Características de carcaça e componentes não-carcaça de ovinos: uma revisão / And non-carcass components of sheep: a review / Características de carcasa y componentes no carcasa de ovinos: una revisión

Apesar da comercialização de ovinos se basearem na observação do peso dos animais, é necessário o conhecimento da composição percentual dos cortes e de outras partes que compõem o peso dos animais e que caracterizam a qualidade do produto. Os distintos cortes que compõem a carcaça possuem diferentes valores econômicos e sua proporção constitui importante índice para avaliação da qualidade comercial da carcaça. Dessa forma, o rendimento dos diferentes cortes comerciais da carcaça é parâmetro importante para direcionar sistemas de alimentação que venham obter cordeiros jovens em terminação. O confinamento é uma estratégia utilizada pelos pecuaristas, visando o abate de animais precoces, com produção de carcaças de melhor qualidade, permitindo obter um melhor preço pelo produto. Objetivou-se fazer um levantamento das características de carcaça e componentes não carcáceos de ovinos. É interessante avaliar os componentes não constituintes da carcaça, pois os mesmos influenciam diretamente no ganho de peso e no rendimento de carcaça, já que grande parte está relacionada com a dieta que o animal será destinado a receber. Com isso, são necessários estudos não só da carcaça, mas também dos demais componentes do animal, uma vez que, sua comercialização agregará maior valor econômico ao animal como um todo.(AU)

Although sheep marketing is based on the observation of the animal's weight, it is necessary to know the percentage composition of cuts and other parts that make up the weight of the animals and characterize the quality of the product. The different cuts that compose the carcass have different economic values and their proportion constitutes an important index for evaluation of the commercial quality of the carcass. Thus, the yield of the different commercial cuts of the carcass is an important parameter to guide feed systems that deal with young lambs in finishing. Confinement is a strategy used by farmers aiming at the slaughter of precocious animals, with the production of better-quality carcasses, resulting in a better price for the product. The purpose of this study was to survey the carcass characteristics and non-carcass components of sheep, assessing the non-carcass components and their direct influence on weight gain and carcass yield.(AU)

A pesar de que la comercialización de ovinos se basa en la observación del peso de los animales, es necesario conocer la composición porcentual de los cortes y de otras partes que componen el peso de los animales y que caracterizan la calidad del producto. Los distintos cortes que componen la carcasa poseen diferentes valores económicos y su proporción constituye un importante índice para la evaluación de la calidad comercial de la carcasa. De esa forma, el rendimiento de los diferentes cortes comerciales de la carcasa es un parámetro importante para dirigir sistemas de alimentación que vengan a obtener corderos jóvenes en terminación. El confinamiento es una estrategia utilizada por los ganaderos, buscando el sacrificio de animales precoces, con producción de carcasas de mejor calidad, permitiendo obtener un mejor precio por el producto. Se objetivó hacer un levantamiento de las características de carcasa y componentes no carcasa de ovinos. Es interesante evaluar los componentes no constituyentes de la carcasa, pues los mismos influencian directamente en el gano de peso y en el rendimiento de carcasa, ya que gran parte está relacionada con la dieta que el animal será destinado a recibir. Así, se hace necesario estudios no solo de la carcasa, sino de los demás componentes del animal, una vez que, su comercialización agregará mayor valor económico al animal como un todo.(AU)

Perfil epidemiológico dos pacientes com leishmaniose tegumentar americana no município de Ilhéus ­ Bahia / Epidemiological profile of patients with cutaneous Leishmaniasis in the city of Ilheus - Bahia

Objetivou-se analisar o perfil epidemiológico de 442 pacientes com leishmaniose tegumentar americana no município de Ilhéus entre os anos de 2007 a 2012. A coleta de dados foi realizada na vigilância epidemiológica do município Ilhéus, utilizando como banco de dados os casos notificados e digitados no sistema nacional de notificação de agravos de leishmaniose tegumentar americana. Foram analisadas informações sobre, sexo, faixa etária, escolaridade, critério de confirmação, tipo da leishmaniose, medicação utilizada, conclusão do caso. No município de Ilhéus a letalidade em leishmaniose tegumentar americana foi nula durante o período de estudo e a partir do ano de maior ocorrência houve um decréscimo dos casos positivos. Os indivíduos mais propícios à doença são do sexo masculino, entre 20 a 49 anos, residente em áreas rurais, pardos, autóctone. A forma mais incidente é a cutânea e a droga mais utilizada para o tratamento é a antimonial pentavalente. Não foi confirmada a sazonalidade da doença entre os meses e anos observados e nenhum surto da doença durante o período estudado no município de Ilhéus ­ Bahia. As informações deste estudo servirão para auxiliar o planejamento de ações epidemiológicas de saúde pública, visando medidas particulares de proteção conforme caracterização local. A partir destes resultados, espera-se mostrar a importância da notificação de investigação, diagnóstico precoce e tratamento eficaz para reduzir sequelas, bem como contribuir para a prevenção e controle da doença na cidade.

