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1.
Rev. microbiol ; 23(2): 112-6, abr.-jun. 1992. tab
Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-279928

RESUMEN

Estudou-se 96 amostras de carnes de räs procedentes de abatedouros sob Inspeçäo Sanitária e sem Inspeçäo Sanitária de diferentes estados do Brasil, com isolamento de 61 bolores e 240 leveduras.As leveduras foram identificadas em 10 gêneros diferentes, distribuídos em 28 espécies.Resalta-se a ocorrência de Canddida albicans e Candida tropicalis pelo potencial patogênico e por näo serem de ocorrência comum em carnese derivados.Osresultados indicam que a microbiota fúngica em carnes de räs é predominantemente composta de leveduras isoladas de acordo com os tipos de abatedouros estudados näo foram, estatisticamente, significativas.


Asunto(s)
Animales , Rana catesbeiana/anatomía & histología , Rana catesbeiana/parasitología , Levaduras/patogenicidad , Candida albicans/patogenicidad , Hongos/patogenicidad , Inspección de Alimentos/estadística & datos numéricos
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