Qualidade físico-química da água de abastecimento da região doVale do Ribeira-SP, Brasil / Physico-chemical characteristics of the public drinking water of the region of Vale do Ribeira, SP, Brazil

O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade físico-química da água de abastecimento para consumohumano da região do Vale do Ribeira, SP, Brasil, entre 2008 e 2010. Foram medidos os parâmetros ferro,turbidez, cor aparente, nitrato e avaliados segundo a Portaria nº 2.914/2011 do Ministério da Saúde. Ofluoreto medido foi avaliado de acordo com a Resolução da Secretaria de Estado da Saúde SP 250/1995.Foram coletadas 1.254 amostras de águas de 15 municípios dessa região. Os resultados mostraramque 46 % das amostras estavam inadequadas para o consumo humano, principalmente pelos níveis defluoreto, que é adicionado à água de abastecimento público para prevenir a cárie dentária. Observouseque 42,7 % das amostras estavam fora da faixa recomendada (0,6 a 0,8 mg.L-1). Turbidez, ferro ecor aparente acima dos valores máximos recomendáveis (VMR) pela legislação foram evidenciados,respectivamente, em 2,2 %, 6,1 % e 2,1 % das amostras. Nenhuma das amostras apresentou nitrato.À vista dos resultados obtidos, conclui-se que há necessidade de implementar o monitoramento daqualidade da água.

Avaliação da qualidade da água de abastecimento no período 2007- 2009 / Evaluation of the quality of water supplied in the period of 2007-2009

A água de abastecimento foi avaliada seguindo-se os parâmetros estabelecidos pela Portaria nº 518 do Ministério da Saúde (MS), que dispõe as normas de qualidade em sistemas de abastecimento público e soluções alternativas. Foram analisados os seguintes parâmetros: ferro, cor aparente, turbidez, nitrato,flúor, presença de coliformes totais e coliformes termotolerantes ou E. coli. No período de 2007-2009 foram coletadas 6.778 amostras de águas da Grande São Paulo para a avaliação da qualidade. Destas amostras,25,2% estavam em desacordo com a legislação, ou seja, uma em cada quatro amostras não apresentava condições aceitáveis para o consumo. A principal causa da não conformidade estava associada aos teores de fluoreto fora da faixa recomendada de 0,6-0,8 mg/L, evidenciada em 12,8% das amostras. Este achado demonstra a falha no processo de fluoretação e, portanto, o não cumprimento do objetivo específico deste procedimento que é a prevenção da cárie dentária. Por conseguinte, torna-se de grande importância o monitoramento da qualidade dessas águas para o consumo humano.

Avaliação físico-química da qualidade de água de poços e minas destinada ao consumo humano / Physico-chemical evaluation of drinking water quality from wells and springs for human consumption

A água para o consumo humano foi avaliada segundo os parâmetros estabelecidos pela Portaria nº 518 do Ministério da Saúde, que dispõe as normas de qualidade em sistemas de abastecimento público e soluções alternativas. O potencial de risco das águas provenientes de poços e minas de 100 municípios do estado de São Paulo, incluindo a capital, foi avaliado por meio de análise dos seguintes parâmetros: ferro, cor aparente, turbidez, nitrato, nitrito, amônia e flúor. No período de 2005-2008 foram coletadas 1759 amostras de águas, sendo 1356 de poços e 403 de minas. Das amostras de águas de poços analisadas, 8,5% apresentaram níveis de ferro superiores ao valor máximo permitido (VMP), 7,5% mostraram cor aparente, 5,0% turbidez, 10,8% nitrato, 0,4% amônia, 0,3% nitrito e 1,1% altos níveis de flúor. No mesmo período, em 7,0% das amostras de águas de minas analisadas, foram observadas alterações nos parâmetros ferro, 9,6% apresentaram cor, 5,2% turbidez, 14,5% com nitrato em níveis acima do VMP, 1,0% para nitrito, 0,4% amônia e 0,2% para flúor. Considerando os resultados obtidos torna-se de grande importância o monitoramento da qualidade dessas águas para o consumo humano.

