The effect of coconut sugar on cariogenic traits in Streptococcus mutans / Efeito do Açúcar de Coco na cariogenicidade do Streptococcus mutans

Aim: The consumption of foods rich in sugar is linked to several non-communicable diseases, including dental caries. Coconut sugar has systemic benefits due to its lower glycemic indexes (GI) than other table sugars. However, there is currently no data regarding its ca-riogenic potential. This study aimed to evaluate the effect of coconut sugar on acidogenicity and adhesion of Streptococcus mutans in vitro, compared to sugarcane products. Materials and methods: Aliquots of cultu-res of S. mutans UA159 were resuspended in a buffer solution enriched with coconut sugar, crystal sugar (refined sugar), and minimally processed sugarcane (demerara light brown sugar and maskavo dark brown sugar), as well as positive (sucrose) and negative con-trols. The decrease in pH and its corresponding area under the curve (AUC; cm2) were evaluated for the analysis of acidogenicity. S.mutans was incubated in BHI supplemented with each sugar and the percentages of microbial adhesion were calculated. After testing data normality, the one-way ANOVA test (Bonferroni post hoc) was used to compare the AUC and the pro-portion of adhesion of each group. Results: Regarding the acidogenic potential, statistical differences were found only between the negative control versus all other groups (p<0.001). Likewise, no significant difference in adhesion was found between the tested sugars (p>0.05). Discussion: Although the tested sugars are marketed as "healthy products," their amount and frequency of usage should be controlled. Conclusion: Coconut su-gar presents a similar cariogenic potential to that of sugarcane products when acidogenicity and adhesion are evaluated. Coconut sugar is not indicated as a substitute for sucrose in the control of cariogenic activity.

Objetivo: O consumo de alimentos ricos em açúcar está associado a diversas doenças não transmissíveis, incluindo a doença cárie. O açúcar de coco tem benefícios sistêmi-cos devido aos seus índices glicêmicos (IG) mais baixos do que outros açúcares de mesa. No entanto, atualmente não há dados sobre seu potencial cariogênico. Esse estu-do teve como objetivo avaliar o efeito do açúcar do coco na acidogenicidade e adesão de Streptococcus mutans in vitro, em comparação com produtos derivados da cana--de-açúcar. Materiais e métodos: alíquotas de culturas de S. mutans UA159 foram suspensas em solução tampão enriquecida com açúcar de coco, açúcar cristal (açúcar refinado) e cana-de-açúcar minimamente processada (açúcar mascavo demerara claro e açúcar mascavo), além de controles positivo (sacarose) e negativo. A diminuição do pH e correspondente área sob a curva (AUC; cm2) fo-ram avaliadas na análise de acidogenicidade. S. mutansfoi incubado em BHI suplementado com cada tipo de açúcar e as porcentagens de adesão microbiana foram calculadas. Após testar a normalidade dos dados, o teste ANOVA de uma via (Bonferroni post hoc) foi utilizado para comparar a AUC e a proporção de adesão de cada grupo. Resultados: Em relação ao potencial acidogênico, diferenças estatísticas foram encontradas apenas entre o controle negativo versus todos os outros grupos (p <0,001). Não foi encontrada diferença significativa na adesão en-tre os açúcares testados (p> 0,05). Discussão: Apesar dos açúcares testados serem comercializados como "produtos saudáveis", sua quantidade e frequência de consumo deve ser controlada. Conclusão: O açúcar do coco apresenta potencial cariogênico semelhante à dos produtos da cana-de-açúcar quanto a acidogenicidade e a adesão. O açúcar de coco não é indicado como substituto da sacarose no controle da atividade cariogênica.

