Efecto de una consulta nutricional protocolizada sobre el estado nutricional y hábitos alimentarios de adultos con sobrepeso y obesidad / Effect of a structured nutritional consultation on weight loss and eating habits in overweight and obese adults

RESUMEN El sobrepeso y la obesidad afectan a un 67% de la población chilena. Se han realizado diferentes estrategias para revertir esta situación, siendo una de ellas es la realización de la consulta nutricional. No obstante, hasta la fecha ésta no se ha protocolizado y se desconoce si esto podría generar un efecto positivo en la reducción del exceso de peso corporal. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de una consulta nutricional protocolizada (CNP) sobre el estado nutricional y los hábitos alimentarios en adultos con sobrepeso y obesidad en un centro de salud familiar. Se realizó un estudio de pre-post intervención en 30 participantes durante 3 meses. Se evaluó por antropometría, la variación del estado nutricional y por método dietario, la modificación de los hábitos alimentarios. La CNP produjo una disminución significativa en las variables antropométricas estudiadas (peso corporal, IMC, circunferencia de cintura y porcentaje de grasa corporal). Existieron mejorías en los hábitos alimentarios estudiados. Un 92% de los participantes logró incorporar una colación de media mañana y una porción de lácteos descremados diario. A pesar de los efectos positivos obtenidos por la CNP es necesario que se corroboren estos beneficios en estudios de mayor duración, con un grupo representativo de participantes.

ABSTRACT Overweight and obesity affect 67% of population in Chile. Different strategies have been developed to reverse and improve this situation, nutritional consultation is one such strategy. However, consultation has not been structured and it is unknown whether this procedure has a positive effect for weight loss. The objective of this study was to assess the effectiveness of a structured nutritional consultation on weight loss and eating habits in overweight and obese adults in a family health center. A pre-post intervention study was performed with 30 participants over 3 months. Anthropometric measures (weight, body mass index (BMI) and waist circumference (WC) and % body fat), dietary intake and eating habits were the main outcomes of the study. A structured nutritional consultation was significantly associated with decreased weight, BMI, WC and % body fat. There were improvements in dietary intake habits. A 92% of the participants incorporated a snack mid-morning and a daily serving of low-fat dairy. Despite benefits observed after a structured nutritional consultation, larger studies with longer duration are warranted.

Ingesta dietaria de sodio, potasio y calcio en embarazadas normotensas / Dietary intake of sodium, potassium and calcium in normotensive pregnant women

El sodio, potasio y calcio de la dieta, se asocian significativamente con la presión arterial. Objetivo: cuantificar la ingesta dietarea de esos nutrientes en embarazadas normotensas y su correlación con la presión diastólica. Metodología: se estudiaron 146 de 246 gestantes controladas en consultorios de salud de la ciudad de Concepción, VIII Región del país. Se obtuvieron los antecedentes dietarios por encuestas de recordatorio de 24 horas de la alimentación de 2 días. Resultados: el aporte promedio diario de socio fue de 4684 mg ñ 1719 y adecuaciones altas. El de potasio fue de 2450 mg ñ 937 con adecuaciones normales mínimas. El calcio sólo cubrió el 63,3 por ciento de las necesidades diarias con aportes promedio de 760 mg. El coeficiente Na/K+Ca fue superior a 0,75 en el 93,3 por ciento de los casos con una correlación r=0,06 respecto de la presión distólica. Conclusión: de la dieta de estas mujeres presenta un exceso de sodio, una adecuación del potasio, una insuficiencia de calcio y no correlacionan con la presión arterial. Sin embargo los aspectos dietéticos constituyen una información importante de considerar en la promoción de una alimentación saludable para este grupo de la población

Construcción y aplicación de un modelo biopsicosocial para determinar situación nutricional en mujeres climatéricas / Building and application of biopsychosocial model to determine the nutritional status of climateric women

Para contribuir a una mejor compresión de la situación nutricional de la mujer climatérica se construyó y validó un modelo de evaluación biopsicosocial sobre la base de un panel de 8 expertos interdisciplinarios. Se propusieron 14 variables con las que se realizó la validez de constructo y predictiva. Mediante un estudio de corte transversal y descriptivo, el modelo se aplicó a una muestra de 60 mujeres de 45 a 60 años de edad de un Centro de Salud de Concepción. Para medir la validez predictiva se correlacionó cada variable, con el Indice de Masa Corporal (IMC). Loa resultados en el grupo conocido (n=10) y en el grupo definitivo, muestran que el 71,4 por ciento de las variables, tuvieron una respuesta esperada superior al 66 por ciento establecido como válido, según IMC > 25 Kg/m². Se destaca que las mujeres no valoran el desayuno como la comida más importante del día (98,3 por ciento) y que presentan altas motivaciones para el impulso de comer (96,7 por ciento). Se concluye que el modelo es una contribución en la evaluación nutricional, desde una perspectiva biopsicosocial

Nivel de ingreso familiar y su relación con la calidad de la dieta de 2 grupos de adultos mayores de 60 años de la ciudad de Concepción Chile / Family income level and its relationship with dietary quality in 2 groups of elderly from Concepción Chile

Para establecer la asociación entre el nivel de ingreso familiar con la calidad de la dieta en adultos mayores de 60 años, se realizó un estudio comparativo, analítico de corte transversal en dos grupos. El grupo 1 estuvo integrado por 65 personas beneficiarias del Servicio de Salud Metropolitana del Consultorio Tucapel de Concepción y el grupo 2, por 31 personas pertenecientes a la Escuela del Adulto Mayor de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Concepción. Con adecuados instrumentos de antropometría, dietarios, técnicas de entrevista y programa estadístico, se obtuvieron y analizaron los resultados encontrado diferencias muy significativas (p<0.001) en los niveles de ingreso familiar, individual y en el porcentaje destinado a la alimentación entre un grupo y otro. La relación del ingreso familiar con los aportes de la dieta también mostró diferencias muy significativas (p<0.001) en los aportes de calorías, macro y micro nutrientes. La composición alimentaria de la dieta del grupo 1 es menos variada, compleja y suficiente que la del grupo 2, básicamente de alimentos con elasticidad ingreso-consumo igual o cercana a O. Se concluye que el nivel de ingreso familiar se asocia con la calidad de la dieta tanto en su valor nutritivo como en su estructura o composición alimentaria

Evaluación de la dieta de embarazadas de área urbana y su relación con el estado nutricional / Dietary assessment of pregnant women from urban area and it relationship with the nutritional status

Se estudió la dieta y aspectos socioeconómicos de 243 embarazadas normales, y malnutridas de áreas urbanas, beneficiarias de los servicios públicos de salud. Los resultados muestran que la mayor edad, paridad y el estado civil casada, correlacionan positivamente con el estado de obesidad. Los requerimientos de calorías y nutrientes, resultaron ser menores a las recomendaciones internacionales y la adecuación calórica en las obesas y con sobre peso fue superior a 110 por ciento en las categorías estudiadas. La adecuación proteica fue > 130 por ciento, el calcio < 75,0 por ciento y el hierro < 64,0 por ciento. La distribución porcentual de calorías de la dieta comparada con las recomendaciones mostró una tendencia de consumo adecuado en cereales y azúcares, aumentada en frutas y verduras y disminuída en lácteos, carnes y grasas; fue insuficiente en pescados y leguminosas. Se concluye que la asistencia profesional recibida en el control maternal contribuye a una alimentación suficiente y que el normal o anormal estado nutricional es pregestacional