Avaliação do nível de nitrato e nitrito em queijos comercializados no Distrito Federal / Assessment of the Nitrate and Nitrite Levels In Cheeses Sold in Distrito Federal

Determinou-se nitrato e nitrito residual em 65 amostras de queijos, coletados no Distrito Federal - Brasil, no período de 1996/97. O nitrito foi determinado através da reação com ácido sulfanílico/1 - naftol com a formação do azo-composto colorido e medido em 47 nm. O nitrato foi determinado de modo semelhante, após a sua redução a nitrito em coluna contendo cádmio esponjoso. os dados obtidos mostraram que 11 amostras de queijo, com umidade superior a 45,9 por cento, apresentaram nitrato de sódio. Das amostras com umidade abaixo de 45,9 por cento, somente 3 apresentaram o nível de nitrato de sódio acima de 0,005 g/100g. A legislação brasileira (Portaria n§ 146 de 7/2/96 do MAARA) não prevê o uso de nitrito em queijos como aditivo químico intencional, porém, nitrito residual foi detectado em 2 amostras. Observou-se assim que 21,54 por cento dos produtos analisados estavam em desacordo com a legislação, e, dentre esses, 13,84 por cento por conterem nitrato acima do teor máximo permitido para queijos

Teor residual de nitrato e nitrito em produtos cárneos curados, comercializados no Distrito Federal / Nitrate and Nitrite Levels in Meat Products Collected and Sold in Distrito Federal

Determinou-se o teor residual de nitrato e nitrito em 150 amostras de produtos cárneos curados, coletados no Distrito Federal - Brasil. As amostras analisadas foram: lingüiça, feijoada, frango defumado, bacon e outros. O teor de nitrito foi obtido através da reação com ácido sulfanílico e alfa naftol com formação de um azo composto medido em 474 nm. O nitrato foi determinado de modo similar após a sua redução a nitrito. No conjunto analisado, 5 amostras de lingüiça apresentaram teor de nitrato de sódio associado a nitrito acima de 0,05g/100g, e dessas, somente duas amostras apresentaram nitrito acima de 0,02 g/100 g o que corresponde 3,3 por cento das amostras analisadas em desacordo com a legislação brasileira

Sorologia positiva em doadores de sangue no Distrito Federal / Positive Serology in Blood Donors in Distrito Federal, Brazil

Este estudo analisou a taxa de soropositividade para Sifilis, Doenca de chagas, Hepatite B, Hepatite C, HTLV I/II e HIV nos doadores de sangue da Fundacao Hemocentro de Brasilia (FHB) e hospitais da Fundacao Hospitalar do Distrito Federal (FHDF), Brasilia, Distrito Federal, Brasil, anualmente, no periodo de janeiro de 1988 a dezembro de 1995. Foram avaliados os relatorios estatisticos mensais destas Fundacoes e verificou-se uma taxa de 5.03 por cento mais ou menos 3.43 por cento de soropositividade num total de 235.503 doacoes realizadas no referido periodo. E importante ressaltar no entanto, que antes da introducao das sorologias para Hepatite B (anti-HBc), Hepatite C e HTLVI/II (1994), a media de soropositividade para o periodo de janeiro de 1988 a dezembro de 1993 foi de 3.25 por cento mais ou menos 0.77 por cento. O resultado das sorologias individuais neste mesmo periodo foi de: Hepatite B 0.60 por cento mais ou menos 0.13 por cento, Doenca de Chagas 1.0 por cento mais ou menos 0,21 por cento, Sifilis 1.37 por cento mais ou menos 0.40 por cento e HIV 0.27 por cento mais ou menos 0.12 por cento comparado a Hepatite B 6.30 por cento mais ou menos 1.77 por cento, Doenca de Chagas 1.10 por cento mais ou menos 0.28 por cento, Sifilis 1.15 por cento mais ou menos 0.35 por cento, HIV 0.30 por cento mais ou menos 0.0 por cento, Hepatite C 1.05 por cento mais ou menos 0.07 por cento, HTLV I/II 0.4 por cento mais ou menos 0.14 por cento no periodo de janeiro/1994 a dezembro/1995 (introducao de novas sorologias). Considerando estes resultados, e possivel observar a importante contribuicao a saude publica resultante da introducao destas novas sorologias na triagem de doadores de sangue.