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1.
Braz. arch. biol. technol ; 48(3): 497-502, May 2005.
Artículo en Inglés | LILACS | ID: lil-415315

RESUMEN

Este trabalho avaliou a produção de xilitol pela levedura Candida guilliermondii, a partir de hidrolisado hemicelulósico de palha de arroz não tratado e tratado com carvão ativo, ambos suplementados ou não com nutrientes (sulfato de amônio, cloreto de cálcio e extrato de farelo de arroz). Os resultados mostraram que tanto o rendimento como a produtividade volumétrica em xilitol diminuíram quando os nutrientes foram adicionados em ambos hidrolisados, tratado e não tratado. Em hidrolisado tratado, a eficiência de conversão de xilose em xilitol foi de 79% quando em ausência de nutrientes. Estes resultados mostram que o hidrolisado hemicelulósico de palha de arroz tratado com carvão ativo é uma fonte barata de xilose e outros nutrientes, para a produção de xilitol por Candida guilliermondii. A não necessidade de adicionar nutrientes ao meio a base de hidrolisado é muito vantajosa, uma vez que o processo se torna mais econômico.

2.
RBCF, Rev. bras. ciênc. farm. (Impr.) ; 38(4): 401-413, out.-dez. 2002. ilus
Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-334628

RESUMEN

Ao empregar adoçantes na produção de bebidas e alimentos, as indústrias atualmente levam em conta a quantidade de calorias do edulcorante, a possibilidade de seu uso em dietas para redução ou controle de peso e o grau de semelhança entre o seu sabor e o do açúcar. Nesse sentido, um produto que vem atraindo a atenção dos fabricantes de bebidas e alimentos é o xilitol, adoçante que se destaca das demais substâncias do gênero, não só pelo fato de poder ser obtido por via biotecnológica, mas também por possuir importantes propriedades físico-químicas e fisiológicas. Graças a essas propriedades, o xilitol tem um grande potencial de aplicação nas áreas odontológica e médica, tendo-se mostrado eficaz no...


Asunto(s)
Diabetes Mellitus , Infecciones del Sistema Respiratorio/metabolismo , Osteoporosis , Otitis , Susceptibilidad a Caries Dentarias/fisiología , Edulcorantes , Xilitol , Biotecnología , Fenómenos Biológicos , Fenómenos Químicos
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