The effect of n- 3 polyunsaturated fatty acid supplementation on immune and reproductive parameters in dairy cows: a review / O efeito da suplementação de ácidos graxos poliinsaturados n-3 sobre os parâmetros imunológicos e reprodutivos em vacas leiteiras: revisão de literatura

In dairy cattle, supplementation with polyunsaturated fatty acids (PUFAs) is considered to be an important tool to decrease the negative energy balance of periparturient dairy cows and improve the reproductive and immune systems. The most common PUFAs added to ruminant diets are omega 3 (n-3 PUFA) as linolenic acid and omega 6 (n-6 PUFA) as linoleic acid. This paper aims to review the potential effects of n-3 PUFA. We consider the effects of n-3 PUFA on the bovine immune system, especially on immune cells, and on in vivo and in vitro reproductive parameters, emphasizing how n-3 PUFAs act as modulators through one or more molecular mechanisms. The incorporation of n-3 PUFA in the dairy cow diet has positive effects on animal fertility and immunity. Future research on n-3 PUFA should be more explored concerning reproduction and immune function, starting from the investigation of basic biology to their potential for application in the clinical and preventive medicine fields.(AU)

Em rebanhos leiteiros, a suplementação com ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs) é considerada uma ferramenta importante para diminuir o balanço energético negativo de vacas leiteiras durante o periparto e contribuir para a reprodução e sistema imunológico. Os efeitos da suplementação com PUFA sobre estes sistemas têm sido pouco explorados na literatura. Os PUFAs mais comuns na dieta dos ruminantes são Ômega-3 (n-3 PUFA) como ácido linolênico e Ômega-6 (n-6 PUFA) como ácido linoleico. Esta revisão abordará os aspectos gerais do n-3 PUFA, seus efeitos mais relevantes no sistema imune, principalmente seus efeitos nas células imunes, bem como seus efeitos na parte reprodutiva, tanto in vivo como in vitro, enfatizando a ação do n-3 PUFA através de mecanismos moleculares. A incorporação de n-3 PUFAs na dieta de vacas leiteiras exerce efeitos positivos na fertilidade e imunidade. Mais estudos a fim de explorar a função do n-3 PUFA na modulação do sistema imune e parâmetros reprodutivos, desde a investigação da biologia básica até a aplicação a campo de modo clínico e preventivo, devem ser requeridos.(AU)

Effect of long-term consumption of oxidized polyunsaturated fatty acids on atherosclerotic lesion in LDL receptor knockout mice / Efeito do consumo crônico de ácidos graxos poliinsaturados oxidados na aterosclerose em camundongos knockout para receptor de LDL

Polyunsaturated fatty acids (PUFA) are susceptible to enzymatic and non-enzymatic oxidation, leading to the production of secondary compounds that present different physiological effects. Among the PUFA, the products formed from Omega 6 (n-6 FA) and Omega 3 (n-3 FA) fatty acids oxidation can modulate inflammation, dyslipidemia and oxidative stress preventing or reducing the atherosclerosis progression. In fact, the effect of chronic intake of edible oils containing products of polyunsaturated fatty acids oxidation (POPs) on atherosclerosis is still controversial. In general POPs from n-6 FA have a more pro-inflammatory profile than POPs from n-3 FA. Thus, the objective of this study was to compare the chronic intake of partially oxidized n-6 FA and n-3 FA rich oils on atherosclerosis biomarkers. Initially, six edible oils containing a higher amount of n-6 and n-3 FA were submitted to oxidative conditions, simulating the steps of transport, storage and consume. It was observed that oxidative reaction started in all oils since the first step and at the moment of consumption, some oxidative chemical markers were out the legal range suggested by the Official Agencies. In addition, it was possible to identify the type of secondary product formed from each precursor oil, providing a better information for oils quality control. After this step, fish and soybean oils were chosen as n-3 FA and n-6 FA rich oils, respectively. Using LDLr(-/-) mice, the effect of three oxidative levels of soybean oil was evaluated after 24 weeks of supplementation. Animals fed with the oil with the highest level of oxidation (fried and reused oil) showed no body weight gain, suggesting that POPs from soybean oil at this level could promote a browning effect on white adipose tissue by increasing UCP-1 expression. This group also showed the highest concentration of lipoproteins in plasma. However, these metabolic differences did not accelerate atherosclerosis in the animals. Finally, the effect of POPs from n-3 FA and n-6 FA oxidation were compared also using LDLr(-/-) mice as model for experimental atherosclerosis. Some alterations observed after n-3 FA supplementation, such as the increase of liver weight, IL-6, SONPC, 8-HETE and 15-F2-Isop and the decrease of BAT and glucose, were reversed by their POPs. In addition, POPs from n-6 FA caused increased of LDL and 5-HETE. As observed in the previous study, these metabolic alterations were not enough to prevent or accelerate atherosclerosis, as measured by histological analysis of the lesion size in the aorta. These results suggest that although a significant amount of POPs are being consumed by diet, their metabolic effects did not influence atherosclerotic plaques in the animal model. However, besides lesion area in the aortas, new studies should also evaluate the plaques stability

