Encapsulation of Lactobacillus acidophilus and different prebiotic agents by external ionic gelation followed by freeze-drying / Encapsulação de Lactobacillus acidophilus e diferentes agentes prebióticos por gelificação iônica externa seguida de liofilização

ABSTRACT: The aim of this study was to investigate the influence of the addition of prebiotics rice bran, inulin and hi-maize, on the survival of Lactobacillus acidophilus in alginate microparticles obtained by external ionic gelation followed by freeze-drying. The microparticles size ranged from 127.5μm to 234.6μm. Microparticles added from the different prebiotics demonstrated an increase in the protection of the microorganism, which presented greater viability against the gastrointestinal simulation. As for storage under different conditions, rice bran treatment at 25ºC kept probiotics viable for 30 days. Under storage conditions -18°C and 7°C, treatments containing prebiotics hi-maize and rice bran maintained viable probiotic microorganisms for a period of 60 days.

RESUMO: O objetivo desse estudo foi investigar a influência da adição dos prebióticos farelo de arroz, inulina e hi-maize, na sobrevivência de Lactobacillus acidophilus em micropartículas de alginato obtidas por gelificação externa seguida de liofilização. Analisou-se o tamanho das micropartículas, a viabilidade, em simulação gastrointestinal e estabilidade, durante armazenamento. O tamanho das micropartículas variou de 127.5µm a 234.6µm. As micropartículas adicionadas dos diferentes prebióticos demonstraram um aumento na proteção do microrganismo, que apresentou maior viabilidade frente à simulação gastrointestinal. Quanto ao armazenamento em diferentes condições, a 25ºC o tratamento farelo de arroz manteve os probióticos viáveis por 30 dias. Nas condições de armazenamento -18ºC e 7°C os tratamentos contendo os prebióticoshi-maize e farelo de arroz mantiveram os microrganismos probióticos viáveis por um período de 60 dias.

Development, characterization and viability study of probiotic microcapsules produced by complex coacervation followed by freeze-drying / Desenvolvimento, caracterização e estudo da viabilidade de microcápsulas probióticas produzidas por coacervação complexa seguida de liofilização

ABSTRACT: Technique of complex coacervation was used to produce microcapsules of Lactobacillus acidophilus La-5 encapsulated in gelatin and gum arabic which were then freeze-drying. Microcapsules were characterized using scanning electron and optical microscopy, and resistance of probiotics was evaluated during release into a simulated gastrointestinal tract and storage at different temperatures. The complex coacervation process produced microcapsules with a high encapsulation efficiency (77.60% and 87.53%), ranging from 127.14-227.05 μm with uniform distribution. Microencapsulation was an efficient approach to achieve significant protection of probiotics against simulated gastrointestinal conditions compared with free cells. Encapsulation also improved the viability of probiotics during storage at either −18 ºC for 120 days, 7 ºC for 105 days or 25 ºC for 45 days. Therefore, complex coacervation was demonstrated to be adequate and promising for encapsulation of probiotics.

RESUMO: A técnica de coacervação complexa foi utilizada para a produção de microcápsulas contendo Lactobacillus acidophilus La-5 em gelatina e goma arábica seguida de secagem por liofilização. As microcápsulas foram caracterizadas por microscopia óptica e eletrônica de varredura, assim como a resistência dos probióticos frente à liberação "in vitro" ao trato gastrointestinal simulado e ao armazenamento em diferentes condições de temperatura também foram avaliados. O processo de coacervação complexa formou microcápsulas com alta eficiência de encapsulação (77,60% e 87,53%), tamanho compreendido entre 127,14 e 227,05 µm e distribuição uniforme. As microcápsulas foram eficientes em promover a proteção substancial dos probióticos frente às condições gastrointestinais simuladas, em comparação às células livres. A encapsulação também foi eficiente em manter a viabilidade dos probióticos durante o armazenamento em temperaturas de −18 ºC por 120 dias, 7 ºC por 105 dias e 25 ºC por 45 dias. Dessa forma, a coacervação complexa se mostra adequada e promissora para a encapsulação dos probióticos.

Enhanced single-cell oil production by cold shock in cyanobacterial cultures / Aumento da produção de óleos unicelulares através de choques de frio em culturas de cianobactérias

ABSTRACT: The aim of this research was to evaluate the enhanced single-cell oil production by cold shock in Aphanothece microscopica Nägeli using dairy processing wastewater as culture medium. The study focused on (i) temperature optimization for biomass production, (ii) cold shock application to induce lipids biosynthesis and (iii) determination of fatty acids profile under different conditions. Results indicated that temperature of 20°C was the best condition in terms of kinetics parameter, reaching biomass productivities of 160.25mg/L.h. Under these conditions, a lipid content of 12.65% was also observed, resulting in a lipid productivity of 20.27mg/L.h. Additionally, the 0°C cold shock was the most efficient in increasing intracellular lipid content, reaching 28.4% in dry weight. Cold shocks also showed influence on the saturation of fatty acid composition, where the saturated fatty acids decreased, and the monounsaturated and polyunsaturated fatty acids increased by increasing the cold application. Thus, the use of cold shocks indicates to be a key condition for improving the prospects of efficient single-cell oils production.