The objective of this study was to analyze the epidemiological profile of 442 patients with American tegumentary leishmaniasis in the municipality of Ilhéus between 2007 and 2012. Data collection was performed in the epidemiological surveillance of Ilhéus municipality, using as a database the cases reported and typed in the national system for notifying American tegumentary leishmaniasis We analyzed information on sex, age, schooling, confirmation criteria, type of leishmaniasis, medication used, conclusion of the case. In the municipality of Ilhéus, lethality in American tegumentary leishmaniasis was zero during the study period and from the year of greatest occurrence there was a decrease in positive cases. The most susceptible individuals are male, between 20 and 49 years old, living in rural, brown, autochthonous areas. The most incident form is cutaneous and the most commonly used drug for treatment is pentavalent antimonial. It was not confirmed the seasonality of the disease between the months and years observed and no outbreak of the disease during the period studied in the municipality of Ilhéus - Bahia. The information in this study will serve to assist the planning of epidemiological actions of public health, aiming at specific measures of protection according to local characterization. From these results, it is expected to show the importance of reporting research, early diagnosis and effective treatment to reduce sequelae, as well as contribute to the prevention and control of disease in the city.

Caracterização físico-química do mel de Apis mellifera L., de diferentes origens botânicas / Physico-chemical characterization of honey from Apis mellifera L. from different botanical origins

O mel é um produto muito conhecido e apreciado pela população, no entanto está facilmente sujeito à falsificação. A composição química e o valor nutritivo do mel dependem fundamentalmente da origem floral. Faz-se necessário conhecer a composição e qualidade desse produto. Objetivou-se, com este trabalho, a realização das análises físico-química e sensorial do mel dos Estados da Paraíba e Pernambuco. Com os resultados obtidos verificou-se que o mel do Sertão-PB apresentou características dentro dos padrões da legislação nacional, o que não ocorreu com os demais avaliados. Com relação à análise sensorial, identificou-se variação de aroma e sabor, mesmo tendo mesma origem floral.

Germinação de pimentas cambuci submetidas à superação de dormência em água quente / Germination of pepper seeds subjected to dormancy breaking in hot water

As sementes de pimenta cambuci apresentam dormência provocada talvez por impermeabilidade ou por inibidores presentes no tegumento. Esse trabalho teve como objetivo avaliar o percentual de germinação das sementes da pimenta variedade Cambuci Capsicum baccatum L. var. pendulum. O trabalho foi realizado no Laboratório de Analises de Sementes no Departamento de Fitotécnia no Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal da Paraíba. As sementes extraídas destas pimentas foram submetidas à quebra de dormência em água quente a 50, 60 e 70ºC por 10 minutos em seguida semeadas em sacos plásticos. Foram utilizadas 60 sementes por tratamento com 12 repetições de 5 sementes. Foram avaliadas a percentagem de germinação e o índice de velocidade de germinação para a testemunha e os tratamentos de imersão em água quente nas três temperaturas. Na testemunha ocorreu um número menor de sementes com dormência comparando com os tratamentos imersos em água quente, mais foi visto justamente ao contrario, ou seja, dois dos tratamentos imersos em água quente (50 e 60º C) proporcionaram uma maior germinação (ou seja, menor numero de sementes dormentes) comparada a testemunha.

Cambuci pepper seeds may have dormancy caused by impermeable or inhibitors present in the seed coat. This study aimed to evaluate the percentage of germination of pepper variety Cambuci Capsicum baccatum var pendulum. The work was conducted at the Laboratory of Seed Analysis in the Department of Crop Science in Agricultural Science Center, Federal University of Paraíba. The seeds from these peppers were subjected to break dormancy in hot water at 50, 60 and 70 º C for 10 minutes and then planted in plastic bags. 60 seeds were used per treatment with 12 replicates of 5 seeds. We evaluated the germination rate and speed of germination for the control and treatment of immersion in hot water at all temperatures. In witness there was a smaller number of seed dormancy compared with the treatments immersed in hot water, it has been just the opposite, ie two treatments immersed in hot water (50 and 60 degrees C) led to greater germination (ie smaller number of dormant seeds) compared to control.