Ingesta de tomate reduce niveles de colesterol en ratas Wistar / Tomato intake lowers cholesterol levels in rats

Cardiovascular diseases are closely associated with lifestyle risk factors, some of them modifiable. Animal studies and clinical observations have suggested a relationship between serum total cholesterol and atherosclerosis. Studies have shown that levels of triglycerides and cholesterol were modified by the consumption of fresh tomato juice. The aim of this study was to investigate the effect of daily consumption of tomato mash on cholesterol and other biochemical parameters in Wistar rats. To carry out this research two groups of rats (n = 6 each one), were formed, one of which was supplemented with a mash diet tomato and the other was used for control. After 15 days of testing, the rats were sacrificed and plasma collected was used for biochemical determination of total cholesterol, triglycerides, glucose, glutamicoxaloacetic transaminase and glutamic pyruvic transaminase. The cholesterol level decreased in the study group (33,7+/-2,78 mg/dL) with respect to that of control group (58,6+/-10,6 mg/dL). This study showed an ipocholesterolemic effect of the tomato in rats. Future studies could examine this activity in dyslipidemic subjects.

Efecto antioxidante de frutas y hortalizas de la zona central de Chile / Antioxidant effect of fruits and vegetables of central region of Chile

Las especies reactivas del oxígeno (ERO) causan daño celular que se puede expresar como patología, tales como las enfermedades cardiovasculares (ECV) y otras enfermedades crónicas no transmisibles. El organismo humano cuenta con sistemas antioxidantes; algunos provienen de la dieta, especialmente de frutas y hortalizas, otros los genera el mismo organismo de manera endógena. El objetivo de este estudio fue conocer la capacidad antioxidante in vitro de algunas frutas y hortalizas que se consumen en la Región del Maule de Chile. Las once especies de frutas y 16 de hortalizas empleadas en el estudio fueron adquiridas en el Centro Regional de Abastecimiento de Talca, en época de cosecha; a partir de ellas se obtuvo extractos acuosos y metanólicos. La actividad antioxidante se determinó mediante decoloración del radical violeta 2,2-difenil-I-picril hidrazilo hidratado (DPPH). En general la actividad antioxidante, en extractos metanólicos, fue mayor en frutas (70,3 por ciento; 87,7-54,3 por ciento de decoloración) que en hortalizas (54,7 por ciento; 44,3-79,7 por ciento) (p < 0.003) y dependiente de la concentración del extracto evaluado. En los ensayos a 1000 f < g/m, la mayoría de las frutas mostraron un porcentaje de decoloración superior al 60 por ciento y las que presentaron mayor actividad antioxidante fueron frambuesa, frutilla y kiwi. Entre las hortalizas, las que presentaron mayor actividad antioxidante, fueron los tomates seguidos por pepino dulce, betarraga, melón tuna, pimentón y sandía. La actividad antioxidante observada en la mayoría de las frutas y hortalizas evaluadas podría ser un argumento científico a dar a conocer en las campañas de promoción del consumo interno y en la exportación de productos hortofrutícolas.

The reactive oxygen species (ERO) cause cell damage that can be expressed as a disease, including cardiovascular disease (CVD) and other non transmissible chronic diseases. The human body has antioxidant systems, some come from the diet, especially fruits and vegetables, and others are generated by the same organism as an endogenous way. The aim of this study was to determine the in vitro antioxidant capacity of some fruits and vegetables that are consumed in the Maule Region, Chile. Eleven species of fruits and 16 of vegetables used in the study were obtained at the Regional Center of Fruits and Vegetables of Talca during the harvest season, and different aqueous and methanol extract were obtained. The antioxidant activity was determined by purple discoloration of the radical 2,2-diphenyl-1-picryl hidrazilo hydrated (DPPH). In general the antioxidant activity was slightly higher in fruits (70,3 percent; 87,7-54,3 percent) than in vegetables (54,7 percent; 44,3-79,7 percent) (p < 0.003) and it was dependent on the concentration of the extract. In the tests at 1000 ug/m, most fruits showed a higher percentage of discoloration over to 60 percent; those that showed higher antioxidant activity were raspberry, strawberry and kiwi. Among vegetables, those showing higher antioxidant activity were tomato, followed by melon pear, red beet, melon (type tuna), sweet pepper and watermelon. The antioxidant activity observed in most fruits and vegetables could be assessed as a scientific argument to make known in promotional campaigns in national consumption and the horticultural products exports.

