Caracterización de la peptona de soya para el cultivo de microorganismos / Characterization of soy peptone for the culture of microorganisms

Se caracterizó una peptona de soya, obtenida con enzima papaína como agente hidrolizante. La evaluación físico-química de la base nutritiva obtenida a escala piloto e industrial mostró las características físico-químicas siguientes: pérdida por desecación 1,93 por ciento, nitrógeno amínico 1,71 por ciento, nitrógeno total 8,63 por ciento, cloruros (como NaCl) 5,45 por ciento y pH 6,94. Para la evaluación funcional de los lotes piloto e industriales (3 lotes), se incorporó la peptona de soya desarrollada y una tomada como referencia, procedente de la firma Biotécnica Internacional (México) a una mezcla de bases La evaluación mostró que no existieron diferencias significativas (p<0,05) en los valores de absorbancia a 640 nm obtenidos en la promoción del crecimiento entre el producto desarrollado y el de referencia para Staphylococcus aureus ATCC 25923. Para Streptococcus pyogenes ATCC 19615, se observó una ligera superioridad (diferencia significativa para p<0,05), a partir de la quinta hora de incubación a favor de los lotes industriales en comparación con la peptona de soya de referencia. Se comprobó, que la promoción del crecimiento en los medios agar y caldo triptona soya y agar extracto de malta, para los microorganismos evaluados resultó similar o superior (diferencias significativas para p<0,05) en los elaborados con la peptona de soya experimental, en comparación con los formulados con la base de referencia

A soy peptone obtained with enzyme papain as a hydrolyzing agent was characterized. The physicochemical evaluation of the nutritive base attained at pilot and industrial scale showed the following characteristics: loss due to desiccation, 1.93 %; aminic nitrogen, 1.71 %; total nitrogen, 8.63 %; chlorides (as NaCl), 5.45 %; and pH, 6.94. For the functional evaluation of the pilot and industrial batches (3), developed soy peptone and another one taken as a reference from the Biotécnica Internacional firm (México), was incorporated to a mixture of bases. There were no significant differences (p <0.05) in the absorbance values at 640 nm obtained in the promotion of the growth between the developed product and that of reference for Staphylococcus aureus ATCC 25923. For Streptococcus pyogenes ATCC 19615, it was observed a mild superiority (significant difference for p < 0.05) starting from the 5th hour of incubation in favor of the industrial batches compared with the reference soy peptone. It was proved that the promotion of the growth in the soy triptone agar and broth media and in malt extract agar for the evaluated microorganisms was similar or higher (significant differences for p < 0.05) in those prepared with the experimental soy peptone, in comparison with the formulated with the reference base

Propuesta de una modificación en la formulación del medio agar manitol salado utilizado en el aislamiento de estafilococos de importancia clínica / Proposal of the modified formulation of mannitol salt agar medium used in the isolation of clinically important stafilococci

Se propuso obtener un producto óptimo, donde se incrementara la velocidad de crecimiento y la diferenciación de los microorganismos en el medio, como resultado de la combinación adecuada de los nutrientes. La rapidez en la identificación y caracterización de un agente infeccioso contribuye a aplicar al paciente una terapia adecuada. El agar manitol salado es un medio altamente selectivo para el aislamiento primario de estafilococos patógenos, cuya composición incluye el alcohol polihidroxílico (manitol). Este sustrato permite la identificación de estafilococos coagulasa-positivos pertenecientes fundamentalmente a la especie Staphylococcus aureus, por su capacidad de fermentar el manitol, característica que ha sido considerada como un índice de patogenicidad. Se realizaron modificaciones en la formulación del medio agar manitol salado, obteniéndose un producto similar al medio de referencia, con características físico-químicas y microbiológicas superiores, sin presentar diferencias significativas (p> 0,05) en comparación con el producto de referencia utilizado.

It was recommended to obtain an optimal product, where the growth speed and the differentiation of the microorganisms in the medium would increase, as a result of the adequate combination of the nutrients. The celerity in the identification and characterization of an infectious agent contribute to apply a suitable therapy to the patient. The Mannitol Salt Agar is a highly selective medium for the isolation of pathogenic staphylococci, that includes the mannitol polihidroxyl alcohol in its composition. This substrate allows the identification of coagulase positive staphylococci belonging mainly to the S. aureus species, due to their capacity to ferment mannitol. This characteristic has been considered as a pathogenicity index. Modifications were carried out in the formulation of the Mannitol Salt Agar, getting a product similar to the reference medium, with superior physical-chemical and microbiological characteristics, and without significant differences (p>0.05) in comparison with the reference product used.