1.
Rev. cuba. aliment. nutr
;
6(2): 91-3, jul.-dic. 1992. tab
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-120870
RESUMO
Se determinó el contenido de vitamina C durante el almacenamiento del jugo de naranja enriquecido. Se halló diferencia significativa al quinto mes de almacenamiento en relación con el contenido inicial de la vitamina; la retención de ésta fue del 76 % a los 5 meses y del 50 % a los 12 meses. La cantidad de vitamina C a los 12 meses representa aún un aporte significativo para la nutrición de los niños