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1.
Arq. ciências saúde UNIPAR ; 9(2): 141-145, maio 2005.
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-443075

RESUMO

A contaminação de leite por agentes químicos é considerada um problema de Saúde Pública. Os principais perigos químicos encontrados no leite são a aflatoxina M1, resíduos de medicamentos veterinários, metais, resíduos de praguicidas e as bifenilas policloradas. Estas substâncias induzem efeitos agudos, crônicos, mutagênicos, teratogênicos e carcinogênicos. Com o propósito de alertar para os riscos à saúde decorrentes da exposição aos toxicantes, este artigo trata da ocorrência destes contaminantes em leite, bem como as suas propriedades toxicológicas


Assuntos
Aflatoxina M1 , Contaminação Química , Poluição Ambiental , Contaminação de Alimentos , Doenças Transmitidas por Alimentos , Leite , Intoxicação
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