Salmonella Alachua: causative agent of a foodborne disease outbreak

Objectives: The aim of this study is to report the occurrence of the first outbreak of food poisoning caused by Salmonella Alachua in Brazil, as well as the antimicrobial susceptibility and the genetic relatedness of Salmonella Alachua strains isolated from clinical and food samples. Material and methods: To elucidate the outbreak, an epidemiological investigation was carried out, and two samples of common food were tested - mayonnaise salad and galinhada (a traditional Brazilian dish of chicken and rice) - according to the Compendium of methods for the microbiological examination of foods. Five stool samples were tested employing classic methods for the isolation and identification of enterobacteria. Strains of Salmonella were characterized for antibiotic susceptibility according to the Clinical and Laboratory Stan- dards Institute guidelines (2013), and submitted to pulsed-field gel electrophoresis analysis, performed according to the Centers for Disease Control and Prevention PulseNet protocol. Results: A total of 94 people were interviewed after ingesting the food, 66 of whom had become ill. A 60-year old female patient who was hospitalized in a serious condition, developed septic shock and died two days after consuming the food. The presence of Salmonella Alachua was confirmed in all the analyzed stool samples, and in the two types of food. The five strains showed higher than minimum inhibitory concentration values of nalidixic acid (≥256 µg/mL) and reduced ciprofloxacin susceptibility (minimum inhibitory concentration = 0.5 µg/mL). The pulsed-field gel electrophoresis analysis revealed indistinguishable patterns in Salmonella Alachua strains isolated from clinical and food samples. Conclusion: The data presented herein confirm the foodborne disease outbreak. They also allowed for the identification of the source of infection, and suggest that products from poultry are potential reservoirs for this serotype, reinforcing the ...

Pseudomonas aeruginosa: ocorrência e suscetibilidade aos agentes antimicrobianos de isolados de amostras de água tratada utilizada em solução de diálise / Pseudomonas aeruginosa: the occurrence and the antimicrobial susceptibility of bacteria isolates from treated water samples utilized for preparing dialysis solution

A pesquisa de Pseudomonas aeruginosa foi realizada em amostras de água tratada utilizada na solução de diálise de oito Unidades de Terapia Renal Substitutiva (UTRS) em quatro municípios do noroeste do estado de São Paulo e o perfil de resistência aos agentes antimicrobianos das cepas isoladas foi avaliado por teste de sensibilidade (TSA). Entre 2000 e 2009 foram analisadas 508 amostras seguindo-se a metodologia descrita no Standard Methods forthe Examination of Water and Waste water (2005) e 43 (8,5 por cento) evidenciaram contaminação por P. aeruginosa. Dessas amostras, 55,8 por cento, 23,3 por cento e 20,9 por cento foram, respectivamente, oriundas da sala branca, ponto de pós-osmose/de ionizador e sala amarela das diferentes UTRS. A frequência de isolamento da bactéria foi maior em amostrasda UTRS A (53,5 por cento) e em 2004 houve a detecção de maior número de amostras contaminadas (16,7 por cento). Dos 43 isolados, 38 foram analisados pelo TSA, sendo identificadas resistência intermediária a gentamicina em um(2,6 por cento) e resistência a aztreonam e ticarcilina/ácido clavulânico em outro isolado (2,6 por cento). Pelas implicações da P. aeruginosa em saúde pública, sua investigação no monitoramento de qualidade da água para diálise constituimedida necessária e sua ocorrência indica as possíveis deficiências no controle da rede de distribuição da água.

Susceptibilidade antimicrobiana de cepas de Staphylococus aureus e Salmonella spp. isoladas de alimentos envolvidos em surtos de doenças bacterianas transmitidas por alimentos, ocorridos na região noroeste do Estado de São Paulo, no período de abril de 1990 a dezembro de 2003 / Antimicrobial susceptibility of Staphylococcus aureus and Salmonella spp. strains isolated from foods involved in foodborne bacterial disease outbreaks in the north-western region of the state of São Paulo, Brazil, during the period from April 1990 to December 2003

Na década de 1990, a resistência aos antimicrobianos emergiu em nível mundial como um dos temas de maior interesse em saúde pública. Ciente do fato, este estudo teve como objetivo avaliar a susceptibilidade antimicrobiana de cepas de Staphylococcus aureus e Salmonella spp. isoladas de alimentos incriminados em surtos de doenças de origem alimentar, ocorridos na região noroeste do Estado de São Paulo, no período de abril de 1990 a dezembro de 2003. Foram analisadas, segundo o método de difusão com disco em ágar, 25 (67,6%) das 37 cepas de S. aureus envolvidas nos surtos, a partir de 1992 e 31 (96,9%) das 32 cepas de Salmonella, a partir de 1990. Das cepas de S. aureus, 8 (32,0%) foram sensíveis a todos os antimicrobianos, quatro (16,0%) resistentes a um antimicrobiano; 10 (40,0%) a dois; dois (8,0%) a três e um(4,0%) a quatro. Os maiores percentuais de resistência foram frente à penicilina (56,0%), seguido de azitromicina e tetraciclina (20,0%), oxacilina (16,0%) e cloranfenicol (12,0%). Das cepas de S. Enteritidis, 12(48,0%) apresentaram perfil de resistência intermediária à tetraciclina. Em relação aos demais sorotipos de Salmonella, foi observada a presença de resistência em duas (33,3%) das 6 cepas analisadas, ambas S.Typhimurium, sendo uma resistente à ampicilina e outra à tetraciclina. A vigilância da resistência antimicrobiana é um dos passos essenciais para o desenvolvimento de estratégias de controle visando aeficiência da terapia antimicrobiana e minimização dos riscos em saúde pública.