Caries de la temprana infancia y factores de riesgo en niños de nivel socioeconómico medio-bajo, Ecuador / Early childhood caries and risk factors in young children of medium-low socioeconomic status, Ecuador / Cárie na primeira infância e fatores de risco em crianças de nível socioeconômico médio-baixo, Equador

Introducción: La caries de la temprana infancia (CTI) es una de las enfermedades infecciosas más comunes en infantes y niños preescolares. Objetivo: Evaluar la caries de la temprana infancia y los factores de riesgo asociados con prácticas dietarías y el estado nutricional en niños de 10-48 meses de edad. Materiales y Métodos: Se realizó un estudio transversal en 142 niños de nivel socioeconómico medio-bajo de un centro infantil gubernamental en Cuenca, Ecuador. La salud dental, estado nutricional y patrones dietarios se evaluaron mediante exámenes clínicos, mediciones antropométricas y recordatorios de 24 horas, respectivamente. Resultados: La prevalencia de caries de la temprana infancia fue alta (95.8%) mayoritariamente en etapa avanzada (83.1%). No se observaron asociaciones con el estado nutricional. El consumo diario de alimentos cariogénicos fue significativamente mayor entre semana (11,1 ± 1,4) (p<0,001). La dieta fue categorizada como de bajo riesgo cariogénico (<34). La edad del niño (OR=1.1; IC 95%: 1.041, 1.160, p=0.001) y el índice de placa (OR=4.9; IC 95%: 1.331, 17.82; p=0.017) fueron determinantes positivos de caries avanzada. Conclusión: El deterioro de la salud dental de esta población se evidenció, empeorando a edades mayores sin asociación con los patrones dietarios.

Introduction. Early childhood caries (ECC) is one of the most common infectious diseases for infants and preschool children. Objective: To evaluate early childhood caries and risk factors associated with dietary practices and nutri- tional status in children of 10-48 months old. Materials and Methods: A cross-sectional study was performed on 142 children of medium-low so- cio-economic status from a governmental child-care center in Cuenca, Ecuador. Dental health, nutritional status and dietary patterns were assessed through clinical examination, anthropometric measurements and 24-hours dietary recalls, respectively. Results: Early childhood caries prevalence was high (95.8%) mostly of advanced stage (83.1%). No as- sociations with nutritional status. Daily consumption of cariogenic foods was significantly higher during weekdays (11.1 ± 1.4) (p<0.001). The diet was categorized as low cariogenic risk (<34). Child's age (OR=1.1; 95% CI: 1.041, 1.160, p=0.001) and the plaque index (OR=4.9; 95% CI: 1.331, 17.82; p=0.017) were positive determinants for advanced caries. Conclusions: The deteriorated dental health of this population was evidenced, being worse at older ages without any association with dietary patterns.

Introdução. A cárie da primeira infância (CPI) é uma das enfermidades infecciosas mais comuns em crianças pre-escolares. Objetivo: Avaliar a cárie da primeira infância e fatores de risco associados com práticas dietárias e estado nutricional de crianças de 10-48 meses. Materiais e métodos. Realizou-se um estudo transversal em 142 crianças de nível socioeconômico médio-baixo do centro infantil governamental em Cuenca, Equador. A saúde dental, estado nutricio- nal e patroes dietários se avaliaram mediante exames clínicos, medições antropométricas e lembretes de 24 horas respectivamente. Resultados: A prevalência de cárie da primeira infância foi alta (95.8%) principalmente em estágio avançado (83.1%). Não se observaram relações com o estado nutricional. O consumo diário de ali- mentos cariogênicos foi significativamente maior entre semana (11,1 ± 1,4) (p<0,001). A dieta foi categorizada como de baixo risco cariogênico (<34). A idade das crianças (OR=1.1; IC 95%: 1.041, 1.160, p=0.001) e o índice de placa (OR=4.9; IC 95%: 1.331, 17.82; p=0.017) foi determinante em cárie avançada positiva. Conclusão: O deterioro da saúde dental dessa população se evidenciou, piorando as idades mais velhas sem relação com os patroes dietários.

