1.
Rev. nutr
;
13(3): 151-156, set.-dez. 2000.
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-302197
RESUMEN
Há grande variedade de materiais empregados na confecção de utensílios para os alimentos: barro, ferro, vidro, inox, pedra, alumínio e outros. Cerca de 43 por cento de panelas vendidas atualmente nos Estados Unidos são de aço inoxidável. Outra parcela da população utiliza utensílios de alumínio. Este artigo visa especular a contribuição nutricional de utensílios usados na preparação de alimentos e feito de três diferentes materiais (alumínio, ferro e aço inoxidável), através de revisão de literatura científica
Asunto(s)
Cromo , Aluminio , Hierro , Acero Inoxidable , Níquel , Utensilios de Comida y Culinaria/clasificación
2.
Arq. biol. tecnol
;
36(3): 473-8, 1993. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-161724