An improved cryoscopic procedure for lactose determination in milk

Se presenta un método crioscópico mejorado y simplificado para la determinación de lactosa en la leche. Algunas ventajas del método sobre el original son: a) Mayor exactud, por que las determinaciones se ralizan en un mismo tubo crioscópico; b) solamente dos tubos son necesarios para la determinación, obteniéndose mejor precisión; d) La dilución de las muestras permite mayor grado de hidrólisis; e) La neutralización (pH 6.70) de las muestras permite calcular el contenido real de lactosa en la leche acidificada y en muestras de suero. El método brinda resultados inferiores en 0,06% en relación al método de cloramina-T