Os ácidos graxos poliinsaturados (PUFA) são suscetíveis à oxidação enzimática e não enzimática, levando à produção de compostos secundários que apresentam diferentes efeitos fisiológicos. Entre os PUFA, os produtos formados a partir da oxidação dos ácidos graxos ômega 6 (n-6 FA) e ômega 3 (n-3 FA) podem modular a inflamação, dislipidemia e estresse oxidativo, impedindo ou reduzindo a progressão da aterosclerose. De fato, o efeito da ingestão crônica de óleos contendo produtos da oxidação de ácidos graxos poliinsaturados (POPs) na aterosclerose ainda é controverso. Em geral, os POPs dos n-6 FA têm um perfil mais pró-inflamatório do que os POPs dos n-3 FA. Assim, o objetivo deste estudo foi comparar a ingestão crônica de POPs provenientes de óleos ricos em n-6 FA e n-3 FA em biomarcadores de aterosclerose. Inicialmente, seis óleos ricos em n-6 FA e n-3 FA foram submetidos a condições oxidativas, simulando as etapas de transporte, armazenamento e consumo. Observou-se que a reação oxidativa iniciou-se em todos os óleos desde a primeira etapa e, no momento do consumo, alguns marcadores oxidativos estavam fora da faixa legal sugerida pelas agências reguladoras. Além disso, foi possível identificar o tipo de produto secundário formado a partir de cada óleo precursor, fornecendo melhores informações para o controle de qualidade dos óleos. Após esta etapa, os óleos de peixe e soja foram escolhidos como óleos ricos em n-3 FA e n-6 FA, respectivamente. Utilizando camundongos LDLr(-/-), o efeito de três níveis oxidativos de óleo de soja foi avaliado após 24 semanas de suplementação. Os animais alimentados com o óleo com maior nível de oxidação (óleo frito e de reuso) não apresentaram ganho de peso corporal, sugerindo que os POPs do óleo de soja nesse nível de oxidação pudessem promover um efeito de Browning no tecido adiposo branco, aumentando a expressão de UCP-1. Este grupo também mostrou a maior concentração de lipoproteínas no plasma. No entanto, essas diferenças metabólicas não aceleraram a aterosclerose nos animais. Finalmente, o efeito de POPs da oxidação de óleos ricos em n-3 FA e n-6 FA foi comparado também usando camundongos LDLr(-/-), como modelo para aterosclerose experimental. Algumas alterações observadas após a suplementação com óleo de peixe fresco, como aumento do peso hepático, IL-6, SONPC, 8-HETE e 15-F2-IsoP e diminuição da BAT e glicose, foram revertidas por seus POPs. Além disso, os POPs do óleo de soja causaram aumento de LDL e 5-HETE. Como observado no estudo anterior, essas alterações metabólicas não foram suficientes para prevenir ou acelerar a aterosclerose, medida pela análise histológica do tamanho da lesão na aorta. Esses resultados sugerem que, embora uma quantidade significativa de POPs esteja sendo consumida pela dieta, seus efeitos metabólicos não influenciaram as placas ateroscleróticas no modelo animal. Porém, além da área de lesão nas aortas, novos estudos também devem avaliar a estabilidade das placas

Pumpkin seeds (Cucurbita maxima): a review of functional attributes and by-products / Semillas de calabaza (Cucurbita máxima): una revisión de sus propiedades funcionales y sub-productos

ABSTRACT The need to obtain nutritious foods from new sources and lower waste in industry has created a high interest in studying different parts of plants or foods that today are considered waste, but could be considered by-products with high nutritional value with potential use in human diets. Pumpkin seeds are commonly considered as waste but they have a high content of fatty and amino acids, which when used as a by-product or ingredient can add value to food products. The aim of this work was to perform a wide review of the nutritional and functional properties of Cucurbita maxima seeds and their potential medicinal influence.

