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1.
Rev. cuba. aliment. nutr ; 6(1): 25-31, ene.-jun. 1992. tab
Artículo en Español | LILACS | ID: lil-112097

RESUMEN

La absorción y utilización del nitrógeno de la dieta fueron estudiadas en ratas en el crecimiento cuando este elemento se suministra en forma de proteina intacta o de mezclas equivalentas de aminoácidos. Las mezclas de aminoácidos ingeridas son absorbidas más eficientemente y ocasionan en el organismo similares valores de deposición proteica, los cuales se logran a expensas de un incrementado consumo de energia y de una redución del compartimiento graso del organismo. La reducción de la ingestión de la dieta y el elevado consumo energético que genera la bioutilización de los aminoácidos aislados no mejora con el suplemento de minerales y oligoelementos. La sustitución de los aminoácidos no esenciales de la dieta por ácido glutámico como única fuente de nitrógeno no esencial, reduce considerablemente la bioutilización del nitrógeno de la dieta


Asunto(s)
Ratas , Aminoácidos/administración & dosificación , Dieta , Nitrógeno/metabolismo , Proteínas
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