La cultura y el estudio de los referentes teóricos en ciencias sociales / The culture and the study of theoretical framework in social sciences

RESUMEN La pesquisa tuvo como objetivo precisar las prácticas que caracterizan la elaboración de los fundamentos teóricos en las investigaciones en ciencias pedagógicas. A partir de una muestra de artículos publicados en revistas científico pedagógicas certificadas, se evaluó la actualidad de la bibliografía empleada, su correspondencia con el objeto de la investigación, las relaciones de contenido por la naturaleza de los referentes (repetitivos, desarrolladores o contrastantes), el lugar de la cultura en el análisis de esos referentes, y la capacidad del autor para captar esencias. El resultado alcanzado fue la precisión de las tendencias predominantes en la elaboración del marco teórico, frecuentemente caracterizada por la dispersión conceptual y teórica.

ABSTRACT The study was aimed at identifying the educational researchers' current practice in constructing theoretical framework. By comparing a sample of articles published in well-established education scientific journals, the authors appraise the update character or references, its correspondence to the research objective, the redundant, developmental or contrasting character of references included the place of culture in the framework construction and the researchers' capacity to figure out salient points and conclusions. The main finding is the identification of current trends in framework construction mainly characterized by a scattering of concepts and theories.

Influence of peanut skin extract on shelf-life of sheep patties

Objective: To evaluate the phenolic profile and antioxidant activity in vitro of peanut skin extract (PSE) and effect of PSE on characteristics of sheep patties during storage. Methods: PSE phenolic profile was evaluated in LC–MS analysis and by total phenolic content, 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical scavenging capacity and ferric reducing/antioxidant power. Patties elaborated with sheep meat were packaged in modified at-mosphere and storage at (2 ± 1) ?C. The analyses were performed every 5 days for 20 days on microbial counts, physico-chemical properties, lipid oxidation, protein stability and sensory characteristics. Results: The major group of phenolic compounds in PSE was the proanthocyanidins followed by other flavonoids, which are related to potential phenolic content and anti-oxidant activity. The addition of PSE and butyl hydroxytoluene (BHT) reduced the mi-crobial counts during the storage time, caused reduction on the loss of redness and sensory properties over time. The lipid and protein oxidation in sheep patties was effectively inhibited by PSE and BHT. Conclusions: The present results showed the potential application of PSE as a natural alternative to replace synthetic antioxidants (BHT) for increasing the quality and extending the shelf-life of sheep patties.

Phenolic compounds of green tea：Health benefits and technological application in food

Green tea has been an important beverage for humans since ancient times, widely consumed and considered to have health benefits by traditional medicine in Asian countries. Green tea phenolic compounds are predominately composed of catechin de-rivatives, although other compounds such as flavonols and phenolic acids are also present in lower proportion. The bioactivity exerted by these compounds has been associated with reduced risk of severe illnesses such as cancer, cardiovascular and neurodegenerative diseases. Particularly, epigallocatechin gallate has been implicated in alteration mecha-nisms with protective effect in these diseases as indicated by several studies about the effect of green tea consumption and mechanistic explanation through in vitro and in vivo experiments. The biological activity of green tea phenolic compounds also promotes a protective effect by antioxidant mechanisms in biological and food systems, preventing the oxidative damage by acting over either precursors or reactive species. Extraction of phenolic compounds influences the antioxidant activity and promotes adequate separation from green tea leaves to enhance the yield and/or antioxidant activity. Application of green tea phenolic compounds is of great interest because the antioxidant status of the products is enhanced and provides the product with additional antioxidant activity or reduces the undesirable changes of oxidative reactions while processing or storing food. In this scenario, meat and meat products are greatly influenced by oxidative deterioration and microbial spoilage, leading to reduced shelf life. Green tea extracts rich in phenolic compounds have been applied to increase shelf life with comparable effect to synthetic compounds, commonly used by food industry. Green tea has great importance in general health in technological application, however more studies are necessary to elucidate the impact in pathways related to other diseases and food applications.