RESUMEN La necesidad de obtener alimentos nutritivos de nuevas fuentes y menores desperdicios en la industria ha generado un gran interés en el estudio de diferentes partes de plantas o alimentos que hoy en día se consideran desechos, pero que podrían considerarse subproductos con alto valor nutricional y uso potencial en alimentación humana. Las semillas de calabaza se consideran comúnmente como desechos, pero tienen un alto e importante contenido de ácidos grasos y aminoácidos, que cuando se utilizan como subproducto o ingrediente pueden aportar un alto valor agregado a los productos alimenticios. El objetivo de este trabajo es realizar una amplia revisión de las propiedades nutricionales y funcionales de las semillas de Cucurbita maxima y su potencial influencia medicinal asociada a ellas.

Effect of the consumption on buriti oil on the metabolism of rats induced by iron overload

Objectives To compare the effect of the consumption of buriti oil and soybean oil on the metabolism of rats under stress induced by iron overload.Materials and methods A total of 28 rats were randomized into control groups who consumed diet added of soybean (CS) or buriti oil (CB) and gavage with saline and two experimental groups who consumed diet added of soybean (ES) or buriti oil (EB) and daily gavage with iron II sulfate as stress inducer. The fatty acid profile of diets was analyzed. Body weight and diet consumption were evaluated every two days. The lipid profile and liver weight of animals were evaluated at the end of the experiment.Results Diet added of soybean oil showed higher percentage of polyunsaturated fatty acids (45.6%) and diet with buriti oil was rich in monounsaturated fatty acids (66.9%). There were no differences in food intake, total cholesterol, HDL-cholesterol and LDL-cholesterol among groups (p > 0.05). However, animals fed with diet supplemented with buriti oil showed intermediate triglyceride levels (CB: 65 mg/dL; EB: 68.7 mg/dL) compared to ES group (102.5 mg/dL). The liver of rats from the CS group had higher weight (2.06 ± 0.2 g) compared to the CB group (1.56 ± 0.1 g).Conclusion Buriti oil consumption was able to minimize some changes related to iron overload.

Growth, fatty acid profile in major lipid classes and lipid fluidity of Aurantiochytrium mangrovei Sk-02 as a function of growth temperature

Aurantiochytrium mangrovei Sk-02 was grown in a medium containing glucose (40 g/l), yeast extract (10 g/L) and sea salts (15 g/L) at temperatures ranging from 12 to 35°C. The fastest growth (µmax= 0.15 h-1) and highest fatty acid content of 415 mg/g-dry cell weight were found in the cells grown at 30°C. However, the cells grown at 12°C showed the highest percentage of polyunsaturated fatty acid (PUFA) (48.6% of total fatty acid). The percentage of docosahexaenoic acid (DHA) and pentadecanoic acid (C15:0) decreased with an increase in the growth temperature, whereas, palmitic acid (C16:0), stearic acid (C18:0) and DPA (C22:5n6) increased with an increase in the growth temperature. The composition of the major lipid class (%w/w) was slightly affected by the growth temperature. The fluidity of the organelle membrane or intracellular lipid (by DPH measurement) decreased with an increase in the growth temperatures, while the plasma membrane fluidity (by TMA-DPH measurement) could still maintain its fluidity in a wide range of temperatures (15 - 37°C). Furthermore, the distribution of DHA was found to be higher (36 - 54%) in phospholipid (PL) as compared to neutral lipid (NL) (20 - 41%).

