintura abdominal, e aferição da pressão arterial. Resultados:Foi identificado fatores de riscos importantes nos estudantes de biomedicina: obesidade, sedentarismo, hipertensão, consumo de dieta não saudável e a predisposição genética. Os homens apresentaram mais fatores dos que as mulheres, as faixas etárias mais jovens de 18-20 anos encontravam-se mais sedentários e mais obesos, e, as faixas etárias mais velhas apresentaram hipertensão e consumo de dieta não saudável. Conclusões:Há necessidade de promover medidas de prevenção: consumo de dieta saudável e prática de atividade física entre os estudantes, para evitar o desenvolvimento desta patologia (AU).

Introduction:Type 2 Diabetes Mellitus is a chronic silent disease characterized by hyperglycemia caused by insufficient production, or resistance to the action of insulin. In Brazil, in 2017, diagnosed 12.5 million people with Diabetes Mellitus, with prevalence of 8 to9%, ranking fifth in the world. Faced with the nutritional transition, several studies have demonstrated the prevalence of this pathology in children, adolescents and young people. Objective:To identify the risk of developing Type 2 Diabetes Mellitus instudents of Biomedicine, Faculty of Unigran Capital, Campo Grande, MS.Methods:This is an Epidemiological Descriptive Cross-Sectional Study, with a sample of 132 students, through the application of a questionnaire, determination of capillary glycemia, weight, height, abdominal waist, and blood pressure measurement. Results:: Important risk factors were identified in biomedicine students: obesity, sedentary lifestyle, hypertension, consumption of unhealthy diet and genetic predisposition. Males presentedmore factors than females, the younger age groups of 18-20 years were more sedentary and more obese, and the older age groups presented hypertension and unhealthy diet consumption.Conclusions:There is a need to promote prevention measures: consumption of healthy diet and practice of physical activity among students, to avoid the development of this pathology (AU).

Pesquisa de endotoxinas em água de hemodiálise / Research of endotoxins in hemodialysis water

Introdução: A doença renal crônica caracteriza-se pela perda da função dos rins levando a um desequilíbrio funcional, fisiológico e biológico. Um dos tratamentos necessários ao paciente renal crônico é a hemodiálise onde a qualidade da água é de fundamental importância para reduzir riscos aos pacientes. Através da Resolução RDC nº 11, de 13 março de 2014, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) estabeleceu a pesquisa de endotoxinas, cuja contaminação por via venosa poderá causar vários agravos à saúde dos pacientes. Objetivo: Identificar endotoxinas em água purificada para hemodiálise. Método: Trata-se de um estudo transversal descritivo quantitativo para verificação da presença de endotoxinas em 126 amostras de água, coletadas em dois pontos (pós-osmose reversa e sala de reúso) nas seis clínicas de terapia renal substitutiva, pela Vigilância Sanitária Estadual, analisadas no LACEN, em Campo Grande, Mato Grosso do Sul, 2016. Resultados: Das 68 amostras de água coletadas após o processo de osmose reversa, três (4,41%) e das 58 amostras coletadas na sala de reúso, seis (10,34%) apresentaram resultados de endotoxinas acima do valor permitido pela legislação (0,25 EU\mL). Conclusões: Os resultados encontrados indicam comprometimento da membrana do processo de osmose reversa e, ou presença de biofilme nas tubulações, ineficácia do processo de limpeza do reservatório, tubulações, e desinfecção das máquinas.

Introduction: Chronic kidney disease is characterized by loss of kidney function leading to a physiological and biological functional imbalance. One of the treatments necessary for the chronic renal patient is hemodialysis. Water quality is critical to reducing patient risk. Resolution RDC n. 11, of March 13th, 2014, from Brazilian Health Regulatory Agency (Anvisa) establishesd the search for endotoxins, as venous contamination by endotoxins may cause various problems in the patients' health. Objective: To identify endotoxins in purified water for hemodialysis. Method: This is a Quantitative Descriptive Cross-sectional Study to verify the presence of endotoxins in 126 water samples collected at two points (post-reverse osmosis and reuse room) at six renal substitution therapy clinics, by the State Sanitary Surveillance, and analyzed in the LACEN, in Campo Grande, MS, in 2016. Results: Of the 68 water samples collected after the reverse osmosis process, three (4.41%), and of the 58 samples collected in the reuse room, six (10.52%) presented endotoxin results above the amount allowed by the legislation (0.25 EU\mL). Conclusions: Results indicate membrane involvement of the reverse osmosis process, and, or presence of biofilm in the pipes, and inefficiency of the cleaning process of the reservoir, pipes, and machines disinfection process.