Atividade antimicrobiana in vitro das folhas de araçá (Psidium cattleianum Sabine) contra micro-organismos da mucosa oral / In vitro antimicrobial activity of leaves of araçá (Psidium cattleianum Sabine) against oral micro-organisms

Introdução: A espécie Psidium cattleianum Sabine tem despertado o interesse dos pesquisadores por apresentar, além de atividade cicatrizante, analgésica e antioxidante, propriedades antimicrobianas frente a micro-organismos da mucosa oral que podem atuar como agentes cariogênicos. Objetivo: Foi avaliada, neste trabalho, a atividade antimicrobiana de extratos bruto e fracionados das folhas do araçá, além do seu perfil cromatográfico. Material e método: Para avaliação da atividade antimicrobiana, foi utilizada a técnica de microdiluição, para determinação da Concentração Inibitória Mínima (CIM), e repique do inóculo em Ágar Muller Hinton (Himedia), para averiguação da Concentração Bactericida Mínima (CBM). O extrato foi testado nas concentrações entre 10 e 500 µg/mL. O perfil cromatográfico foi realizado pelo método de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE). Resultado: Os resultados obtidos foram submetidos a uma análise descritiva e foi possível observar a atividade inibitória dos extratos do P. cattleianum contra S. mutans e S. oralis. Conclusão: A atividade antimicrobiana dos extratos de P. cattleianum contra micro-organismos orais justifica maiores estudos para a utilização medicinal dessa espécie, como, por exemplo, sua utilização em enxaguantes bucais.

Introduction: The specie Psidium cattleianum Sabine has aroused the interest of researchers to exhibit, healing activity, analgesic, antioxidant, antimicrobial properties against the micro-organisms of the oral mucosa that can act as cariogenic agents. Objective: It was analyzed in this study the antimicrobial activity of crude extracts and fractions and chromatographic profile of araçá. Material and method: For antimicrobial activity, we used the technique of on broth microdilution for determining the Minimum Inhibitory Concentration (MIC) and replating of inoculum in Muller Hinton (Himedia) agar for finding the Minimum Bactericidal Concentration (MBC). The extract was tested at concentrations between 10 and 500 µg/mL. The chromatographic profile was performed by the method of High Performance Liquid Chromatography. Result: The results were submitted to a descriptive analysis was possible to observe the inhibitory activity of the extracts of P. cattleianum against S. oralis and S. mutans. Conclusion: The antimicrobial activity of P. cattleianum extracts against oral microorganisms justifies the use of this species as a medicinal plant.

Metabolitos de bacterias lácticas antagónicos al crecimiento de microorganismos cariogénicos / Antagonistic activity of lactic acid bacteria metabolites toward cariogenic microorganisms growth

Aislar, purificar y conservar cepas de Streptococcus spp. y lactobacillus spp. de la cavidad bucal y enfrentarlas "in vitro" a bacterias lácticas. Materiales y métodos: se seleccionaron individuos con caries y se recolectaron muestras de saliva. Para recuperar Streptococcus spp. se empleó el medio Mitis Salivarius (Difco, Detroit, MI, Estados Unidos) y para Lactobacillus spp. se usó Rogosa (Blokar Diagnostics, Beauvais, Francia). Como cepas productoras de bacteriocinas se utilizaron 7 cepas de Lactococcus lactis subsp. lactis, 2 de Leuconostoc mesenteroides y 1 de Lactococcus lactis subsp. diacetylactis. La actividad antagónica de las bacterias lácticas al crecimiento in vitro de bacterias cariogénicas se determinó con el método de difusión en agar. Resultado: el desarrollo y la multiplicación de las cepas de Streptococcus spp. de origen bucal ensayadas se vieron afectados por la presencia de metabolitos generados por las cepas de Lactococcus lactis subsp. lactis. Conclusión: el crecimiento de las cepas de Streptococcus subsp. fue inhibido por efecto de L. lactis subsp. lactis...

Cariogenicidad de desayunos institucionalizados y CPO/D- ceo/d en escolares expuestos y no expuestos al programa preventivo escolar en el periodo 2015 / Cariogenicity of institutionalized breakfasts and CPO / D-ceo / d in schoolchildren exposed and not exposed to the school preventive program in the period 2015

