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Intervalo de año
1.
Hig. aliment ; 26(206/207): 145-148, mar.-abr. 2012. tab
Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-661529

RESUMEN

A manteiga de garrafa é um alimento muito apreciado nos estados do Nordeste do Brasil, onde sua produção ocorre predominantemente de forma artesanal. Nesse trabalho, objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica da manteiga de garrafa produzida e comercializada no município de Petrolina, PE.


Asunto(s)
Contaminación de Alimentos , Manipulación de Alimentos , Microbiología de Alimentos , Mantequilla/microbiología , Alimentos Vendidos en la Vía Pública , Brasil , Coliformes , Comercio , Klebsiella/aislamiento & purificación , Salmonella/aislamiento & purificación
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