Caracterización del perfil de ácidos grasos en granos de híbridos de maíz blanco cultivados en Venezuela / Fatty acids profile characterization of white maize hybrids grown in Venezuela

En Venezuela el maíz blanco representa el principal cultivo por área de siembra, producción y consumo. Uno de los principales subproductos de este rubro es el aceite de maíz, cuyo efecto positivo sobre la salud, por su alta proporción de ácidos grasos insaturados, ha sido ampliamente reconocido. Con el fin de conocer el perfil de ácidos grasos de doce híbridos de maíz blanco sembrados extensivamente en Venezuela y el efecto que distintas localidades de siembra poseen sobre el mismo, se realizaron tres ensayos a escala semicomercial en tres localidades de los estados Portuguesa, Yaracuy y Guárico. Las proporciones de los principales ácidos grasos del aceite crudo de las muestras de grano de distintos híbridos fueron determinados usando cromatografía de gases. Se encontraron diferencias significativas (p<0,01) entre los híbridos para el contenido de los ácidos grasos: araquídico, palmítico, palmitoléico, esteárico, oleico, gadoléico y linoléico; no se encontró diferencias para el ácido linolénico. Adicionalmente, el efecto de las localidades fue altamente significativo para todos los ácidos grasos mencionados. Al correlacionar el contenido de estos ácidos grasos se encontraron relaciones altas y significativas; las relaciones más estrechas fueron: linoleico-oleico (Rho= -0,98**), araquídico-palmítico (Rho= -0,61**), linoleico-esteárico (Rho= -0,61**) y oleico-esteárico (Rho= 0,58**). Los maíces producidos en Venezuela presentaron menores niveles de ácido linoléico y mayores de ácidos palmítico, esteárico y oleico con respecto los maíces referenciados para climas templados. Estas diferencias implican cambios en las propiedades alimenticias del aceite de maíz proveniente de maíces sembrados en Venezuela y deben tomarse en cuenta en el desarrollo de nuevos cultivares y en el procesamiento industrial con fines de aprovechamiento de aceites.

In Venezuela, white corn is the most important crop regarding production, harvest area and consumption. One of its main by-products is corn oil, whose positive effect on health caused by the high content of unsaturated fatty acids has been widely recognized. In order to characterize the fatty acids profile of twelve white grained maize hybrids extensively grown in Venezuela, and the effect that divergent localities has on this profile, three semi commercial scale trials where established in Portuguesa, Yaracuy and Guárico states. Proportions of the main fatty acids in the raw oil of the different grain samples were determined using gas chromatography. Significant differences (p<0,01) between hybrids were found for arachidic, palmitic, stearic, oleic, gadoleic and linoleic acids; non significant differences were found for linolenic acid. Significant differences between localities were found for all the fatty acids evaluated. High and significant correlations between fatty acids content were found; the most important relations were: linoleic-oleic (Rho= -0,98**), arachidic-palmitic (Rho= -0,61**), linoleic-stearic (Rho= -0,61**) and oleic-stearic (Rho= 0,58**). Corn produced in Venezuela presents lower levels of linoleic and higher levels of palmitic, stearic and oleic acids than the levels found in temperate corn. These differences involve significant changes in the nutritional properties of Venezuelan corn oil that should be considered in the development of new cultivars and industrial processes for oil production.

Perfil lipídico tecidual de ratos alimentados com diferentes fontes lipídicas / Tissue lipid profile of rats fed with different lipid sources

OBJETIVO:Determinar se fontes lipídicas com diferentes razões de ácidos graxos insaturados e saturados (PUFA+MUFA)/SFA na dieta altera o perfil lipídico tecidual, a concentração de lipídios (mg/g) dos tecidos hepáticos e mesentérico e a digestibilidade lipídica. MÉTODOS: Foi realizada cromatografia gasosa para determinar o perfil de ácidos graxos nos tecidos hepático e adiposo de ratos alimentados com diferentes fontes lipídicas. O coeficiente de digestibilidade foi determinado a partir da relação entre a quantidade de lipídios consumidos e a quantidade fecal excretada. RESULTADOS:Diferentes fontes lipídicas (óleo de soja, manteiga, margarina e gorduras de porco e de peixe) não alteraram o coeficiente de digestibilidade e o peso hepático, mas alteraram a deposição de lipídios em todos os tecidos adiposos estudados. Não foi possível fazer a correlação direta entre o perfil dietário dos ácidos graxos não essenciais e sua deposição nos tecidos estudados, visto que a lipogênese de novo impede a identificação dos ácidos graxos dietários. CONCLUSÃO:Não foi constatada uma relação direta entre o perfil dietário dos ácidos graxos e sua deposição nos tecidos estudados, exceto para os ácidos graxos trans e linoléico (C18:2) que não são sintetizados no rato. Esses ácidos graxos apresentaram uma concentração tecidual diretamente proporcional àquela das fontes dietárias. Quanto à razão (PUFA+MUFA)/SFA, encontrada no tecido hepático dos diferentes grupos, observa-se que esta foi diretamente proporcional aos valores apresentados pelas fontes lipídicas dietárias. Entretanto, essa associação não foi observada nos tecidos adiposos analisados.