Objetivo: Comparar la Cariogenicidad de desayunos institucionalizados y CPO/D-ceo/d en escolares expuestos y no expuestos al Programa Preventivo Escolar (PPE) en el periodo 2015. Metodología: El diseño corresponde a un estudio observacional, descriptivo, de corte transversal, que comparó escolares expuestos y no expuestos al PPE. La población fue de 450 escolares, de 12 centros educativos del área metropolitana de San Salvador, con edades entre 8 y 10 años; durante el periodo de junio a julio de 2015. Las principales variables estudiadas fueron la Cariogenicidad de los desayunos escolares según los criterios modificados de Vipelhom, el CPO-D/ceo-d con base a criterios ICDAS y el nivel de conocimiento sobre los alimentos cariogénicos de los encargados en su preparación. Para la recolección de datos se utilizó una cédula de entrevista, una ficha bucoepidemiológica y un diario de ingesta de alimentos. Y fueron procesados en el Programa SPSS Versión 18 y en S-DENT, como prueba estadística se empleó T de Student como medida de asociación. Resultados: Los alimentos del grupo 2 y 3, según la escala modificada de Vipelhom son los más consumidos por ambos grupos; los del grupo 2 con un 46.84% en escolares no expuestos y el 49% en los escolares expuestos y de los del grupo 3 con un 41.57% en escolares no expuestos y el 40% en los escolares expuestos. El promedio de índice CPO-D/ceo-d en escolares no expuestos y expuestos al PPE, fue de 7.7 y de 6.9, respectivamente. No encontrándose una diferencia significativa entre ambos grupos (p=0.29). Los alimentos líquidos azucarados no adhesivos, son los más consumidos entre ambos grupos, con un 47.95%. La prevalencia de caries dental, en los escolares expuestos al PPE es de 91.80% y del 91.75% en los escolares no expuestos, solo el 8.22% de la población en estudio está libre de caries. Conclusiones: Los resultados obtenidos, demuestran que no existe una diferencia significativa en el CPO-D/ceo-d en base a criterios ICDAS en escolares expuestos y no expuestos al PPE y beneficiados con los desayunos escolares. Los desayunos institucionalizados ingeridos por los escolares expuestos y no expuestos al PPE según su Cariogenicidad corresponden a los alimentos del grupo 2 y 3. La prevalencia de caries dental en ambos grupos es elevada (91.78%), solo una poca población está libre de caries con (8.22%). El nivel de conocimiento que presentan los encargados de preparar los desayunos a los escolares expuestos y no expuestos al PPE está en un nivel MEDIO (66.66%).

Objective: Compare between the cariogenicity of primary school meals and the CPO/D-ceo/d in students exposed and not exposed to Preventive School Program (PSP) in 2015. Methodology: The design corresponds to an observational descriptive crosssectional study that compared exposed and not exposed students to PPE. The population was 450 students between 8 and 10 years old among 12 primary schools in the metropolitan area in San Salvador between June and July 2015. The principal variable studied was the cariogenicity of primary schools meals according to the VIPELHOM's modified criteria, the CPO-D/ceo-d based on criteria ICDAS and the level of knowledge of people who prepared the cariogenic food. For the data collection, it was necessary an interview, a medical register and a diary of food ingest. All this information was processed in SPSS program version 18 and S-DENT as a statistic test was used T from Student like association media. Results: According with scale of VIPELHOM the meals from the group 2 and 3 are the most consumed from both groups, the group two with 46. 84 % in students not exposed and the 49% in students exposed. The group three with a 41.57% in students not exposed and the 4O% in students exposed. The average index CPO-D/ceo-d in students exposed and not exposed to PPE was 7.7 and 6.9 as a consequence. An important difference wasn't found between both groups (p=0.29) the liquid sugar non adhesive (beverages) are the most popular between both groups with a 47.95%. The currency of cavities in students exposed to PPE is about 91.80% and 91.75 % in students not exposed and only the 8.22% of the population in this study was free from cavities. Conclusions: the results obtained show that there isn't an important difference in the CPO-D/ceo-d based on ICDAS criteria in students exposed and not exposed to PPE holder with the school meals. The ingest of institutionalized school meals for students exposed and not exposed to PPE according with the cariogenicity correspond to food from the group 2 and 3. The prevalence of cavities in both groups is high (91.78) only a minimal part of the population is free from cavities with (8.22%) the level of knowledge shown by the people in charge of the preparation of this school meals for students exposed and not exposed to PPE are in a middle level (66.66).