Surtos de doenças transmitidas por alimentos contaminados por Staphylococcus aureus, ocorridos no período de dezembro de 2001 a abril de 2003, na região de São José do Rio Preto-SP / Foodborne disease outbreaks caused by Staphylococcus aureus, in region of São José do Rio Preto-SP, during the period from December 2001 to April 2003

Os surtos de doenças transmitidas por alimentos - DTA constituem um dos mais amplos problemas do mundo contemporâneo. Dentre eles, a intoxicação estafilocócica é uma doença comum, cuja verdadeira incidência é desconhecida em muitos países. Este estudo teve como objetivo relatar surtos de DTA, confirmados laboratorialmente, envolvendo Staphylococcus aureus, ocorridos na região de São José do Rio Preto - SP no período de dezembro de 2001 a abril de 2003. Foram investigados 08 surtos por meio de análises bacteriológicas e de inquéritos epidemiológicos. Desses, 04 (50%) foram confirmados laboratorialmente e Staphylococcus aureus foi o agente envolvido na totalidade deles. Os produtos de confeitaria, como doces e salgados, foram os alimentos implicados. Segundo os inquéritos epidemiológicos, o número total de indivíduos afetados foi 52 (sendo 13 a média de pessoas por surto) e de hospitalizados 07 (13,5%). A mediana do período de incubação variou de 30 minutos a 3 horas. Vômito e diarréia foram os sintomas comuns e prevalentes na totalidade dos surtos, sendo, ainda, observada a presença de febre em 03 (75%) deles. O estudo dessas enfermidades é de extrema importância, gerando subsídios aos órgãos de saúde pública para tomada de medidas de prevenção e controle dos riscos relacionados às práticas de fabricação e conservação de alimentos, visando a redução de ocorrência de doenças transmitidas por alimentos

Queijo Minas tipo Frescal artesanal e industrial: qualidade microscópica, microbiológica e teste de sensibilidade aos agentes antimicrobianos / Fresh hand-made \"Minas\" cheese and industry-made \"Minas\" cheese: microbiological analysis

Foram avaliadas no período de 04/98 a 09/99, as condiçöes higiênico-sanitárias de 30 amostras de queijo tipo Minas Frescal artesanal comercializadas em 10 feiras livres de Säo José do Rio Preto e 30 amostras industriais, coletadas em supermercados. A análise microbiológica, realizada segundo a metodologia recomendada pela American Public Health Association, constitui-se da determinaçäo do Número Mais Provável de coliformes fecais, enumeraçäo de estafilococos coagulase positiva e pesquisa de Salmonella e Listeria monocytogenes. As cepas de Salmonella e de estafilococos coagulase positiva foram testadas quanto à resistência aos agentes antimicrobianos, de acordo com Bauer e Kirby e National Committee for Clinical Laboratory Standards (NCCLS). Na análise microscópica foi realizada pesquisa de sujidades externas de acordo com o método adotado pela seçäo de Microscopia Alimentar do Instituto Adolfo Lutz - Säo Paulo e sujidades internas, segundo o método da Association of Official Analytical Chemists (AOAC), com modificaçöes pertinentes. Os resultados microbiológicos revelaram 07 (23,3 por cento) amostras industriais e 23 (76,7 por cento) artesanais em desacordo com os padröes previstos na legislaçäo vigente, causados principalmente, pela presença de coliformes fecais e/ou estafilococos coagulase positiva em níveis elevados. Näo houve isolamento de Listeria monocytogenes em nenhuma das amostras analisadas, enquanto que, Salmonella foi detectada em 02 (6,7 por cento) amostras artesanais. Das cepas de estafilococos coagulase positiva isoladas em 22 do total de amostras analisadas, 11 (50,0 por cento) foram resistentes a penicilina, 01 (4,5 por cento) a tetraciclina e 01 (4,5 por cento) a ambas. Quanto aos resultados microscópicos, 20 (63,6 por cento) amostras artesanais continham matérias estranhas externas e internas, sendo os fragmentos de insetos e pêlos de animais, as mais freqüentes. Em relaçäo as industriais, 08 (26,7 por cento) apresentaram matérias estranhas internas, sendo a totalidade delas contaminadas somente por fragmentos de insetos. Os resultados obtidos permitem alertar as autoridades sanitárias em relaçäo ao comércio do queijo tipo Minas Frescal artesanal, visto o risco que oferece a saúde do consumidor.

Salmonella: determinaçäo de sorotipos e resistência a agentes antimicrobianos de cepas isoladas de carcaças de frango comercializadas na regiäo de Säo José do Rio Preto - SP / Salmonella: serotyping and antimicrobial susceptibility patterns of strains isolated from chickem carcasse samples commercializede in the Säo José do Rio Preto area - SP

De abril de 1995 a dezembro de 1996, foram estudadas 160 amostras de carcaças de frango, comercializadas na Regiäo de Säo José do Rio Preto - SP. Foram determinados os sorotipos e perfis de sensibilidade aos agentes antimicrobianos de todas as cepas de Samonella isoladas. Das carcaças analisadas, 54,38(por cento) estavam contaminadas por Samonella. Foram identificados 18 diferentes sorotipos, dentre os quais Samonella Enteritidis correspondeu a 59,77(por cento). Verificou-se que 13,79 (por cento) das cepas de Samonella apresentaram resistência aos agentes antimicrobianos testados. Os resultados obtidos demonstraram o alto índice de contaminaçäo por Samonella em carne de frango. Considerando o consumo de alimentos de origem animal, principalmente de aves, por um grande número de pessoas, este fato possivelmente tem propiciado a ocorrência de numerosos surtos por S. Entidades na nossa regiäo, nos últimos anos