RESUMO: O objetivo deste trabalho foi avaliar o aumento da produção de óleos unicelulares por Aphanothece microscopica Nägeli utilizando água residuária de processamento de laticínios como meio de cultura. O estudo concentrou-se na (i) otimização da temperatura para produção de biomassa, (ii) aplicação de choque frio para induzir a biossíntese de lipídios e (iii) determinação do perfil de ácidos graxos sob diferentes condições. Os resultados indicam que a temperatura de 20°C foi a melhor condição em termos de parâmetros cinéticos, atingindo produtividades de biomassa de 160,25mg/L.h. Nesta condição também foi observado um teor lipídico de 12,65%, o que resultou em uma produtividade lipídica de 20,27mg/L.h. Além disso, o choque frio de 0°C foi o mais eficiente para aumentar o conteúdo lipídico intracelular, que atingiu 28,4% em peso seco. Os choques frios também mostraram influência na saturação da composição de ácidos graxos, em que os ácidos graxos saturados diminuíram, e os ácidos graxos monoinsaturados e poli-insaturados ampliaram com o aumento da aplicação de frio. Assim, o uso de choques frios indica ser uma condição chave para melhorar as perspectivas de produção eficiente de óleos unicelulares.

Retrospective analysis of patients submitted to surgical treatment of perianal fistula in Santa Marcelina Hospital, São Paulo / Análise retrospectiva de pacientes submetidos à tratamento cirúrgico de fístula perianal no Hospital Santa Marcelina, São Paulo

Abstract Introduction Perianal fistula is a condition commonly found in surgical practice, with an incidence of approximately 1 in 10,000 individuals, with a predisposition for the male gender, occurring mainly in patients between 30 and 50 years and in 80% of the cases originating from infection in the glandular crypts (cryptoglandular). Objective To perform a retrospective analysis using electronic medical record data of patients submitted to surgical treatment for perianal fistula in Santa Marcelina Hospital in São Paulo, as well as to verify the incidence of relapse and anal continence disorders, in addition to the complexity and types of fistulas and patient characterization. Results Two hundred patients were submitted to surgical treatment of perianal fistula were analyzed. Among men, there was a higher incidence of patients with lower educational level (p = 0.02), hypertension (0.03), diabetes (0.05), older age (p = 0.001), whereas among women previous perianal abscess predominated (0.001). There was no statistical difference in anal continence between patients submitted to fistulotomy with or without seton. Conclusion We observed a predominance of male patients and a low incidence of recurrence and symptoms of anal continence disorders, in addition to a predominance of complex fistulas.

Resumo Introdução Fístula perianal é uma condição comumente encontrada na prática cirúrgica com incidência de cerca 1 em 10000 indivíduos com predisposição para o sexo masculino, ocorrendo fundamentalmente em pacientes entre 30 e 50 anos e em 80% dos casos tem origem em infecção nas criptas glandulares (criptoglandular). Objetivo Realizar análise retrospectiva através de dados de prontuário eletrônico de pacientes submetidos a tratamento cirúrgico de fístula perianal no Hospital Santa Marcelina São Paulo, além de verificar a incidência de recidiva e desordens da continência anal, além da complexidade e tipos das fístulas e caracterização dos pacientes. Resultados Duzentos pacientes foram submetidos a tratamento cirúrgico de fístula perianal. Entre os homens houve maior incidência de pacientes com menor escolaridade (p = 0,02), hipertensos (0,03), diabéticos (0,05), maior idade (p = 0,001) e nas mulheres predominou abscesso perianal prévio (p = 0,001). Não houve diferença estatística na continência anal entre os pacientes submetidos a fistulotomia com ou sem sedenho. Conclusão Verifica-se predomínio de pacientes do sexo masculino e uma baixa incidência de recidiva e sintomas de desordens da continência anal, além de um predomínio de fístulas complexas.

Perianal abscess: a descriptive analysis of cases treated at the Hospital Santa Marcelina, São Paulo / Abscesso perianal: análise descritiva de casos atendidos no Hospital Santa Marcelina, São Paulo

Abstract Introduction Perianal suppurations have an incidence of 1-2:10,000 inhabitants per year and represent about 5% of proctology consultations, more frequently in males, being rare in childhood. Although perianal or anorectal abscess is an entity of relatively simple diagnosis and treatment, in a considerable percentage of patients difficulties will be found, especially considering that the initial treatment of these patients is performed by non-specialist physicians. Objective This is a retrospective survey of cases of perianal and anorectal abscess operated in Santa Marcelina Hospital between October 2011 and December 2014. Patients and methods A retrospective study of patients operated on an emergency basis for perianal and/or anorectal abscess in Santa Marcelina Hospital between October 2011 and December 2014, being excluded patients with inflammatory bowel disease. Data of gender, age, clinical presentation, the season of the year in which the abscess occurred, time of progression of symptoms, comorbidities, signs of Systemic Inflammatory Response Syndrome (SIRS) on admission, surgeries carried out, reoperations and clinical outcome were analyzed. Results Electronic medical records of 52 patients (73.1% male) who underwent surgical treatment of anorectal and perianal abscess were analyzed. The mean overall age was 43.03 years, and all patients reported pain as the main symptom, with a mean time of symptoms of 6.5 days. As for the season of the year of onset and diagnosis of perianal abscess, 61.5% of patients had this pathology in the summer and spring months. Conclusion In our study, it can be observed a higher incidence of perianal abscess in males and in the warmer months; furthermore, just over half of the patients developed perianal fistula in their progression.