OBJECTIVE:To determine if lipid sources with different unsaturated to saturated fatty acid ratios, (PUFA+MUFA)/SFA in the diet alter the lipid profile of tissues, the lipid concentration (mg/g) of the hepatic and mesenteric tissues and the lipid digestibility. METHODS:Gas chromatography was used to determine the profile of fatty acids in the hepatic and adipose tissues of rats fed with different lipid sources. The digestibility coefficient was determined based on the ratio between lipid intake and excreted in the feces. RESULTS:Different lipid sources (soy oil, butter, margarine and pig and fish fat) did not alter the digestibility coefficient and the hepatic weight, but they altered the lipid deposition in all adipose tissue evaluated. No direct correlation was observed between dietary non-essential fatty acid profile and its deposition in the studied adipose tissues, because of de novo which impedes the identification of the dietary fatty acid. CONCLUSION:A direct relationship was not verified between the dietary fatty acid profile and its deposition in the studied adipose tissues, except for the trans and linoleic (C18:2) fatty acids which are not synthesized in the rat. The tissue concentration of these fatty acids was directly proportional to their dietary sources. The (PUFA+MUFA)/SFA ratio found in the hepatic tissue of the different groups, was directly proportional to the values presented in the dietary lipid sources. However, this association was not observed in the adipose tissue.

Fatty acid composition and cholesterol content of beef and chicken meat in Southern Brazil

O objetivo do presente estudo foi analisar a composição de ácidos graxos e conteúdo de colesterol de cortes de carne de gado e frango mais consumidos pela população de pacientes com diabete melito tipo 2 atendidos no Sul do Brasil: para gado, cortes de semimembranosus e biceps femoris; e para frango, coxa e sobrecoxa. Os conteúdos de umidade (gravimetria), proteína (procedimento de Kjeldahl), colesterol (HPLC ou método enzimático), lipídeos (método gravimétrico) e composição de ácidos graxos (cromatografia gasosa) foram analisados em amostras cruas de três diferentes procedências de cada corte em duplicata. Os resultados foram comparados com dados extraídos da tabela de composição de alimentos disponibilizada pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) e tabelas brasileiras (TACO-UNICAMP, TBCAUSP 4.1). Carne de frango possui menor proporção de ácidos graxos saturados (36,4±3,6%; P<0,001) e maior proporção de ácidos graxos poliinsaturados (21,3±3,5%; P<0,0001) do que a carne de gado (53,3±2,12 e 3,0±0,5%). Ácidos graxos poliinsaturados (PUFA) ômega 3 de cadeia longa eicosapentaenóico e docosaexaenóico foram observados somente na carne escura do frango (23±3 e 14±1 mg/100 g, respectivamente) e foram encontrados em quantidades não significativas (menos de 0,1 mg/100g) nos cortes de carne de gado. A quantidade de ácidos graxos gama e alfa-linolênicos no biceps femoris (39/22 mg/100 g) foi maior do que na carne escura de frango (1/25 mg/100 g). Diferenças foram observadas entre a composição das carnes experimentais e as descritas pela tabela americana, principalmente para o gado. O conteúdo total de lipídeos, assim como de PUFA e monoinsaturados (MUFA), foi menor do que os descritos pela tabela americana (diferenças de 26,5, 49 e 25% dos valores americanos, respectivamente) para carne de gado. A carne de frango apresenta perfil de ácidos graxos mais favorável para a redução dos níveis de colesterol séricos do que a carne de gado. Além disto, as diferenças observadas entre nossos dados e os descritos na tabela americana reforçam a importância da construção de tabelas de composição de alimentos regionais.

