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1.
Rev. argent. microbiol ; 30(1): 8-12, ene.-mar. 1998. tab
Artículo en Español | LILACS | ID: lil-223470

RESUMEN

Muestras de queso de fabricación casera comercializadas en mercados de Blumenau (SC), fueron analizadas para determinar la presencia de coliformes fecales, Escherichia coli y Staphylococcus aureus. De las 20 muestras investigadas, 70 y 20 por ciento presentaron, respectivamente, valores de coliformes fecales y Escherichia coli fuera de los límites recomendados por la norma 001/887 de la "Divisao Nacional de Vigilância Sanitária de Alimentos" (DNVSA), mientras que para Staphylococcus, 95 por ciento de las muestras estuvieronn fuera de los límites


Asunto(s)
Queso/microbiología , Contaminación de Alimentos/análisis , Escherichia coli/aislamiento & purificación , Staphylococcus aureus/aislamiento & purificación , Brasil
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