Resumo Introdução As supurações perianais apresentam uma incidência de 1-2:10000 habitantes por ano e representam cerca de 5% das consultas proctológicas, com maior frequência no sexo masculino, sendo raras na infância. Embora o abscesso perianal ou anorretal seja de diagnóstico e tratamento relativamente simples, uma percentagem considerável representa maior dificuldade para tal, notadamente pelo fato do atendimento inicial desses pacientes ser realizado por médicos não especialistas. Objetivo Levantamento retrospectivo dos casos de abscesso perianal e anorretal operados no Hospital Santa Marcelina entre outubro de 2011 e dezembro de 2014. Casuística e método Estudo retrospectivo de pacientes operados em caráter de urgência por abscesso perianal e/ou anorretal no Hospital Santa Marcelina entre outubro de 2011 e dezembro de 2014, excluídos portadores de doença inflamatória intestinal. Analisaram-se dados de sexo, idade, quadro clínico, época do ano da ocorrência do abscesso, tempo de evolução dos sintomas, comorbidades, sinais de Síndrome da Resposta Inflamatória Sistêmica (SIRS) na admissão, cirurgias realizadas, reoperações e desfecho clínico. Resultados Foram analisados prontuários eletrônicos de 52 pacientes submetidos à tratamento cirúrgico de abscesso anorretal e perianal, dos quais 73,1% pertenciam ao sexo masculino. A média de idade geral foi de 43,03 anos e todos os pacientes relataram dor como sintoma principal com média de tempo de sintomatologia de 6,5 dias. Quanto à época do ano do aparecimento e diagnóstico do abscesso perianal, 61,5% dos pacientes apresentaram a patologia nos meses de verão e primavera. Conclusão Em nosso trabalho, pode-se observar maior incidência de abscesso perianal no sexo masculino e nos meses mais quentes e que pouco mais da metade dos pacientes desenvolveram fístula perianal na evolução.

Retrospective analysis of the elective tests of rigid proctosigmoidoscopy performed in the service of medical residency in Coloproctology of Hospital Santa Marcelina / Análise retrospectiva de exames eletivos de retossigmoidoscopia rígida realizadas no serviço de residência médica de Coloproctologia no Hospital Santa Marcelina

Introduction: Proctologic examination is a deeply intimate procedure which deals with a body area in which prejudices, taboos and constraints prevail, and may also relate to previous trauma; yet this procedure is of paramount importance for the investigation of patients with symptoms that foretell pathologies associated with distal colon, rectum and anus. Objectives: This study aimed to analyze all cases scheduled of rigid proctosigmoidoscopy performed by the Coloproctology Service, Hospital Santa Marcelina, in 8 of its 10 years of residency in the specialty. Materials and methods: We analyzed mean age, gender distribution, device's height of reach in relation to the anal verge, the percentage of abnormal tests stratified to perform, or not perform, anoscopy and proctosigmoidoscopy, and major diseases detected. Results: 844 rigid proctosigmoidoscopy procedures scheduled and performed by the Coloproctology Service, Hospital Santa Marcelina, between September 2006 and August 2014, were analyzed. The distribution was similar between genders and the mean age was 51.2 years. With respect to the device's height of reach from the anal verge, these values were stratified as follows: distance reached >15 cm, 10-15 cm, and <10 cm from the anal verge. Distances >15 cm from the anal verge were attained in 692 (82% of RR) tests, between 10 and 15 cm in 94 (11.1%) tests, and <10 cm in 58 (6.9%) tests. Conclusion: In this study, it was found that proctology examination and rigid proctosigmoidoscopy are mandatory procedures in cases of symptoms depending on these practices.