Drinking water samples were analyzed following the guidelines established by Decree nº 518 of the Ministry of Health which provides the national quality standards for water supply systems and public alternatives. The potential risk of drinking water from wells and springs located in 100 municipalities in the state of São Paulo, including the capital, was investigated by assessing the parameters on iron, apparent colour,turbidity, nitrate, nitrite, ammonia and fluoride rates. During the period from 2005 to 2008, 1,759 samples were collected, being 1,356 from wells and 403 from springs. Among the samples from wells, 8.5% showed iron contents above the maximum allowed rate (MAR), 7.5% had apparent colour, 5.0% turbidity, 10.8% nitrate contents above the MAR, 0.4% ammonia, 0.3% nitrite and 1.1% fluorine above MAR. At the same period, 7.0% of spring water samples showed changes on parameters iron, 9.6% in colour, 5.2% in turbidity,14.5% with nitrate above MAR, 1.0% for nitrite, 0.4% for ammonia and 0.2% with fluoride above MAR. According to these findings, the quality of the analyzed drinking water has to be monitored.

Avaliação intralaboratorial e otimização de método para determinação de tricotecenos em milho por cromatografia a gás-espectrometria de massas / Intralaboratorial evaluation and otimization of a method for determination of trichothecenes in corn by gas chromatography-mass spectrometry

Tricotecenos são micotoxinas produzidas por diferentes espécies de Fusarium. Estas micotoxinas formam um grupo de cerca de mais de cem compostos caracterizados pela presença em suas estruturas do mesmo sistema de anéis tetracíclicos cirpenol.Alguns deles são contaminantes naturais em trigo e milho,como o desoxinivalenol(DON),o nivalenol (NIV),a toxina T-2 (T2),o diacetoxiscirpenol (DAS) e a toxina HT-2(HT2).No presente trabalho foram avaliados e otimizados sistemas de limpeza, extração e derivação para determinação simultânea de DON, NIV, DAS, HT2 e T2 em amostras de milho e seus produtos por cromatografia a gás associada à espectrometria de massas (CG/EM).A extração com acetonitrila: água (84:16) seguida de limpeza com coluna MycoSep 227 apresentou os melhores resultados para as cinco toxinas estudadas. A derivação com anidrido trifluoroacético/ bicabornato de sódio mostrou-se melhor tanto para a detecção como para quantificação dos tricotecenos estudados por CG/EM. As recuperações obtidas variaram de 83,3 a 113,3% para DON, 84,6 a 114,5% para NIV,52,1 a 122,7% para DAS,71,1 a 95,9% para T2 e de 81,8 a 155,4% para HT2.Os limites de detecção variaram de 20 a 50 ng/g para DON,de 10 a 40 ng/g para NIV,de 30 a 120 ng/g para DAS,de 20 a 100 ng/g para T2 e de 20 a 50 ng/g para HT2.A repetividade do método mostrou desvios padrão relativos variando de 4,5 a 18,1 para DON,2,9 a 15,4 para NIV,3,4 a 48,1 para DAS, 3,1 a 14,4 para HT2 e de 6,4 a 47,3 para T2

A survey of the occurrence of aflatoxins in groundnuts (peanuts) and groundnut products in Säo Paulo State/Brazil in 1994

