RESUMEN
Amostras de cauda de lagosta, totalizando 579 unidades, adquiridas em oito indústrias beneficiadoras do Estado do Ceará, no período de julho/85 a junho/86, foram examinadas quanto ocorrência de bactérias do grupo de coliforme fecal. Foram determinados os valores mínimo, máximo e médio do Número Mais Provável (NMP) de bactérias do grupo de coliformes fecais por grama de amostra analisada. Segundo tais resultados, aquelas provenientes das indústrias D e G apresentaram maior NMP/g de amostra, enquanto que em termos médios as amostras que apresentaram maior NMP/g foram as provenientes das origens B e D. Resultados mostraram que durante o período 1 (julho-setembro/1985) ocoreu menor número de amostras positivas quanto a presença de coliformes fecais, do que nos demais períodos, e que nos períodos 1 (julho-setembro/85) e 3 (janeiro-abril/86) ocorreram amostras com NMP de coliformes fecais por grama acima dos padroes atuais