Introdução: O exame proctológico, apesar de profundamente íntimo e de lidar com área do corpo na qual imperam preconceitos, tabus e constrangimento, podendo inclusive relacionar-se a traumas prévios, é de suma importância para a investigação de pacientes com sintomas que predizem patologias associadas ao cólon distal, reto e ânus. Objetivos: Analisar todos os casos de retossigmoidoscopias rígidas realizadas de forma agendada pelo serviço de Coloproctologia do Hospital Santa Marcelina em 8 de seus 10 anos de residência médica na especialidade. Materiais e métodos: Analisou-se a média de idade, distribuição por sexo, altura de alcance do aparelho em relação à borda anal, percentagem de exames anormais com estratificação quando realizado ou não a anuscopia e retossigmoidoscopia e as principais doenças detectadas. Resultados: Foram avaliadas 844 retossigmoidoscopias rígidas realizadas pelo serviço de Coloproctologia do Hospital santa Marcelina, de forma agendada, entre setembro de 2006 e agosto de 2014. A distribuição foi semelhante entre os sexos e a média de idade foi de 51,2 anos. Com relação à altura em relação à borda anal, estratificou-se esses valores em maior que 15 cm, entre 10 e 15 cm da borda anal e alcance inferior a 10 cm da borda anal. Em 692 exames foi possível alcance superior a 15 cm da borda anal (82% das RR), em 94 (11,1%) entre 10 e 15 cm, e em 58 (6,9%) exames, abaixo de 10 cm. Conclusão Verificou-se em nosso estudo que o exame proctológico e a retossigmoidoscopia rígida são mandatório em casos de sintomatologia que assim o necessitem.

Microencapsulation of probiotics using sodium alginate / Microencapsulação de probióticos utilizando alginato de sódio

The consumption of probiotics is constantly growing due to the numerous benefits conferred on the health of consumers. In this context, Microencapsulation is a technology that favors the viability of probiotic cultures in food products, mainly by the properties of protection against adverse environmental conditions and controlled release. Currently there are different procedures for microencapsulation using polymers of various types of natural and synthetic origin. The use of sodium alginate polymers is one of the largest potential application in the encapsulation of probiotics because of their versatility, biocompatibility and toxicity exemption. The aim of this review is to present viable encapsulation techniques of probiotics with alginate, emphasizing the internal ionic gelation and external ionic gelation, with the possibility of applying, as well as promising for improving these techniques.

O consumo de probióticos está em constante crescimento, devido aos inúmeros benefícios conferidos à saúde dos consumidores. Neste contexto, a microencapsulação é uma tecnologia que favorece a viabilidade das culturas probióticas em produtos alimentícios, principalmente pelas propriedades de proteção contra as condições ambientais adversas e a liberação controlada. Atualmente, existem diversos procedimentos para a microencapsulação, com a utilização de vários tipos de polímeros de origem natural e sintética. O alginato de sódio é um dos polímeros com maior potencial para aplicação na encapsulação de probióticos, devido à sua versatilidade, biocompatibilidade e isenção de toxicidade. O objetivo desta revisão é apresentar técnicas viáveis de encapsulação de probióticos com alginato, enfatizando a gelificação iônica interna e gelificação iônica externa, com a possibilidade de aplicação, bem como as tecnologias promissoras para o melhoramento destas.

Produção de biodiesel de terceira geração a partir de microalgas / Third generation biodiesel production from microalgae

O objetivo do estudo foi avaliar o biodiesel de 3 a geração produzido a partir do cultivo heterotrófico da microalga Phormidium sp., empregando amido de mandioca como fonte de carbono orgânico. Um planejamento experimental foi realizado para determinar as condições ótimas de temperatura e razão C/N. A partir da obtenção das melhores condições de cultivo desenvolveram-se cultivos em batelada e batelada alimentada em biorreator e avaliaram-se as características do biodiesel produzido. Os resultados indicaram que a temperatura de 30ºC e a razão C/N de 68 são as condições ideais do processo. As maiores produtividades em biomassa (50,41mgL-1h-1) e lipídica (7,49mgL-1h-1) foram obtidas no cultivo em batelada. Os ácidos graxos com maior representatividade foram os ácidos caproico (65,29%) e oleico (23,88%). As propriedades de combustão do biodiesel: conteúdo de ésteres (99,9%), número de cetano (54,88), índice de iodo (21,47gI2100g-1), grau de instauração (23,88%) e ponto de entupimento de filtro a frio (39,21ºC) se mostraram adequadas às principais normativas nacionais e internacionais.

The aim of the study was to evaluate the third generation biodiesel produced from heterotrophic cultivation of the microalgae Phormidium sp. employing cassava starch as source of organic carbon. An experimental design was performed to determine the optimal conditions of temperature and C/N ratio. From the best growing conditions, was developed cultivations in batch and fed-batch in a bioreactor and evaluated the biodiesel quality. The results indicate that the temperature of 30ºC and the C/N ratio of 68 are the ideal conditions of the process. The highest biomass productivity (50.41mgL-1h-1) and lipid productivity (7.49mgL-1h-1) were obtained in batch cultivations. The fatty acids most representative were caproic acid (65.29%) and oleic acid (23.88%). The fuel properties of biodiesel: ester content of 99.9%, cetane number of 54.88, iodine value of 21.47gI100g-1, unsaturation degree of 23.88% and a cold filter plugging point of 39.21ºC, comply with the main international and national standards.