Avaliação higiênicossanitária de lingüiças frescais comercializadas em Campo Grande, MS / Evaluation sanitary conditions of fresh pork sausages commercialized in Campo Grande, MS

O objetivo deste trabalho foi avaliar as condições higiênicossanitárias das linguiças frescais, produzidas ou comercializadas nos estabelecimentos comerciais dos cinco distritos sanitários dos municípios de Campo Grande, com intuito de gerenciar o risco e propor medidas preventivas e corretivas que visem diminuir o impacto econômico e a ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos.

Perfil microbiológico do sorvete consumido em Campo Grande, MS / Microbiological profile of ice cream consumed in Campo Grande, MS

Sorvete é um produto amplamente consumido, principalmente em regiões de clima quente, e, dependendo da sua composição e processo produtivo, pode veicular micro-organismos causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos. O objetivo desta pesquisa foi avaliar as Boas Práticas de Fabricação através da análise microbiológica de sorvetes consumidos e produzidos no município de Campo Grande/MS.

Avaliação de teores de nitrato e nitrito em linguiças, na cidade de Campo Grande, MS / Evaluation of levels of nitrate and nitrite in sausages in the city of Campo Grande, MS

Embora não haja estudos conclusivos relacionando dieta com altas concentrações de nitrito e câncer, a presença destes aditivos nos alimentos é preocupante devido a sua combinação com aminas, formando nitrosaminas, que são carcinogênicas em animais de experimentação. O objetivo deste estudo foi verificar o atendimento à portaria n. 1004 da ANVISA, quanto aos teores de nitrato e nitrito em amostras de linguiças no município de Campo Grande, MS. Foram coletadas pela vigilância sanitária e analisadas 207 amostras de linguiças de estabelecimentos comerciais dos cinco distritos sanitários, no período de março de 2004 a março de 2005. Os teores de nitrato e nitrito foram determinados segundo as Normas Analíticas do Instituto Adolfo LUtz. Os resultados identificaram diferenças entre as medianas dos teores de nitrato não significativas (p=0,1104) entre os 4 tipos de linguiças, porém, significativas entre os distritos sanitários sul e central e entre oeste e central (p=0,0030); e também para nitrito nos distritos sul e central (p=0,0045) , e para linguiças bovinas e mistas (p=0.0292). Entre os tipos de processamentos as diferenças não foram significativas para nitrato (p=0,2888) e nitrito (p=0,6390). Concluiu-se que nove amostras (4% com nitrato e uma amostra com nitrito (0,5%) apresentaram teores acima do máximo permitido pela legislação.

Avaliação microbiológica de queijos tipo Minas Frescal artesanal, comercializados no Mercado Municipal de Campo Grande, Mato Grosso do Sul, 2000 / Microbiological evaluation of fresh handmade Minas cheese commercialized at Municipal Market in Campo Grande, Mato Grosso do Sul, 2000

Foram analisadas vinte (20) amostras de queijo tipo "Minas" frescal, comercializadas no Mercado Municipal, produzidos em vários municípios do Estado, no período de outubro a novembro de 2000. Os parâmetros microbiológicos pesquisados foram: Coliformes fecais, Salmonella sp, Escherichia coli e Staphylococcus aureus, através da metodologia do Compedium of Methods for the Microbiological Examination of Foods (APHA, 1984) e do Instituto Adolfo Lutz (IAL). De acordo com a Portaria 451 de 19 de setembro de 1997 - Ministério da Saúde, apenas duas (02) amostras apresentaram resultados aceitáveis para consumo humano. O resultado obtido é um alerta às autoridades sanitárias em relação à produção e ao comércio deste produto, diante do risco à saúde do consumidor.