Consumo de alimentos en el Perú: 1990-1995 / Food consumption in Peru: 1990-1995

Las encuestas de consumo se realizaron aplicando la metodología de "pesada directa" de los alimentos. Las poblaciones estudiadas fueron los niños de 12 a 35 meses de edad y sus respectivas familias. Incluyó a más de 1900 familias que representaban a 20 dominios socioeconómicos de siste regiones políticas del país: Arequipa, Lima, Miguel Grau, Los Libertadores Wari, Inka, Nor Oriental del Marañón y Ucayali. Contiene: 1. Metodología; 2. Consumo de niños; 3. Consumo familiar; 4. Consumo de madres en la Región Ucayaliu; 5. Alcances para la fortificación de alimentos

Principios de epidemiología / Epidemiology principles

Se desarrollan los contenidos fundamentales sobre epidemiología, permitiendo procesar, analizar e interpretar la información epidemiológica de las enfermedades y eventos más importantes para la salud y tomar decisiones más adecuadas en cuanto a la vigilancia y control de la epidemiología

Análisis fisiológico de la acción fibrinolítica de bromelinas sobre una trombosis experimental / Physiological analysis of fibrinolytic action of bromelain on an experimental thrombosis

Se evaluó la acción fibrinolítica de las bromelinas (BRO) sobre una trombosis experimental inducida por destrucción del endotelio vascular en una porción de la arteria femoral de perros (n=10). Se hicieron registros de: resistencia galvánica de la piel (RGP), temperatura subcutánea proximal (TP) y distal (TD) y flujo sanguíneo distal al sitio de lesión, frecuencia cardíaca y de ventilación y presión arterial (PA). Solo a 5 de los sujetos se les administró una dosis BRO (10mg/kg, vía I.V.) 48 horas después de inducir la trombosis. Al final, se realizó el análisis histológico del ramo arterial lesionado, el cual comprendió: extensión y penetración de la inflamación, infiltración hemorrágica y grado de trombosis. El análisis computarizado de los registros poligráficos mostró gran variabilidad entre los sujetos desde los períodos controles. Sin embargo, el análisis individual mostró una acción del tratamiento, especialmente en las variables RGP, flujo sanguíneo, TP, TD, y PA en la mayoría de los animales. En todos los sujetos se observó necrosis del endotelio, ruptura focal de la lámina elástica interna y diverso grado de trombosis. Los resultados apoyan una acción fibrinolítica de las BRO sugiriendo otros estudios con dosis mayores o repetidas que justifiquen su utilización en el tratamiento de enfermedades tromboembólicas