Carcinoid tumor of cecal appendix: one-year incidence at the Santa Marcelina Hospital / Tumor Carcinoide de apêndice cecal: incidência em um ano no Hospital Santa Marcelina

Introduction: Carcinoid tumors are neuroendocrine malignancies that originate in the neuroectodermal cells of the Amine, Peptide Uptake and Decarboxylation system dispersed in the gastrointestinal mucosa and representing about 80-88% of tumors of cecal appendix. These are tumors usually diagnosed at appendectomies, and it is estimated that from each 100 appendectomies yearly performed, at least one case is a neuroendocrine tumor. Objectives: To report the experience of an University Teaching Hospital in health and reference at the east side of São Paulo and great São Paulo in cases of these rare appendicular tumors, with emphasis on the importance of these descriptions, as probably are rare those surgeons in particular who will acquire extensive wisdom in these cases. Method: Retrospective analysis of 237 patients who underwent appendectomy from September 2010 to September 2012 in the Hospital Santa Marcelina-SP. We evaluated data on age, gender, initial clinical presentation and surgical findings of patients undergoing appendectomy with subsequent anatomic and immunopathological diagnosis of carcinoid tumor of cecal appendix. Results: The presence of a carcinoid tumor of the appendix was observed in 5 patients, which corresponds to 2.1% of all appendectomies performed. Regarding gender, 4 patients (80%) were female and the average age was 34.2 years, with a range from 17 to 68 years. In all patients the initial hypothesis for surgery indication was acute appendicitis, with an intraoperative finding of necroperforated phase acute appendicitis in 3 patients (60%). Conclusion: The therapeutical conduct after the diagnosis of carcinoid tumors of the appendix must be based on the data provided by pathological and immunohistochemical studies, besides the judicious judgment of the attending physician. (AU)

Introdução: Os tumores carcinoides são neoplasias malignas neuroendócrinas que se originam em células neuroectodérmicas do sistema APUD (Amine, Peptide Uptake and Decarboxylation), dispersas na mucosa gastrointestinal e que representam cerca de 80-88% das neoplasias do apêndice cecal. São tumores diagnosticados geralmente durante apendicectomias e estima-se que de cada 100 apendicectomias realizadas por ano, ao menos um caso será TNE. Objetivos: Objetiva-se nesse artigo relatar experiência de Hospital Universitário e de Ensino (HUE) em saúde e referência na zona leste de São Paulo e grande São Paulo em casos desses raros tumores apendiculares, com ênfase na importância dessas descrições, já que provavelmente raros cirurgiões em particular irão adquirir uma extensa sapiência nesses casos. Método: Análise retrospectiva de 237 pacientes submetidos à apendicectomia no período de setembro de 2010 a setembro de 2012 no Hospital Santa Marcelina-SP. Foram avaliados os dados referentes a idade, sexo, quadro clínico inicial, achados operatórios dos pacientes submetidos à apendicectomia com posterior diagnóstico anatomopatológico e imunopatológico de tumor carcinoide de apêndice. Resultados: Verificou-se a presença de tumor carcinoide de apêndice em 5 pacientes, o que corresponde a 2,1% das apendicectomias realizadas. Com relação ao gênero, 4 pacientes (80%) eram mulheres e a média de idade foi de 34,2 anos, com variação de 17 a 68 anos. Em todos os pacientes a hipótese inicial para indicação de cirurgia fora de apendicite aguda, com achado intra-operatório de apendicite aguda em fase necroperfurada em 3 pacientes (60%). Conclusão: A conduta após o diagnóstico de tumores carcinoides de apêndice cecal deve ser alicerçada nos dados fornecidos por exames anatomopatológicos e imunoistoquímicos, além do julgamento criterioso do médico assistente. (AU)

Retrospective analysis of patients undergoing bowel transit reconstruction in a tertiary referral hospital of São Paulo's east side / Análise retrospectiva dos pacientes submetidos à reconstrução de trânsito intestinal em hospital terciário de referência da zona leste de São Paulo

Introduction: The morbidity and mortality of patients undergoing bowel transit reconstruction reach significant values. Perhaps this and other factors could explain why 30-60% of patients end up with definitive ostomies, even those with initially temporary ostomies, due to the procedure risks. Objective: To analyze retrospectively the medical records of patients undergoing bowel transit reconstruction in one of the SUS referral hospitals in São Paulo from October 2008 to December 2011. Results: The mean age of our patients was 53.9 years and 54% of those 100 patients studied between October 2008 and December 2011 had significant comorbidity. The indication for creating an initial ostomy was malignancy in 43%, and the mean stoma duration 14.3 months. The mortality rate was 6%. Conclusion: Although the bowel transit reconstruction is a procedure quite desired by patients, its indication should be carefully evaluated, with an appropriate consent from the patient. .

Introdução: A morbi-mortalidade de pacientes submetidos à reconstrução de trânsito intestinal alcança valores significativos e, por esse e outros fatores, talvez se explique o fato que de 30 a 60% dos portadores de ostomia intestinal terminal passam a possuí-la de maneira definitiva, apesar de, na maior parte das vezes, ela ser realizada como procedimento provisório com o argumento de maior segurança do paciente. Objetivo: Analisar retrospectivamente os dados de prontuário de pacientes submetidos à reconstrução de trânsito intestinal em um dos hospitais de referência do SUS na cidade de São Paulo no período de outubro de 2008 a dezembro de 2011. Resultados: A média de idade dos pacientes foi de 53,9 anos e 54% dos 100 pacientes estudados no período de outubro de 2008 e dezembro de 2011 padeciam de alguma comorbidade. A indicação para confecção da ostomia inicial decorreu de doença maligna em 43% e o tempo médio de permanência com o estoma foi de 14,3 meses. A taxa de mortalidade foi de 6%. Conclusão: Embora a reconstrução do trânsito intestinal seja um procedimento bastante desejado pelos pacientes, sua indicação deve ser bastante criteriosa, com consentimento adequado por parte do paciente.