Efecto antitrombótico, una característica poco conocida de las frutas y hortalizas / Antithrombotic effect, a not well known characteristic of fruits and vegetables

Cardiovascular diseases (CVD) are the leading cause of death in the world. Several risk factors for CVD, such as lipid disorders, hypertension and diabetes mellitus, are influenced by food. It is well known that fruits and vegetables contain antioxidants and its adequate consumption reduces cardiovascular risk. However, its antithrombotic effect (antiplatelet agent, anticoagulant and fibrinolytic) is little known. This review briefly describes these effects, both in vivo and in vitro, and the possible mechanisms that could explain this effect. Fruits such as black grape, pineapple, strawberry and kiwi show this effect. Among the vegetables that have antiaggregatory effect are garlic, onions, welsh onions, tomatoes and melons. On the other hand, the anticoagulant effect has only been found in fruits like pineapple, and among the vegetables in garlic and onions. The fibrinolytic effect has been described in fruits like kiwi and pineapple, and in vegetables such as garlic, onions and soybeans. Some fruits (pineapple and kiwi) and vegetables (onion and garlic) have more than one antithrombotic effect so their regular consumption certainly protects from CVD. We have begun the study, initially in vitro, of the potential antithrombotic effect of fruits and vegetables in the Maule Region. It is necessary to increase our domestic consumption and export of fruits and vegetables, both to improve the health of the population and the economy. The reasons above stated describe the importance of the contribution of knowledge due to the fact that antioxidant effects are less known.

Las enfermedades cardiovasculares (ECV) son la principal causa de mortalidad en el mundo. Varios de los factores de riesgo de las ECV, como dislipidemias, hipertensión arterial y diabetes mellitus, son influenciados por la alimentación. Es conocido que las frutas y hortalizas contienen antioxidantes, y que su consumo en una cantidad adecuada disminuye el riesgo cardiovascular. Sin embargo, su efecto antitrombótico (antiagregante plaquetario, anticoagulante y fibrinolítico) es poco conocido. En esta revisión se describen brevemente dichos efectos, tanto in vitro como in vivo, y los posibles mecanismos que podrían explicar éstos. En cuanto al efecto antiagregante plaquetario, entre las frutas que poseen dicha característica se incluyen uva negra, piña, frutilla y kiwi. Entre las hortalizas en que se ha descrito efecto antiagregante están el ajo, la cebolla, el cebollín, el tomate y el melón. Por su parte, el efecto anticoagulante, entre las frutas, sólo se ha encontrado en la piña, y entre las hortalizas en ajos y cebollas. El efecto fibrinolítico se ha descrito en frutas como el kiwi y la piña, y hortalizas como el ajo, las cebollas y la soya. Algunas frutas (piña y kiwi) y hortalizas (ajo y cebollas) presentan más de un efecto antitrombótico por lo que seguramente su consumo regular protege de las ECV. Nosotros hemos iniciado el estudio, por lo pronto in vitro, del posible efecto antitrombótico de frutas y hortalizas de la Región del Maule. Siendo necesario aumentar el consumo interno y las exportaciones de frutas y hortalizas, tanto para mejorar la salud de la población como desde el punto de vista económico, parece relevante contribuir al conocimiento de los efectos aquí descritos, los que son menos conocidos que el efecto antioxidante.

Hiperhomocisteinemia: fisiopatología y diagnóstico / Hyperhomocysteinemia: pathophysiology and diagnosis

La homocisteína es un aminoácido sulfurado intermediario del metabolismo de la metionina. La concentración plasmática, hiperhomocisteinemia que reviste mayor interés es la mayor tendencia a la trombosis arterial y venosa. Entre los mecanismos de daño asociados a la homocisteína se incluyen: toxicidad endotelial, aumento de la proliferación de las células del músculo liso, daño celular mediano por radicales libres, activación plaquetaria, trombosis y efectos en la matriz extracelular, entre otros. Los métodos de laboratorio para la medición de homocisteína en plasma son ELISA y HPLC, entre otros.