Avaliaçäo e controle da qualidade microbiológica de mäos de manipuladores de alimentos / Microbial evaluations and control workers' hands

Foi conduzido monitoramento microbiológico das mäos de manipuladores de alimentos como parte de um estudo para implantaçäo do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em um restaurante institucional, através da contagem padräo de aeróbios mesófilos e anaeróbios facultativos, S. aureus, C. perfringens e presença de Salmonella spp. Foram observadas contagens de microrganismos aeróbios mesófilos e anaeróbios facultativos em níveis de até 10 7 UFC/mäo, contaminaçöes por S. aureus e C. perfringens e oportunidades de contaminaçäo cruzada por essas mäos principalmente no fatiamento da carne assada. Salmonella spp. näo foram isoladas. Foram adotadas medidas corretivas para este ponto crítico de controle, constatando de lavagem das mäos dos manipuladores com água corrente e sabonete líquido neutro seguida de antissepsia com iodóforo. Foram observadas reduçöes da contagem de aeróbios mesófilos em até 2,6 ciclos log e, apesar desta reduçäo näo ser a ideal, ela demonstra a contribuiçäo que esta prática pode trazer aos serviços de alimentaçäo, além do que näo foram mais detectados microrganismos patogênicos como S. aureus e C. perfringens

Flora bacteriana: microorganismos remanescentes e recolonizados na técnicas de preparo da pele da equipe cirúrgica / Bacterial flora: remaining and resettled microorganisms in preoperative procedure

Identificam-se os microorganismos remanescentes e recolonizados na flora bacteriana após a execuçäo dos procediemntos de preparo pré-operatório, verificando-se que näo há influência do tipo e duraçäo da limpeza mecânica e do emprego da anti-sepsia complementar na alteraçäo quelitativa da flora bacteriana da pele das mäos da equipe cirúrgica. Apenas os estafilococos (epidermidis e aureus) sofrem alteraçäo com a anti-sepsia complementar

Flora bacteriana: reduçäo e recolonizaçäo nas técnicas de preparo da pele da equipe cirúrgica / Bacterial flora: reduction and recolonization in technique of preparation of skin of surgical team

Avaliou-se a influência do tipo, duraçäo freqüência da limpeza mecânica, agente de limpeza e emprego da antissepsia complementar na reduçäo e recolonizaçäo da flora bacteriana da pele das mäos da equipe cirúrgica. A amostragem foi constituída de 240 procedimentos e 720 cultura, colhidas imediatamente antes e depois do procedimento e uma hora após o uso de aventais e luvas esterilizadas. Os procedimentos foram executados por 10 acadêmicos de enfermagem no Centro Cirúrgico do Hospital Säo Vicente de Paulo de Passo Fundo - RS. Näo houve diferença estatística significativa entre o tipo, a duraçäo e a freqüência da limpeza na reduçäo e recolonizaçäo da flora bacteriana. Conclui-se que apenas a antissepsia complementar influiu na reduçäo da flora bacteriana da pele das mäos da equipe cirúrgica e que apenas o agente de limpeza influi na sua recolonizaçäo

Ocorrência simultânea de Staphylococcus aureus enterotoxigênicos nas mäos, boca e fezes em portadores assintomáticos / Simultaneous occurrence of enterotoxigenic Staphylococcus aureus on the hands, mouth and feces of asymptomatic carriers

A possibilidade de ocorrência simultânea de Staphylococcus aureus no nariz, boca, mäos e fezes foi verificada em 112 indivíduos assintomáticos, residentes na cidade de Säo Paulo, SP, Brasil. De 40(35,7%) deles a bactéria em questäo foi isolada de, pelo menos, um dos nichos estudados. Entre estes portadores, 27(67,5%) foram positivos em apenas um dos quatro nichos, 8(20,0%) em dois e 5(12,5%) em três. Das 113 cepas de S. aureus identificadas, 28 (24,8%) isoladas de 9 (22,5) dos portadores revelaram-se tox+. entre essas cepas, 7(25,0%) produziram enterotoxina do tip A, 6(21,4%) do tipo B, 11(39,3%) do tipo C e 4(14,3%) dos tipos A e C simultaneamente. A fagotipagem revelou a predominância de cepas sensíveis aos fagos do Grupo I/III/NC (16,8%). Os resultados obtidos näo demonstraram a ocorrência simultânea de cepas de Staphylococcus aureus em amostras colhidas de boca, mäos e fezes do grupo estudado

Staphyloccus aereus: portadores entre manipuladores de alimentos / Staphyloccus aereus: carriers among food handlers

Foram colhidas amostras de mäos e fossas nasais de 48 manipuladores de alimentos das principais casas comerciais da cidade de Araraquara, estado de Säo Paulo (Brasil), e de 20 estudantes universitários. Dentre os indivíduos foram encontrados 44,1% e 34,8% que portavam Staphylococcus aureus em fossas nasais e mäos, respectivamente. Observou-se predomínio de fagotipos dos grupos I e III. Dos 12 portadores do microrganismo, concomitantemente em mäo e fossas nasais, 75,0% apresentaram cepas com vínculo epidemiológico. Os achados mostram o risco potencial representado pela mäos nas intoxicaçöes alimentares

Prevalência de portadores assintomáticos de Staphylococcus aureus na orofaringe, vestíbulos nasais e maös entre funcionários de enfermagem, limpeza e copa/cozinha de um hospital geral de médio porte de um município paranaense

Neste trabalho investigou-se a prevalência de portadores assintomáticos de S. aureous na orofaringe, vestibulos nasais e nas mäos, entre funcionários de enfermagem, limpeza e copa/cozinha de um hospital geral de médio porte. A populaçäo alvo de estudo foi representada por 112 voluntários do serviço de enfermagem, 20 da limpeza e 12 de copa/cozinha, totalizando 144 elementos. A colheita de material foi efetuada no período compreendido entre janeiro e junho de 1987. A prevalência de portadores assintomáticos de s. aureous encontrada foi de 67,36% (97/144). Em relaçäo aos três sítios anatômicos e aos grupos investigados houve equivalência no carreamento do microrganismo. A utilizaçäo das metodologias da zaragatoa e do saco plástico para a amostragem das mäos possibilitou a detecçäo de S. aureus em 41,06% voluntários estudados. O antibiograma realizado com as 204 estirpes isoladas de diferentes sítios anatômico, mostrou um maior percentual de amostras resistentes a Penicilina G. A vancomicina foi o único antimicrobiano par ao qual todas as cepas se mostraram sensíveis. Os resultados da fagotipagem mostraram que o percentual de tipificaçäo foi de 82,84% (169/204). Empregando-se apenas os fagos do conjunto básico internacional este percentual foi de 79,9% (163/204). O complexo fágico 94/96 ou seus fagos isoladamente caracterizaram 16 estirpes de S. aureus e o 80/81 näo apareceu neste estudo. O cotejamente dos resultados do antibiograma o da fagotipagem possibilitou a constataçäo de que as amostras de S. aureus resistentes a 4 ou mais antimicrobianaos apresentaram reaçöes de lise frente aos fagos do complexo 83A/84/85