Influencia de la concentración salina y la temperatura en la composición de ácidos grasos de membrana de Pseudomonas fluorescens GNP-OHP-3 / Influence of salinity and temperature on fatty acid composition of Pseudomonas fluorescens GNP-OHP-3 membrane

Las bacterias responden a los cambios ambientales modificando su composición, para evitar el daño que dichos cambios podrían ejercer. Una de las modificaciones más importantes es la variación de la composición de los ácidos grasos de las membranas celulares, que le permite mantener la homeoviscosidad ante situaciones de estrés. Trabajos previos han estudiado la acción de la temperatura, presión hidrostática y diferentes solventes sobre cepas de Pseudomonas putida. En este trabajo se estudió la acción conjunta de la temperatura y la salinidad sobre la composición de ácidos grasos de membranas celulares de Pseudomonas fluorescens GNP-OHP-3, una cepa bacteriana aislada de un hábitat contaminado con petróleo. Pseudomonas fluorescens GNP-OHP-3 respondió a las variaciones de temperatura modificando los ácidos grasos de sus membranas de manera similar a lo descripto en otros integrantes de su género: ante el aumento de temperatura se observó un incremento de ácidos grasos saturados y una disminución de los ácidos grasos insaturados. En el rango de concentraciones salinas ensayadas las variaciones de los ácidos grasos mayoritarios fueron en general erráticas. La respuesta de los ácidos grasos ciclo propano pudo expresarse con ecuaciones matemáticas que permitieron predecir el porcentaje de estos ácidos en relación a la concentración de cloruro de sodio.

The bacteria respond to environmental changes modifying their composition. One of the most important modifications is the variation on fatty acid composition of cellular membranes to maintain the homeoviscosity. The action of temperature, hydrostatic pressure and solvents on Pseudomonas putida has been thoroughly studied. In this paper, the combined action of the temperature and salinity on fatty acid composition of cellular membranes of Pseudomonas fluorescens GNP-OHP-3, a bacterial strain isolated from a petroleum contaminated habitat, was studied. The modifications in the fatty acid composition of Pseudomonas fluorescens GNP-OHP-3 membrane were similar to those described for other members of Pseudomonas: an increase in saturated fatty acids and a decrease in unsaturated fatty acids were observed with the increase of the temperature. Variations of main fatty acids were in general erratic in the range of assayed saline concentrations. The variation of cycle propane fatty acids could be expressed with mathematic equations that allowed to predict their percentage in relation to sodium chloride concentration.

Acido linoleico conjugado: un ácido graso con isomeria trans potencialmente beneficioso / Conjugated linoleic acid: a trans isomer fatty acid potentially beneficial

El ácido linoleico conjugado (ALC) es un ácido graso que presenta un tipo de isomeria trans, y que tiene variados efectos beneficiosos para la salud. La estructura de ALC más común que existe en la naturaleza, corresponde a la configuración de isómero 9c (cis), 11t (trans). El ALC se encuentra normalmente en tejidos y/o secreciones (leche) de rumiantes y es formado por la isomerización del ácido linoleico, por acción de la bacteria del rúmen llamada Butyrivibrio fibrisolven. ALC puede ser sintetizado, tanto en rumiantes como en no rumiantes, por la desaturación del ácido vaccenico (18:1, 11t) en el tracto intestinal y/o en el hígado de estos animales. La ingestión diaria de ALC es muy variable (0,5g/día-1,5g/día), ya que depende por una parte de los hábitos nutricionales ya sea individuales o regionales, o por otra, del consumo de carne, leche o derivados de la leche. Se han descritos diversas propiedades nutricionales y biológicas para los diversos isómeros de ALC, entre las más relevantes se destacan: su efecto hipocolesterolémico y antiaterogénico, su acción inmuno-estimulante, la protección que ofrece contra cierto tipo de cánceres, su función antioxidante y la participación en la reducción de peso corporal. Sin embargo, la confirmación definitiva de todos estos efectos beneficiosos para la salud, requiere de un mayor cuerpo de evidencias clínicas y experimentales que avalen sin lugar a dudas estas acciones de ALC. En la actualidad, diversos productos que contienen ALC se ofrecen en los mercados para la venta, los de mayor éxito, son aquellos productos que muestran que los isómeros de ALC que contienen, permiten reducir peso

Effect of dietary (n-3) highly unsaturated fatty acids on growth and survival of fat snook (Centropomus parallelus, Pisces: Centropomidae) larvae during first feeding

