Natural x seguro: compilaçäo de substâncias tóxicas naturalmente presente nos alimentos / Natural x safety: naturally ocurring toxicants in foods

Algumas substâncias naturalmente presentes nos alimentos podem näo necessariamente ser "inócuas" pra todas as parcelas da populaçäo. Identifica as substâncias tóxicas naturalmente presentes em alimentos, e os possíveis riscos de sua ingestäo. Os resultados da revisäo bibliográfica foram tabulados por ordem de substância presente, considerando os alimentos em que säo encontradas , a quantidade presente, a quantidade tóxica, efeitos, indicaçäo bibliográfica e outras observaçöes. Tendo em vista a amplitude das substâncias encontradas, a "alimentaçäo natural" deve ser bem diversificada para evitar situaçöes de excesso de um determinado componente.