Determinação do teor de umidade em grãos empregando radiação micro-ondas / Determination of grain moisture content using microwave radiation

A determinação de umidade em grãos é um parâmetro de qualidade importante, uma vez que o teor de água presente no alimento tem influência tanto no armazenamento quanto na comercialização do produto. Os métodos usados como referência na determinação de umidade em grãos empregam a perda por dessecação em estufa (LOD). Apesar de ser de fácil execução, esse método dispende cerca de 24h de aquecimento, normalmente, em 105°C, para obtenção do resultado. No presente estudo, é proposta a determinação da perda por dessecação assistida por radiação micro-ondas (MALOD) para amostras de grãos moídos de arroz branco, arroz integral, ervilha, feijão branco, feijão carioca, feijão preto, grão-de-bico, lentilha e milho, buscando reduzir o tempo de análise. Parâmetros como potência irradiada, massa de amostra, influência do recipiente e tempo de irradiação com micro-ondas foram avaliados e os resultados obtidos foram comparados com a LOD (sugerido pelo MAPA) e, também, por radiação infravermelha (IRLOD). Verificou-se que não houve diferença significativa do teor de umidade empregando massas de amostra entre 2 e 15g por LOD, porém, para MALOD, ocorreram hot spots (carbonização da amostra) com massas superiores a 2g. Resultados similares de umidade foram encontrados entre os diferentes recipientes (pesa-filtros e frascos de polipropileno), optando-se pela utilização dos frascos de polipropileno, devido à diminuição do tempo de pré-condicionamento. A MALOD apresentou concordância entre 94% e 102% com o método oficial, sendo que apenas 50min foram suficientes para determinar a umidade para todos os grãos, perfazendo uma redução do tempo de análise de até 29 vezes.

The determination of moisture in grains is an important quality parameter, since the water content in food has an influence on both storage and commercialization of product. The methods often used for determination of moisture in grains are based on the loss on drying in an oven (LOD). Although it is easy to perform, this method spent about 24h of heating, usually at 105°C, to obtain the result. In the present study is proposed the determination of the loss on drying assisted by microwave radiation (MALOD) for samples of grounded grains of white rice, brown rice, peas, beans, bean, black beans, chick-peas, lentils and corn, in order to reduce the analysis time. Parameters such as irradiated power, sample mass, container and influence of irradiation time with microwave were evaluated and the results were compared with those obtained by LOD (suggested by MAPA) and also by infrared radiation (IRLOD). It was found that there was no significant difference in moisture content in samples between 2 and 15g using LOD, but there were hot spots for MALOD (carbonization of the sample) with masses higher than 2g. Similar results for moisture content were found by the use of different containers (glass weighing bottle and polypropylene flasks) and the polypropylene cups were selected due to the reduction of conditioning time of flasks. The agreement of MALOD with the official method was between 94% and 102% and only 50min were enough to determine the moisture of all grains, making a reduction of analysis time by 29 times.

Perianal tuberculosis: a rare disease of late diagnosis / Tuberculose perianal: uma doença rara de diagnóstico tardio

Tuberculosis remains a public health problem and its rare extrapulmonary forms persist with late diagnosis, which delays the diagnosis and favors the dissemination of the disease. The perianal manifestation occurs in approximately 0.7% of tuberculosis cases and usually manifests as fistulizing disease, but may also present with ulcerated lesions, with necrotic and quite painful clinical picture. Initial treatment should be carried out aimed at controlling perineal and perianal sepsis, with subsequent establishment of specific drug therapy provided by the Health Ministry. (AU)

A tuberculose ainda hoje se mantém como um problema de saúde pública e suas raras formas extrapulmonares persistem com diagnóstico tardio, o que retarda o diagnóstico e propicia a propagação do bacilo. A manifestação perianal ocorre em cerca de 0,7% dos casos de tuberculose e manifesta-se geralmente como doença fistulizante, mas que pode também apresentar-se com lesão ulcerada, de fundo necrótico e bastante dolorosa. O tratamento inicial deve ser realizado objetivando o controle da sepse perineal e perianal com posterior instituição de terapia medicamentosa específica fornecida pelo ministério da saúde. (AU)

Educação ambiental e lazer: articulações a partir do esporte de canoagem / Environmental education and recreation: joints from the sport of canoeing

Este relato de experiência apresenta o tema Educação Ambiental (EA) numa abordagem interdisciplinar com o lazer e o esporte de canoagem, com o objetivo de articular tais campos, focalizando como objeto da pesquisa os aspectos da materialidade percebidos no projeto de extensão "Canoagem na Escola", desenvolvido na Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), RS, Brasil. A metodologia privilegiou o materialismo histórico por ser este método o mais adequado para tratar das questões em que vão ser avaliados posturas e resultados que decorrem de ações humanas, dentro de um contexto social e político. Para responder aos questionamentos do corpo temático da pesquisa, o estudo pressupõe que o esporte em pauta, ao proporcionar contato com a natureza pode despertar também a consciência crítica em relação a sua importância, de modo a sustentar sua preservação.