The effect of rotifers, Brachionus rotundiformis (S-type), fed three different diets: A (rotifer fed Nannochloropsis oculata), B (rotifer fed N. oculata and baker's yeast, 1:1), and C (rotifer fed N. oculata and baker's yeast, 1:1, and enriched with Selcoâ), was evaluated based on the survival, growth and swim bladder inflation rate of fat snook larvae. Rotifers of treatment A had higher levels (4.58 mg/g dry weight) of eicosapentaenoic acid (EPA) than B (1.81 mg/g dry weight), and similar levels (0.04 and 0.06 mg/g dry weight, respectively) of docosahexaenoic acid (DHA). Rotifers of treatment C had the highest levels of EPA (13.2 mg/g dry weight) and DHA (6.08 mg/g dry weight). Fat snook eggs were obtained by spawning induction with human chorionic gonadotropin. Thirty hours after hatching, 30 larvae/liter were stocked in black cylindric-conical tanks (36-liter capacity). After 14 days of culture, there were no significant differences among treatments. Mean standard length was 3.13 mm for treatment A, 3.17 mm for B, and 3.39 mm for C. Mean survival rates were very low (2.7 percent for treatment A, 2.3 percent for B, and 1.8 percent for C). Swim bladder inflation rates were 34.7 percent for treatment A, 27.1 percent for B, and 11.9 percent for C. The lack of differences in growth and survival among treatments showed that the improvement of the dietary value of rotifer may not have been sufficient to solve the problem of larval rearing. Some other factor, probably pertaining to the quality of the larvae, may have negatively influenced survival

Acidos grasos de fosfolipidos en plasma y eritrocitos de lactantes desnutridos alimentados con leche materna o fórmulas / Fatty acids of plasma and erythrocyte phospholipids in malnourished infants well-fed by breast feeding or formula

Los ácidos grasos polinsaturados (AGP) derivados de los ácidos grasos esenciales (AGE) tienen importantes roles en la formación y mantenimiento de estructuras de membrana, jugando un papel trascendente en la síntesis de lípidos estructurales y en el desarrollo neural. Se han señalado anormalidades en las funciones neurológicas de lactantes alimentados con fórmulas con respecto a lactantes alimentados con leche materna y se conoce el efecto de la desnutrición calórico-proteica sobre la composición en AGP de algunos tejidos. En este trabajo se estudió el efecto de diferentes fórmulas comerciales sobre la composición en ácidos grasos de los fosfolípidos de plasma y eritrocitos. Se seleccionaron tres grupos de lactantes desnutridos por causa socioeconómicoculturales nacidos a término: dos recibieron fórmulas (una de ellas sólo aportó ácidos linoleicos y alfa- linolénicos y la otra contenía además agragados ácidos grasos polinsaturados de mayor longitud de cadenas derivados de ambas series: n-3 y n-6 y el tercer grupo, alimentado con leche materna, se consideró como control. Se determinó la composición de ácidos grasos de los fosfolipídos de plasma y eritrocitos por cromatografía gas-líquido. Los resultados mostraron, en lactantes alimentados con fórmulas, mayor proporción de ácidos saturados y monoetilénicos, y menor porcentaje en el total de ácidos polinsaturados con respecto a los alimentados con leche materna. Estas diferecias son más marcadas en los que recibieron fórmulas sin suplemento AGP. Seconcluye que en lactante desnutridos el uso de fórmulas enriquecidasen ácidos grasos polinsaturados logra restaurar en parte, el perfil de ácidos grasos en fosfolipídos de plasma y eritrocitos, que se asemeja al de los que reciben leche materna, y es diferente a los alimentados con fórmulas comunes.

Lipids shed into the culture medium by trypomastigotes of Trypanosoma cruzi

Trypomastigote forms of Trypanosoma cruzi were metabolically labeled with [14C]-ethanolamine and [3H]-palmitic acid. Lipids shed to the culture medium were analyzed and compared with the parasite components. Phosphatidylcholine and lysophosphatidylcholine accounted for 53 per cent of the total incorporated precursor. Interestingly, phosphatidylethanolamine and its lyso derivative lysophosphatidylethanolamine, although present in significant amounts in the parasites, could not be detected in the shed material. Shed lipids were highly enriched in the desaturated fatty acids C16:1 and C18:1 when compared to the total fatty acid pool isolated from the parasites.