Frecuencia de consumo de alimentos cariogénicos y prevalencia de caries dental en escolares venezolanos de estrato socioeconómico bajo / Frequency of consumption of cariogenic and prevalence of dental caries in low socioeconomic income venezuelan schoolchildren

El objetivo de este estudio fue relacionar la frecuencia del consumo de alimentos cariogénicos con la prevalencia de caries dental en 95 escolares entre 5 a 14 años de edad, del género masculino y femenino, de una zona urbana de estrato bajo de Valencia, Venezuela. Se utilizó cuestionario de frecuencia de consumo e índices ceo-d y CPO-D. Se aplicó t-student, Kruskal-Wallis, correlación de Spearman y análisis de regresión lineal múltiple. Los alimentos fueron consumidos en forma diaria, semanal y a cualquier hora. El promedio del ceo-d fue 3,88±3,2 y CPO-D, 1,7±2,6 con diferencia significativa según edad, en ambos índices. No hubo diferencia significativa según género en ambas variables. El ceo presentó correlación significativa negativa con edad y consumo de gaseosas y el CPO-D positiva con edad y golosinas dulces. El análisis de regresión lineal múltiple mostró posibles factores de riesgo de caries en la dentición temprana: edad y gaseosas, con relación lineal significativa (r2: 0,378; p: 0,000) y en la dentición permanente, edad y consumo de golosinas dulces, evidenciándose también una relación lineal significativa (r2: 0,225; 0,207; p: 0,000). Los resultados muestran un elevado consumo de alimentos cariogénicos en los niños, lo que pudo influenciar en la aparición de caries dental. Deben implementarse estrategias de educación nutricional a nivel escolar para el control del consumo de golosinas y dulces y orientar a los padres sobre una dieta saludable a los niños

The aim of this study was to relate the frequency of consumption of cariogenic foods with dental caries prevalence in 95 school children between 5 -14 years old, male and female, from a low socioeconomic urban area from Valencia, Venezuela. A food frequency questionnaire and dmft and DMFT caries indices were used. It was applied student t-test, Kruskal-Wallis, Spearman correlation and multiple linear regression analysis. Foods were consumed daily, weekly and anytime. Dmft index (3,88±3,2) and DMFT (1,79±2,6) with a significant difference by age in both indices. There was no significant difference by gender both variables. Dmft had a statistically significant negative correlation with age and soft drinks and positive DMFT, age and sweet candies. Multiple linear regression analysis showed possible risk factors of caries in the early dentition: age and soft drinks with significant linear relationship (r2: 0,378; p: 0,000) and permanent dentition, age and consumption sweet candies (r2: 0,225; p: 0,000), demonstrating also a significant linear relationship. Results show a high cariogenic food intake in children, which could influence the development of dental caries. Strategies should be implemented nutritional education at school level for to control of consumption of sweets and candies and guide parents about a healthy diet for children

Relación entre consumo de alimentos cariogénicos e higiene bucal con caries dental en escolares / Relationship between consumption of cariogenic foods and oral hygiene with dental caries in schoolchildren

Objetivo. Establecer la relación que existe entre el consumo de alimentos cariogénicos y la higiene bucal con la caries dental en escolares. Material y métodos. Mediante un muestreo aleatorio estratificado se obtuvo una muestra de 108 escolares de la Institución Educativa Virgen Milagrosa entre 6 y 11 años de edad,ubicado en el distrito de Surquillo, Lima, Perú. Se utilizó un diseño observacional descriptivo, de tipo transversal y correlacional. A cada escolar se le realizó un examen clínico empleando los índices CPO-D y ceod para caries dental, el índice de Greene y Vermillion para higiene bucal y encuesta sobre consumo de alimentos cariogénicos. Resultados. En el análisis de regresión lineal múltiple se identificó que la variable consumo de alimentos cariogénicos es el factor con mayor capacidad explicativa para caries dental (β = 0.787). La prevalencia de caries fue de 89.8%, el índice CPO-D fue 1.7, el índice ceo-d fue 3.1, el consumo de alimentos cariogénicos fue entre moderado y alto en un 85%, la frecuencia de cepillado fue entre una y dos veces al día y el índice de higiene bucal fue aceptable en un 47.2%. Conclusiones. El consumo de alimentos cariogénicos y la higiene bucal se encuentran relacionados de manera significativa con la caries dental.

