El ABC para la inocuidad de los alimentos y el análisis de riesgos / The ABC for Food Safety and Risk Analysis

Este manual, El ABC para la inocuidad de los alimentos y el análisis de riesgos, ha sido elaborado por la necesidad creciente de información de los profesionales y el personal que trabaja en la manipulación de alimentos, del desarrollo organizacional en general y de la gestión empresarial, con la visión de apoyar el proceso de perfeccionamiento de la economía en Cuba, puesto que se ha estimado conveniente realizar acciones concretas orientadas a unir esfuerzos para desarrollar los programas en los que a producción e inocuidad de alimentos y sus productos derivados se refiere. la aplicación de Buenas Prácticas de cualquier producto alimenticio, reduce significativamente el riesgo de originar infecciones e intoxicaciones alimentarias a la población consumidora y contribuye a formar una imagen de calidad, reduciendo las posibilidades de pérdidas de producto, al mantner un control preciso y continuo sobre las edificaciones, equipos, personal, materias primas y procesos.

Manual para elaboración de comidas inocuas y aspectos regulatorios para el control de los alimentos ¿Qué debe conocer, hacer y cumplir? / Manual for preparing meals wicked and regulatory control of food What you need to know, do and perform aspects?

El presente manual es el esfuerzo de un grupo de especialistas que han recopilado información actualizada y de su propia experiencia, demostrando el riesgo a que estamos sometidos, cuando un eslabón de la cadena alimentaria recibe una transgresión que hace que su inocuidad se afecte y se creen las condiciones para que las bacterias, virus, parásitos y agentes físicos y químicos lleguen a las personas, a través de los alimentos y dañen su salud. Consideramos que este material será de mucha utilidad tanto para el que produce alimentos, como para aquellos que tienen la responsabilidad de velar y exigir se cumplan las normas y resoluciones establecidas para tales efectos.

Investigaciones en servicios de salud en el sistema sanitario cubano 2001-2010: parte I / Health services research in the Cuban health system 2001-2010: part

El Programa Ramal de Investigación en Sistemas y Servicios de Salud (ISSS) fue aprobado en 1996, por el Ministerio de Salud Pública, con el propósito de organizar las actividades investigación-desarrollo e innovación tecnológica en el Sistema Nacional de Salud. Se designó como centro coordinador la Escuela de Salud Pública (ENSAP) y en el año 2006, un colectivo de investigadores elaboró un documento base del Programa de ISSS, sustentado en las políticas del estado cubano en materia de salud, las tendencias internacionales en ciencia e innovación tecnológica y la proyección estratégica del Ministerio. El documento debía servir como guía y herramienta de trabajo para todos los profesionales que en el país, realizan este tipo de investigación: equipos de atención de salud en los distintos niveles y unidades del sistema, directivos y salubristas en general. En el 2010, un análisis de las estadísticas del programa, demostró que se habían registrado 201 proyectos en ejecución, indicador sin precedentes en el sector y dr constató que las investigaciones cerradas hallaron respuestas a problemas del ambiente, las enfermedades transmisibles y no transmisibles.

Temas relacionados con la atención a la salud en el ámbito escolar / Topics related to health care in schools

El presente material es el resultado de la sistematización de información analizada por los autores en el contexto de sus diversas actividades científicas y de la docencia que imparten en las universidades pedagógicas. Cada uno de nosotros es responsable del contenido expresado, pero a todos nos anima el interés por hacer llegar a los docentes un grupo de ideas que pueden ser muy útiles en el trabajo por potenciar el cuidado de la salud de los educandos, como un aporte a la misión de formarlos, de manera integral, como hombres plenos.

Oftalmología. Criterios y tendencias actuales / Ophthalmology. Current criteria and trends

Esta obra trata la actualidad en el diagnóstico y la terapeútica de las afecciones oftalmológicas. Se enfoca en tópicos esenciales, ya sea por su novedad, necesidad, elevada demanda o por ser un tema de particular interés investigativo y práctico de los autores. Todas las subespecialidades se han incluido, con mayor o menor amplitud. En el libro se explican e ilustran novedades técnicas quirúrgicas, sus aspectos relevantes, así como aportes y contribuciones realizadas por los autores y se brinda un importante archivo de imágenes que facilita la comprensión de estas técnicas. La cirugía de catarata, córnea, defectos refractivos, estrabismos, vitreorretina, ocuplastia y neurooftalmología son tratadas en diferentes capítulos. Se enfatza en métodos quirúrgicos mínimamente invasores que faciliten los más óptimos resultados y la más rápida recuperación; de modo que, "incisiones pequeñas, láser, endoscopia" y otros términos trlacionados se incluyen en la fraseología habitual del texto.