Correlación entre el contenido de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga de los lípidos de la leche con el de los eritrocitos maternos de ratas / Correlation between the content of long chain polyunsaturated fatty acid in milk lipids versus the content in maternal erythrocytes of the rat

Se analizó y comparó la composición porcentual de los ácidos grasos en los lípidos de la leche con la de eritrocitos de ratas a los 18 días post parto. Ratas hembras se dividieron en 3 grupos de 12 animales cada uno. Cada grupo se alimentó durante la preñez y la lactancia, con una de tres dietas diferentes. Las dietas contenían 10 por ciento de aceite de girasol, o 10 por ciento de aceite de soya, o 10 por ciento de una mezcla de aceite vegetal/marino. Se encontró que el contenido de ácido araquidónico (20:4w6;AA), en la leche y los eritrocitos fue significativamente más alto en los grupos que consumieron aceite de girasol y/o la mezcla girasol/marino. El mayor contenido de ácido docosahexaenoico (22:6w3;DHA), en la leche y en los eritrocitos correspondió a los grupos que consumieron la dieta que contenía aceite marino. La correlación de la composición lipídica de la leche con los fosfolípidos de los eritrocitos en nodrizas, permite considerar al lipidograma del eritrocito como un adecuado indicador del contenido de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga en la leche de ratas

Etude comparee des acides gras des huiles d'olives Tunisiennes

The acidic composition of extracted 1995-1996 olive oils have been studied according to the main varietes existing in Tunisia. Our results show that different oils have the same acidic composition. However, oils extracted from northern varietes are more rich in oleic acids [mean 66,72% VS, 52,43% in the south], but less rich in palmitic acid [11,93% VS 19,85% in the south]. The ratio saturated fatty acids/insaturated fatty acids increases from north to south [0,175 VS 0,291] leading to blood oils in the latter region

Physico-chemical characteristics of the Barinas nut (Carydendron orinocense Karst. Euphosbiaceae) crude oil / Características físico-químicas del aceite crudo de la nuez de Barinas (Caryodendron orinocense Karst. Euforbiaceae)

A proximate analysis of the seed of the C.orinocense K(Euphorbiaceae) has demonstrated that these are a good source of adible oil. The crude oil was analized to determine its physical and chemical characteristics and the lipid composition, using the AOAC methods and gas liquid chromatography. The results showed that the oil meets Venezuelan standards for edible vegetable oils, with the exception of moisture and the acid index. It is rich in polyunsaturated fatty acids (75.13 per cent linoleic acid), having a polyunsaturate to saturated fatty acid ratio of 6.50, and therefore could be used for human consumption

Evaluaciíon nutricional de las grasas y aceites de cocina / The nutritional evaluation of cooking fats and oils

Fatty acids content of locally obtained margarines, shortenings and cooking oils from businesses in Panama were determined by gas chromatographic method. The results found show that all of these oils have a high nutritional value, because of their high unsaturated fatty acid content. The soya oil group is characterized by its high content of linolenic acid (w3), for this reason they are preferably recommended as edible oils. Margarines were classified as [quot ]saturated[quot ] (high in palmitic acid) and [quot ]unsaturated[quot ] (high in linoleic acid). Saturated margarines are not very recommendable as edible fats since the high palmitic acid content is a hypercholesterolemic agent. The majority of the shortenings are also rich in palmitic acid

Efeito do processamento sobre acidos graxos poliinsaturados da fracao lipidica da sardinha (Sardinella brasiliensis) e da tainha (Mugil cephalus) / The effect of processing on polyunsaturated fatty acids from lipidics of two fish species (Sardinella brasiliensis and Mugil cephalus)

Foi avaliada a influencia de tres formas de processamento (assar, cozer e microondas) sobre os acidos graxos poliinsaturados de sardinha e tainha. Os resultados obtidos, comprovam que o processamento em forno de microondas promoveu pequena alteracao no teor dos acidos graxos, enquanto que os processos de assar em forno e cozer nao parecem promover qualquer alteracao. A estabilidade dos acidos graxos poliinsaturados observada nestes tratamentos parece estar relacionada com os teores de tocoferois presentes no pescado, os quais foram reduzidos em seus teores, enquanto a concentracao de acidos graxos permaneceu constante