Avaliação da presença de formas evolutivas de parasitas de origem intestinal, em alfaces de restaurantes self-service / Evaluation of the presence of intestinal parasites in lettuce from self service restaurants

O objetivo deste estudo foi avaliar a presença de formas evolutivas de parasitas de origem intestinal, em alfaces servidas em restaurantes self-service da cidade de Presidente Prudente – SP. Foram analisadas 30 amostras de alface. Nestas amostras não foram observadas formas evolutivas de parasitas patogênicos. Foram observados cistos de Entamoeba coli em 2 amostras e contaminantes representados por ácaros, insetos e protozoários ciliados em 9 amostras. esses dados indicam a necessidade de orientação dos manipuladores quando à higienização no preparo e exposição das hortaliças.