Objective. To establish the relationship between the consumption of cariogenic foods and oral hygiene with dental caries in schoolchildren. Material and methods. A sample of 108 schoolchildren of 6 to 11 years old from Virgen Milagrosa School, located in Surquillo district, Lima, Peru was obtain through astratified random sampling. A descriptive design and cross correlational were used . Each schoolchildren was clinically examined using the CPOD-D andceod index of dental caries, Greene and Vermillion index for oral hygiene and a consumption survey of cariogenic foods. Results. Through multiple linear regression analysis was detected that consumption of cariogenic foods variable is the factor with the greatest explanatory power for dental caries (β = 0.787). Caries prevalence was 89.8%, the CPO-D index was 1.7, ceo index was 3.1, the degree of risk for consumption of cariogenics foods was rated at 85% moderate andhigh, frequency of brushing was between one and two times a day and the oral hygiene index was 47.2% acceptable. Conclusions. The consumption of cariogenic foods and oral hygiene are related in a significative association with dental caries.

Cariogenicity of original and fruit juice-added soy beverages / Cariogenicidade de bebidas de soja originais e acrescidas de sucos de fruta

PURPOSE: To evaluate the cariogenic potential of soy-based drinks available in the Brazilian market. METHODS: Three soy-based beverages from different trademarks (Ades®, Mais Vita® and Sollys®) were evaluated. For each brand, 04 flavors were analyzed (original, pineapple, orange and grape juices). Total Soluble Solid Content (TSSC), Reducing Sugars (RS), Non-reducing Sugars (NRS) and Total Sugars (TS) contents were assessed. Analyses were performed in triplicate. Data gathered underwent analysis of variance (ANOVA), and type I error (α) was set at 0.05. RESULTS: TSSC values ranged between 8.25 and 15.00 ºBrix for all samples. There were no differences in TSSC levels between original and fruit juice-added soy drinks. RS have not been detected in any of the original soy beverages. Concerning to the drinks containing fruit juices, Mais Vita® grape significantly revealed the highest RS levels (P<0.05). For NRS and TS, analyses indicated Ades® and Mais Vita® original contain levels significantly (P<0.05) lower than the corresponding fruit juice-added drinks. CONCLUSION: There is no difference in TSSC values between original and fruit juice-added soy drinks and most beverages containing fruit-juices presented higher levels of TS and sucrose when compared to the original soy drink, what might lead to an increased cariogenic potential.

OBJETIVO: Avaliar o potencial cariogênico de bebidas à base de soja disponíveis no mercado brasileiro. METODOLOGIA: Três bebidas de soja de diferentes marcas comerciais (Ades®, Mais Vita® e Sollys®) e sabores (original, abacaxi, laranja e uva) foram analisadas. Verificaram-se os Teores de Sólidos Solúveis Totais (TSST) e de Açúcares Redutores (AR), Não-redutores (ANR) e Totais (AT). As análises foram realizadas em triplicata e os dados submetidos à Análise de Variância (ANOVA), com erro α de 0,05. RESULTADOS: Os valores TSST variaram de 8,25 a 15,00 ºBrix para todas as amostras, não havendo diferenças entre as bebidas originais e as acrescidas de sucos de fruta. Não foram detectados AR nas amostras de bebidas originais. Quanto às formulações contendo sucos de fruta, o Mais Vita® uva apresentou os mais altos níveis de AR (P<0,05). Quanto à ANR e AT, Ades® e Mais Vita® Originais revelaram teores significantemente menores que as bebidas acrescidas de sucos de fruta (P<0,05). CONCLUSÃO: Não houve diferença no TSST entre as bebidas de soja originais e as acrescidas de sucos de fruta. A maioria das formulações contendo suco de fruta apresentou teores mais altos de AT e sacarose quando comparados à respectiva bebida original, o que pode resultar em um maior potencial cariogênico do produto.

