Consumo de cogumelos na nutrição humana: uma revisão da literatura / Consumption of mushrooms in human nutrition: a review of literature

Introdução: Espécies comestíveis de cogumelos têm sido avaliadas por suas propriedades nutricionais e farmacológicas no tratamento coadjuvante de diversas enfermidades. Conhecimentos sobre possíveis riscos à saúde associados ao consumo de cogumelos são restritos, somente casos de hipersensibilidade e ingestão acidental de espécies venenosas foram relatados. Objetivos: Fazer uma revisão crítica e sistemática do consumo de cogumelos comestíveis, efeitos terapêuticos e dos possíveis riscos à saúde humana. Métodos: A coleta de dados foi realizada por meio de pesquisa em bases eletrônicas Blackwell, Sciencedirect, Highwire e Cochrane. Resultados: De acordo com a literatura analisada os países Asiáticos, Europeus e Norte Americanos são os maiores produtores e consumidores de cogumelos em todo o mundo enquanto a produção nos países da América Latina representa somente 1,3 por cento do total mundial. Algumas espécies apresentam propriedades terapêuticas sendo utilizadas na medicina tradicional de países orientais. Os cogumelos mais consumidos e utilizados na terapêutica não apresentam efeitos tóxicos. Foram descritos quadros alérgicos e ingestão acidental de espécies venenosas. A contaminação de cogumelos por metais pesados e por aditivos industriais durante o processamento poderia representar riscos à saúde, porém não foram encontrados relatos de intoxicações por cogumelos contaminados por estas substâncias ou microrganismos patogênicos. Conclusão: O consumo mundial de cogumelos é bastante heterogêneo e seus usos na terapêutica são bastante difundidos na medicina oriental. Os cogumelos comestíveis não representam riscos à saúde humana desde que bem conservados, processados, cultivados adequadamente e tomados os devidos cuidados na identificação das espécies que podem ser ingeridas. Palavras-chave: cogumelos comestíveis, uso terapêutico, saúde humana.

Natural products from Agaricales medicinal mushrooms: biology, nutritional properties, and pharmacological effects on cancer

Various studies have focused on adjuvant treatment alternatives for cancer patients to improve their quality of life with minimum adverse reactions. The current study aims to evaluate the nutritional activity and pharmacologicaleffects of nutrients present in Agaricales mushrooms, using a systematic review of articles indexed in Medline,Database, NCBI, Lilacs, and Cochrane. Studies on the nutritional and pharmaceutical effects of dietarysupplementation with Agaricales mushrooms have shown improved prognosis for cancer patients. Data involving extensive review of action mechanisms, in particular beta-glucans, ergosterol, terpenes, lectin, arginine, and proteinglucans, have shown effects on immune system modulation, tumor growth inhibition, and the ability to elicitcellular response, in particular cytokine expression and production. In a significant number of cases these substances can have positive effects on patients' quality of life, if specific parameters are considered, such as immune system stimulation, tumor growth inhibition, and metastasis. Randomized controlled clinical trials are needed to establish criteria for administering the proper doses of Agaricales mushrooms as complementary therapy in cancer patients.

Vários estudos enfatizam os tratamentos alternativos adjuvantes para pacientes com câncer, com o intuito de melhorara qualidade de vida com o mínimo de reações adversas. O presente estudo objetivou avaliar a atividade nutricional eos efeitos farmacológicos dos nutrientes presentes nos cogumelos Agaricales, por meio de uma revisão sistemática dosartigos indexados no Medline, Database, NCBI, Lilacs e Cochrane. Estudos sobre os efeitos nutricionais farmacêuticosda suplementação dietética com cogumelos Agaricales indicaram melhora no prognóstico de pacientes com câncer.Dados envolvendo extensa revisão dos mecanismos de ação, em particular beta-glucanas, ergosterol, terpenos, lecitina,arginina e proteínas-glucanas mostraram efeitos na modulação do sistema imune, inibição do crescimento tumoral ehabilidade para elicitar resposta, especialmente expressão e produção de citocina. Em um número significativo decasos, essas substâncias têm um efeito positivo na qualidade de vida do paciente, em especial no estímulo ao sistemaimune, inibição do crescimento tumoral e da metástase. São necessários ensaios clínicos randomizados a fim deestabelecer critérios para a administração de doses adequadas dos cogumelos Agaricales como terapia complementarem pacientes com câncer.