This experience report presents the subject of environmental education (EE) in an interdisciplinary approach to the sport of kayaking and recreation, this with the aim of coordinating such s, focusing as a research aspects of materiality that perceive the extent of the "Canoe at School", developed at the Federal University of Santa Maria, RS, Brazil. The methodology promotes historical materialism, because this is the most appropriate method to address the issues which are to assess attitudes and outcomes resulting from human action in a social and political context. To answer questions thematic body of research, the study assumes that the sport in question, to facilitate contact with nature can also raises critical awareness about its importance to promote conservation.

Microencapsulação de probióticos: avanços e perspectivas / Microencapsulation of probiotics: progress and prospects

Devido aos seus efeitos benéficos, os probióticos têm sido incorporados nos mais diversos alimentos, incluindo iogurtes, queijos, sorvetes, leites fermentados e sobremesas congeladas. No entanto, existem ainda diversos problemas com relação à viabilidade e resistência das culturas probióticas nesses alimentos. Neste artigo de revisão, são abordados os aspectos tecnológicos utilizados na microencapsulação de probióticos que permitem aumentar a sua viabilidade durante a fermentação, processamento e utilização nos produtos comerciais. A microencapsulação de bactérias probióticas pode ser utilizada para aumentar a viabilidade durante o processamento, como também para liberá-las de maneira controlada no trato gastrointestinal.

Because of their health benefits, probiotics have been incorporated into a range of dairy products, including yogurts, soft-, semi-hard and hard cheeses, ice cream, milk powders and frozen dairy desserts. However, there are still several problems with respect to the low viability of probiotic bacteria in dairy foods. This review focuses mainly on current knowledge and techniques used in the microencapsulation of probiotic microorganisms to enhance their viability during fermentation, processing and utilization in commercial products. Microencapsulation of probiotic bacteria can be used to enhance the viability during processing, and also for the targeted delivery in gastrointestinal tract.

Cultivation of algae in photobioreator and obtention of biodiesel

In this work we described the cultivation of Chlorella vulgaris in a photobioreactor to algal biomass production. The dried biomass was used as feedstock for biodiesel production, it presented 26 percent lipids and via sonocatalysis stage of the methodology resulted in 60 percent of fatty acid methyl esters (FAME). The FAME content was confirmed by Gas Chromatography (GC).

Corporoplasty using bovine pericardium grafts in complex penile prosthesis implantation surgery

Purpose: This paper is the first, to our knowledge, to propose the use of a bovine pericardium graft in corporoplasty for penile prosthesis implantation. The advantages of bovine pericardium graft have been demonstrated by its use in cardiac surgery, including low cost, biocompatibility, impermeability, resistance to dilatation, flexibility, low likelihood of retraction, absence of antigenic reaction and natural absorption of the tissue. In this paper, we propose the use of this heterologous material graft in corporoplasty for penile prosthesis implantation. Materials and Methods: Five patients with a history of erosion, infection and fibrosis, mean time of follow-up 32 months (range 9-48 months). Bovine pericardium was used to cover large areas of implanted penile prostheses when use of the tunica albuginea was unfeasible. Results: The surgical procedure resulted in no complications in all patients. Conclusions: Bovine pericardium may substitute synthetic and autologous material with the additional advantages of lower cost and greater availability.

Prostatectomia aberta: modificações da técnica de Freyer e retirada precoce da sonda: [carta ao editor] / Opened prostatectomy: modified technical Freyer's prostatectomy and very soon catheter removal: [letter to the editor]

Introdução e objetivos: Prostatectomia transvesical (PTV) é uma operação simples e fácil de ser realizada. Sua principal indicação é no grande adenoma prostático associado ou não à patologia vesical. Realizamos algumas modificações técnicas que permitiram um maior controle do sangramento, alta hospitalar no terceiro dia de pós-operatório e sem sonda vesical. Material e métodos: Entre 2001 e 2005, 102 pacientes com grandes adenomas prostáticos foram submetidos à prostatectomia transvesical suprapúbica modificada pelo mesmo cirurgião. A idade média dos pacientes foi 67,8 anos (59 a 82 anos). O peso médio do adenoma foi 81,5g. A abertura da bexiga na sua região fúndica é pequena o suficiente para passar dois ou três dedos ou um espéculo vaginal tamanho médio. A bexiga é fechada por uma sutura contínua. O fio de categute, por não ultrapassar as camadas da bexiga, evita a comunicação da luz vesical com o espaço de retzius, favorecendo a cicatrização rápida da mucosa vesical. Hemostasia mais eficaz foi obtida com a realização de pontos em ?X? pegando parte da cápsula a partir do colo vesical e aplicados às 3, 5, 7 e 9 horas. Resultados: As modificações descritas permitiram a retirada da sonda no terceiro dia de pós-operatório. Não houve aumento das complicações. Foi diminuído o custo hospitalar e amenizado o sofrimento do paciente com o menor tempo de uso da sonda. Conclusões: A seleção adequada do paciente associada às modificações técnicas adotadas resolveram os dois maiores problemas da PTV: maior tempo de internação e uso da sonda vesical.