Potencial cariogênico de medicamentos pediátricos - papel na etiologia da cárie dentária / Cariogennic potential of pediatric medicines - role in the etiology of dental caries

Os medicamentos líquidos pediátricos administrados cronicamente têm sido associados ao desenvolvimento de cárie rampante na dentição decídua, cárie de medicamento. Devido às controvérsias apresentadas na literatura quanto ao potencial cariogênico dos medicamentos líquidospediátricos administrados por longo período de tempo, o objetivo deste trabalho foi esclarecer a relação entre cárie e medicamentos pediátricos, enfatizando a necessidade do planejamento de ações no sentido de previnir o desenvolvimento da cárie de medicamento. Para tanto, foi realizado uma revisão sistemática da literatura, através de pesquisa bibliográfica nos bancos de dados Medline, Bireme, BBO, Portal Capes - Periódicos, Scielo. Para recuperação e seleção dos artigos utilizou-se as seguintes palavras-chave, em português e inglês conforme o caso: medicamentos (drugs), etiologia (etiology, aetiology), cárie dentária (dental caries). Utilizou-se o sistema de formulário avançado "AND" para filtragem dos artigos relacionados ao tema. A seleção final dos artigos foi por critérios qualitativos de acordo com a temática de cárie e medicamento. Sugere-se que os medicamentos pediátricos possuem potencial cariogênico pela presença de sacarose na sua composição e pelo seu potencial de causar xerostomia

Relação entre níveis salivares de Estreptococcos do grupo Mutans nos pares de mães e seus filhos / Relation between salivary levels of S. mutans in pairs of mothers and their child

Os Etreptococcos do Grupo Mutans são um dos principais microorganismos envolvidos no processo carioso e colonizam a cavidade bucal de bebês após a irrupção dos primeiros dentes decíduos. Esse grupo bacteriano pode tanto ser transmitido, quanto avaliado através da saliva, sendo a mãe a principal fonte desta transmissão para a criança. Partindo desse princípio, propôs-se neste estudo, avaliar a relação níveis salivares de EGM de 20 pares mãe e filho. As amostras salivares foram obtidas após aprovação do Comitê de Ética da UFRJ e transportadas em isopor com gelo para o laboratório de microbiologia oral do Instituto de Microbiologia da UFRJ, onde foram processados. De cada placa de MSB, efetuou-se a contagem das unidades formadoras de colônia (UFC) de Estreptococcos do Grupo Mutans. Os dados foram analisados estatisticamente, através do cálculo do coeficiente de Pearson. Os resultados evidenciaram a correlação positiva entre os níveis de EGM na saliva de mães e seus respectivos filhos e a amostra estudada revelou 100% de altos níveis salivares. O tratamento odontológico do bebê/criança deve abranger a mãe, para sua efetivação em termos de saúde.

The S. mutans are one of the principal microorganisms involved in the etiology and development of caries process. These microorganisms colonized babies mouth after the deciduous teeth irruption. S. mutans may be transmitted and analyzed through saliva. Since mother is involved in these bacterial transmit ion, the aim of this study was to evaluated the relation between 20 pairs of mother and their child .Salivary samples were colleted by aspiration and processed in the microbiological lab of microbiology of federal University of Rio de Janeiro. In each plates, it was calculated the number of Colony Forming Units of S.Mutans.The data where analyzed through Pearson coefficient. The results shown positive correlation between salivary levels of S. Mutans from mothers and their child and 100% of the sample had high S.Mutans salivary levels. The Dental treatment in babies and child need to involve and treat the mothers in order to achieve health.