Efeitos do tratamento com Agaricus sylvaticus sobre a anemia e os níveis de proteína C reativa em animais com tumor sólido de Walker 256 / Effects of Agaricus sylvaticus treatment on anemia and C reactive protein levels in animals with Walker 256 tumor

Introdução: Os cogumelos medicinais apresentam propriedades farmacológicas e nutricionais que atuam na melhora do bem-estar e no aumento da sobrevida do paciente. Objetivos: Avaliar os efeitos do extrato de Agaricus sylvaticus sobre a anemia e os níveis de proteína C reativa em ratos inoculados com tumor sólido de Walker 256. Métodos: 30 ratos Wistar adultos machos foram distribuídos em dois grupos (n igual a 15 cada) para suplementação dietética distinta (Agaricus sylvaticus e placebo) administrada de 12 em 12 horas. Os animais foram sacrificados no 13º dia e foi coletado sangue para análise laboratorial. Os testes estatísticos foram realizados através da análise estatística univariada (ANOVA), com significância para p menor ou igual a 0,05. Resultados: O grupo tratado com Agaricus sylvaticus apresentou nível de proteína C reativa (PCR) de 0,48 mais ou menos 0,12 mg/dL enquanto o grupo tratado com placebo apresentou o valor de 0,61 mais ou menos a 0,11 mg/dL (p igual a 0,008). O grupo tratado com A. sylvaticus apresentou em média: hemácias 4,53x106 mais ou menos1,15x106/mm³, Hemoglobina (Hb) 8,10 mais ou menos 2,08g/dL, Hematócrito (Ht) 24,02 mais ou menos 4,51 por cento, Hemoglobina Corpuscular Média (HCM) 22,20 mais ou menos 2,4pg, Concentração de Hemoglobina Corpuscular (CHCM) 36,21mais ou menos 6,38 por cento e Volume corpuscular médio (VCM) 62,46 mais ou menos 6,74fl. No grupo tratado com placebo foram encontrados: hemácias 3,33x106 mais ou menos 0,86x106/mm³, Hb 6,96 mais ou menos 1,55g/dL, Ht 19,7 mais ou menos 5,31 por cento, HCM 21,26 mais ou menos 1,31pg, CHCM 29,92 mais ou menos 8,6 por cento e VCM 63,12 mais ou menos 10,19fl. Diferenças significativas foram encontradas para o número de hemácias sendo p igual a 0,004 e hematócrito sendo p igual a 0,03. Conclusão: A redução do nível de Proteína C Reativa e a melhora do quadro anêmico são indicativos de melhor prognóstico para os animais com câncer tratados com o cogumelo Agaricus sylvaticus.

Pharmacological effects of Agaricales fungi: a review of evidence / Efeitos farmacológicos dos fungos Agaricales: uma revisão de evidência

Supplementary quantities of edible mushrooms can be used not only as a simple implement of nitrogen substrate, but also as aids in the treatment of cancer, given its pharmacological effects, especially the fungi from the Agaricales order. The aim of this study was to evaluate the pharmacological effects of fungi Agaricales in cancer patients through a systematical and critical review of literature using the following databases: Medline, Database, Nacional Center of Biotechnology Information, Lilacs and Cochrane. The use of medicinal mushrooms may consist in a new therapeutic approach for cancer treatment although clinical controlled and randomized trials are needed to establish the criteria of using them in cancer patients

Quantidades suplementares de cogumelos comestíveis podem ser usadas não somente como simples implemento de substrato nitrogenado, mas também como auxiliares no tratamento do câncer, devido a seus efeitos farmacológicos, especialmente os dos fungos da ordem Agaricales. O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos farmacológicos de fungos Agaricales em pacientes com câncer, a partir de uma revisão sistemática e crítica da literatura, usando as seguintes bases de dados: Medline, Database, Nacional Center of Biotechnology Information, Lilacs e Cochrane. O uso de cogumelos comestíveis pode consistir em uma nova possibilidade terapêutica para o tratamento do câncer, embora sejam necessários estudos clínicos controlados e triagens randomizadas adicionais para estabelecer os critérios de uso em pacientes com câncer.