Dependência do Exercício Físico e Insatisfação com a Imagem Corporal / Dependency to physical exercise and body image dissatisfaction

O objetivo do presente estudo foi comparar o nível de dependência psicológica entre universitários, atletas e praticantes de atividade física em academia de ginástica e traçar a relação entre o grau de dependência psicológica ao exercício físico com insatisfação com a imagem corporal. Participaram do estudo 122 indivíduos (idade 24,81 ± 7,5 anos), sendo 62 praticantes de atividades físicas regulares por pelo menos um ano em academia, 30 universitários sem atividade física regular e 30 atletas competitivos. Para a mensuração do nível de dependência psicológica do exercício, foi utilizado o questionário adaptado por Rosa (2004) com 13 questões e, para a avaliação da imagem corporal, utilizou-se conjunto de silhuetas adaptada por Damasceno (2004). O questionário de dependência psicológica do exercício e o conjunto de silhuetas foram aplicados respectivamente nos momentos em que os indivíduos acabavam de realizar sua atividade física diária nos grupos atleta e academia e em sala de aula com os universitários. Os resultados apontaram que o nível de dependência psicológica ao exercício dos praticantes de atividade física em academia de ginástica é significativamente (p<0,05) maior que dos universitários e atletas e que não foi encontrada nenhuma relação entre o grau de dependência psicológica do exercício físico insatisfação com a imagem corporal.

The purpose of the current research was to compare pyschological dependence to exercise among college students, athletes and fitness club members and to relate it with body image dissatisfaction. The sample was composed by 122 individuals (age 24.81 ± 7.5 years), divided in 62 fitness club regular members for at least one year, 30 college students without habitual physical activity and 30 competitive. To measure the exercise dependence level, we used a questionnaire adapted by Rosa (2004) atheltes with 13 questions and to measure boby image we used an instrument adapted by Damasceno (2004). The questionnaire of psychological dependence to exercise and the set of silhouettes were applied respectively at the moment that the individuals had just accomplished their daily physical activity to the groups of athletes and fitness center members and in classroom to the undergraduate students. The results showed that the exercise dependence level was significantly higher in fitness club members (p<0,05) and that there was not any relation between dependence level and body image dissatisfaction.

Influência das condições de secagem nas propriedades funcionais da Aphanothece microscopica Nageli cultivada no efluente da parbolização do arroz / Influence of drying conditions in the functional properties of Aphanothece microscopica Nageli cultivated in the rice parbolizing efluent

O objetivo deste trabalho foi caracterizar a solubilidade e a capacidade emulsificante da biomassa da cianobactéria Aphanothece microscopica Nageli em diferentes condições de secagem. Produziu-se a biomassa na água residuária do processo de parbolização do arroz, inoculando 100 mg.L de Aphanothece microscopica Nageli na fase exponencial de crescimento em reator cilíndrico de mistura completa, na ausência de luz, pH 8,0, 30ºC, razão C/N 50 e tempo de detenção hidráulica de 72 h. A biomassa foi separada do efluente por centrifugação e desidratada em secador descontínuo de bandejas nas condições de 40, 50 e 60ºC em espessuras de biomassa de 3, 5 e 7 mm. A solubilidade pritéica foi avaliada em pH 2, 3, 4, 6, 8, 9 e 10 e a capacidade emulsificante determinada em pH 7,0. Os resultados demonstraram que as maiores solubilidades protéicas ocorreram em pH 10, havendo incremento da capacidade emulsificante nas camadas de biomassa de 3 mm de espessura.

Esquistossomose mansônica em vesícula seminal / Schistosomiasis mansoni in the seminal vesicle

Em regiões endêmicas, a esquistossomose mansônica é responsável por uma alta taxa de morbimortalidade por doenças associadas à infestação do sistema hepático. O acometimento genital pela schistosomiasis mansoni é raro. Nós relatamos o primeiro caso de esquistossomose mansônica em vesícula seminal diagnosticado, incidentalmente, pelo exame histopatológico da próstata e vesículas seminais removidos cirurgicamente.

In endemic regions, Mansoni schistosomiasis is responsible for high morbidity-mortality rates due to diseases associated with infestation of the hepatic system. Genital involvement caused by Mansoni schistosomiasis is rare. We report the first case of Mansoni schistosomiasis in the seminal vesicle, which was diagnosed incidentally by means of histopathological study of the prostate and seminal vesicles after surgical removal.