Foram analisadas 321 amostras de amendoim e produtos de amendoim, comercializados no Estado de Säo Paulo, em 1994 e colhidos pela Vigilância Sanitária da Secretaria de Saúde do Estado de Säo Paulo quanto ao teor de aflatoxinas. Um total de 116 amostras (36 por cento) mostraram níveis de aflatoxinas B1+G1 acima do limite permitido pela legislaçäo brasileira (30 ug.Kg1). As amostras foram analisadas por cromatografia em camada delgada e o resultado, quantificado visualmente. As concentrações variam de 5 a 2.440 ug.Kg1 e o 90th percentil foi de 489 ug.Kg1. O limite de quantificaçäo do método é de 5 ug.Kg1. Os dados confirmam a extensäo e o nível de ocorrência de aflatoxinas em amendoim e produtos de amendoim em Säo Paulo e também mostra que este problema ainda existe, principalmente em condições de temperatura e umidade alta, clima predominante no Estado de Säo Paulo favorável ao crescimento de fungos toxigênico

Survey of aflatoxins B1, M1 and aflatoxicol in poultry and swine tissues from farms located in the states of Rio Grande do Sul and Santa Catarina, Brazil

Oitenta e três amostras de fígados e rins de aves e suínos foram analisadas para determinaçäo de resíduos de aflatoxinas B1, M1 e aflatoxicol, por cromatografia em uma única amostra de figado de suíno proveniente do Rio Grande do Sul (Brasil), na concentraçäo de 27ng/g (ppb) enquanto nenhuma amostra de fígado e rim de aves apresentou aflatoxinas e aflatoxicol, porém traços de aflatoxina M1 foram encontrados em uma amostra de fígado. Recuperaçöes das aflatoxinas B1, M1 e aflatoxicol dos tecidos artificialmente contaminados foram: 74 p/cento a 95,2 p/cento para aflatoxina B1; 60 p/cento 80 p/cento para aflotoxina M1 e de 80 p/cento a 95 p/cento para aflatoxicol

Comparison of two methods for the determination of ochratoxin a in green cofee beans

O Laboratório da Seçäo de Química Biológica do Instituto Adolfo Lutz tem sido requisitado desde outubro de 1989 a emitir laudos de análise de ocratoxina A (OA) em café cru em gräo destinado à exportaçäo para Grécia e Líbano, pois estes países impuseram o limite máximo aceitável de 20 mg/kg de OA neste produto. Foram comparados dois métodos de análise de ocratoxina A por cromatografia em camada delgada para café cru em gräo. Um deles descrito no AOAC é específico para a determinaçäo de OA neste produto e o outro foi desenvolvido por Soares e Rodriguez-Amaya (1985) e Sabino (1989). Este último já é utilizado rotineiramente no laboratório nas análises de produtos como arroz, amendoim, mandioca, feijäo, milho e seus derivados. Neste estudo foram levados em consideraçäo os seguintes parâmetros: recuperaçäo e reprodutibilidade do método, facilidade deoperaçäo, disponibilidade de materiais, exposiçäo do analista a reagentes tóxicos, rapidez e custo para implantaçäo na rotina de análise. Os resultados experimentais demonstraram que perante um método específico e consagrado, da AOAC, o método 2 mostrou ser bom e promissor. Escolheu-se a técnica de Soares e Rodriguez-Amaya modificada por Milanez e Sabino pois revelou possuir maior simplicidade de operaçäo e menor custo

Ocratoxina "A" em feijäo comercializado no Estado de Säo Paulo e sua estabilidade no cozimento / Ochratoxin \"A\" in beans and its stability after cooking

Para verificar a presença de ocratoxina A em feijäo consumido no Estado de Säo Paulo, foram analisadas 60 amostras colhidas em diferentes regiöes. As determinaçöes foram feitas por cromatografia em camada delgada pelo método descrito por SOARES & RODRIGUEZ-AMAYA, ligeiramente modificado, e cujo limite de determinaçäo foi de 30mg/kg. Os resultados dos testes de recuperaçäo, efetuados em vários níveis de concentraçäo da micotoxina, variaram de 108 a 159%. Em nenhuma das amostras analisadas foi detectada presença da ocratoxina A. O estudo da estabilidade da micotoxina, com cozimento úmido e sob pressäo, demonstrou uma diminuiçäo de 20,1 a 76,7% de seu teor