Merenda escolar na promoção da saúde bucal: o potencial cariogênico dos alimentos / School meal in promotion of oral health: the cariogenic potential of food

Studies on school meals have increased in recent years in pursuit of strategies to offer food that serves not only to feed students, but also provide adequate physical and mental development, as well as promote general and oral health, emphasizing the prevention of caries. This article is a bibliographical review concerning works about foods and meals offered in schools, considering their cariogenic potential, as well as its role in the promotion of oral health. Carbohydrates, mainly the simple ones, are the nutrients of bigger impact on caries. However, an active bacterial flora is necessary to metabolize such nutrients in the mouth, which depends on the individual's oral hygiene. The variation in the cariogenic potential of different foods must also be considered, and this depends on the consistency, the way they are prepared and the period of time the food is adhered to the dental surface. Few studies on the cariogenic potential of meals served in schools were found in the literature. However, many foods offered present a great cariogenic potential. Some examples are cheese, bovine milk, rapadura (a Brazilian preparation of raw brown sugar in bars), some fruits, yoghurt and sugar. A lack of con cern about the damage of these foods to the dental health is observed. Some authors alert about the importance of making adjustments in school meals to preserve oral health and recognize that feeding programs must be joined to education about oral hygiene, control of the dental plaque, application of fluorides and permanent reinforcement of the educative task

Estudios sobre la merienda escolar han aumentado en los últimos años procurando estrategias para ofrecer una alimentación que sirva no apenas para saciar el apetito de los alumnos sino también para garantizar unadecuado desarrollo físico y mental, promoverla salud en general y en particular la prevención de la carie dentaria. Este trabajo es una revisión bibliográfica de los trabajos sobre alimentos y comidas ofrecidas en la merienda escolar em relación a su potencial cariogénico y su papelen la promoción de la salud bucal. Los carbohidratos, principalmente los de bajo peso molecular son los nutrientes de mayor impacto sobre la carie. Sin embargo, es necesario que haya una flora bacteriana activa para metabolizar tales nutrientes en la cavidad oral,lo cual está determinado por la higiene bucal.Es necesario considerar también la variación enel potencial cariogénico de los alimentos, que depende de la consistencia, modo de preparación y tiempo que el alimento permanece adherido ala superficie dental. La literatura presenta pocos estudios sobre la cariogenicidad de refeccionesservidas en la merienda escolar, pero muchos delos alimentos ofrecidos presentan gran potencial cariogénico: queso, leche bovino, algunas frutas, yogur y azúcar, sin observar alguna preocupación en relación a los daños de esta alimentación a la salud de los dientes. Algunos autores alertan para la importancia de realizar ajustes en la merienda escolar para contribuir apreservar la salud bucal, advirtiendo también que programas de alimentación deben estar unidos a la enseñaza de higiene bucal, control de la placa bacteriana, aplicación de fluoreto, con refuerzo permanente de la tarea educativa

Estudos sobre a merenda escolar vêm aumentando nos últimos anos com a busca de estratégias para oferecer uma alimentação que não sirva apenas para saciar a fome dos alunos, mas também para proporcionar um adequado desenvolvimento físico e mental, além de promovera saúde geral e bucal, com ênfase na prevenção da cárie. Este artigo refere-se a uma revisão bibliográfica realizada acerca de trabalhos referentes a alimentos e refeições oferecidos na merenda escolar quanto ao seu potencial cariogênico, bem como seu papel na promoção da saúde bucal. Os carboidratos, principalmente os simples, são os nutrientes de maior impacto sobre a cárie. No entanto, é necessário que haja uma flora bacteriana ativa para metabolizar tais nutrientes na cavidade oral, o que depende da higiene bucal do indivíduo. Deve-se considerar também a variação no potencial cariogênico dos alimentos, que depende da consistência, do modo de preparação e do tempo que o alimento fica aderido à superfície dentária. Foram encontrados na literatura poucos estudos sobre a cariogenicidade de refeições servidas na merenda escolar, porém, muitos alimentos oferecidos apresentam grande potencial cariogênico, a exemplo do queijo, leite bovino, rapadura, algumas frutas, iogurte e açúcar, e o que se observa é a inexistência de preocupação quanto aos prejuízos desta alimentação à saúde dos dentes. Alguns autores alertam para a importância de se realizarem ajustes na merenda escolar de forma a preservar a saúde bucal, e reconhecem que programas de alimentação devem estar unidos ao ensino de higiene bucal, controle da placa bacteriana, aplicação de fluoretos e reforço permanente da tarefa educativa