Fructooligosacáridos en el organismo / Fructo-oligosaccharides in organism

Los FOS son carbohidratos indigeribles que estimulan selectivamente el crecimiento de bifidobacterias. Se encuentran naturalmente en alimentos como la banana, ajo, alcaucil, achicoria y tomate, entre otros. Escapan a la digestión de enzimas pancreáticas e intestinales, llegando al colon donde son fermentados por la microflora colónica, produciéndose ácidos grasos de cadena corta (acetato, butirato y propionato). El consumo de FOS produce diversos efectos beneficiosos sobre la salud, entre los que se incluyen la proliferación de bifidobacterias y la reducción de la concentración de bacterias patógenas en el colon; como así también la concentración de metabolitos tóxicos y enzimas perjudiciales, mejora la microflora intestinal, previene la constipación, la diarrea; mejora la inmunidad; posee un efecto antimicrobiano y anticancerígeno y mejora la absorción de minerales. En la actualidad se encuentra en discusión los efectos sobre los lípidos séricos y la glucemia. Uno de los efectos adversos es la producción de gases a dosis mayores de 40 gramos por día. Los FOS pueden ser producidos industrialmente, uno de los métodos es por acción de la enzima fructofuranosidasa, aislada a partir del Aspergillus Niger, sobre la sacarosa. Futuros estudios en humanos brindarán nueva información sobre la utilización de FOS de manera profiláctica en diversas enfermedades...

Utilidad clínica de los marcadores de formación y resorción ósea / Clinical utility of biochemical merkers of bone turnover

Se evaluó el recambio óseo en distintas situaciones fisiológicas y patológicas que alteran el metabolismo óseo. A tal fin se analizó la utilidad de un marcador bioquímico de formación como la fosfatasa alcalina ósea (FAO) y uno de resorción ósea, como la fracción carboxilo terminal del telopéptido del colágeno tipo I (CTX). En la población adulta normal los hombres y mujeres premenopáusicas no presentaron diferencias significativas. Contrariamente, las mujeres posmenopáusicas tuvieron niveles de FAO y CTX significativamente mayores que éstos dos grupos (p<0,01). Entre el segundo y tercer trimestre de embarazo ambos marcadores aumentaron significativamente (FAO: p<0,009 y CTX: p<0,0003). Mientras la FAO no varió en posmenopáusicas ante el tratamiento hormonal de reemplazo (THR), el CTX disminuyó significativamente (p<0,001). Mujeres posmenopáusicas osteopénicas y osteoporóticas presentaron niveles de CTX y FAO significativamente menores luego de THR o tratamiento con bifosfonatos respecto de las no tratadas (FAO: p<0,05 y 0,03 y CTX: p<0,02 y 0,0001 respectivamente). Pacientes con insuficiencia renal en hemodiálisis presentaron niveles séricos de FAO y CTX significativamente mayores que los controles sanos por edad y sexo (p<0,05). Pacientes hipertiroideos, pagéticos o con patología ósea secundaria a enfermedad celíaca disminuyeron los niveles de FAO y CTX en forma significativa (p<0,05) luego del tratamiento específico. Como se esperaba, el marcador de resorción respondió más rápidamente a cambios en el remodelamiento óseo. Si le sumamos la alta especificidad y sensibilidad del CTX, se sugiere que éste marcador sería de utilidad en todas aquellas patologías en que se sospeche alteración o se quiera determinar el grado del remodelamiento óseo