Nitrito residual en cecinas / Nitrite residue in meat products

Se estudió la concentración de nitrito residual en 507 muestras de cecinas comercializadas en la Región Metropolitana durante el período junio-septiembre de 1987, empleando la técnica de la AOAC. Se encontró que el 21% de las muestras analizadas presentó niveles de residuos de nitrito superiores a lo establecido en el Reglamento Sanitario de Alimentos. Los altos niveles detectados son el resultado del uso incorrecto de este aditivo en la industria cecinera

Residuos de plaguicidas fosforados en frutas y hortalizas: estudio preliminar / Organophosphate pesticide residues in fruits and vegetables: preliminary study

Se realizó un estudio de residuos de plaguicidas fosforados en 180 muestras de frutas y hortalizas de consumo interno, encontrando residuos de clorpirifos, bromofos, malatión, etilparatión, fentión como los más frecuentes. El 78% de las muestras presentaron residuos de plaguicidas fosforados. Entre un 10% y 17% de las muestras estuvieron no conformes de acuerdo al Reglamento Sanitario de los Alimentos (5)