Corregir errores y estimular la comunicación oral en lengua extranjera / Correcting mistakes and encouraging oral communication in foreign languages

En este artículo se presenta un estudio sobre las concepciones que sobre el tratamiento a los errores durante el proceso de retroalimentación en las clases de expresión oral tienen los profesores de Inglés del municipio Florida, para la pesquisa se realizaron entrevistas y se observaron clases que permitieron identificar las principales tendencias en la práctica pedagógica y sus efectos en el aprendizaje de los estudiantes. Se presenta de igual forma un análisis de los procedimientos y técnicas aplicadas por profesionales de otros países y se formulan recomendaciones que pueden contribuir al mejoramiento de la práctica educativa en el contexto cubano.

This paper presents the results of a study conducted among teachers of English of Florida with regard to their conceptions about error correction during the process of feedback in the oral aspects of the lessons in foreign language teaching. Based on the information gathered through interviews and lesson observations, it was possible to identify the main tendencies prevailing in the teaching practice and its effects on students' learning. An analysis of procedures and techniques followed by professionals of other countries is also presented, and recommendations that may contribute to improve teaching practice are made as well.

Competencias informacionales en la formación del profesional / Information competence in professional training

El artículo tiene como objetivo describir las competencias informacionales a desarrollar durante la formación profesional. Se presenta los referentes teóricos a partir del empleo de un enfoque de sistema que supone el análisis y la síntesis, la inducción y la deducción como métodos de investigación, con el propósito de dar conocer los hitos en las universidades y organizaciones internacionales relacionadas. La modelación fue empleada para la construcción de un nuevo proyecto de desarrollo de competencias informacionales desde la perspectiva de la formación profesional universitaria ajustada a las necesidades de la educación superior en Cuba. El nuevo proyecto se configura en tres unidades básicas (acceso, procesamiento y comunicación), con sus respectivos elementos de competencia, saberes esenciales e indicadores para la evaluación del desempeño. El artículo fundamenta la tesis de que el desarrollo de competencias informacionales debe ser sistemáticamente estructurado, planificado y ejecutado como parte integral de la formación curricular en interacción con los contenidos de las disciplinas docentes, bajo la dirección del profesor y la participación protagónica de los profesionales en formación.

The article aims at describing the competence to be developed during professional training. It presents the theoretical referents by means of an approach system that includes synthesis and analysis, induction and deduction as research methods in order to reveal the milestones of information skills development in universities and related international organizations. Modeling was used for the construction of a new skills development project from the perspective of university professional training according to the needs of Higher Education in Cuba. The new project is composed of three basic units (access, processing and communication), with their respective competence elements, essential knowledge and indicators for the evaluation of the performance. The article supports the theory that information development skills must be systematically structured, planned and implemented as an integral part of the curricular training in interaction with the contents of subjects, under the teacher´s guidance and the active participation of profesionals in training.

Video-endoscopia biliar percutánea (VEB): aporte diagnóstico y terapéutico / Percutaneous biliary videoendoscopy (PBVE) for the etiological diagnosis and treatment

Antecedentes: El diagnóstico imagenológico de la estenosis biliar alcanza una sensibilidad del 85 por ciento y una especificidad del 98 por ciento. En cerca del 15 por ciento de las estenosis biliares no se llega al diagnóstico etiológico, lo que conduce a dificultades para proponer terapéuticas o elaborar pronósticos. Objetivo: Evaluar el aporte de la Video-Endoscopia Biliar Percutánea (VEB) para el diagnóstico etiológico de la estenosis biliar cuando fracasan los procedimientos corrientes, previo a la indicación de laparotomía. Lugar de aplicación: Institución privada. Diseño: Análisis retrospectivo de la casuística registrada en una ficha por paciente y volcada en una base de datos. Población: 22 VEB practicadas en 13 pacientes, 8 mujeres y 5 varones, edad promedio 51 años, portadores de ictericia obstructiva de origen incierto e imagenología no concluyente, entre febrero de 1993 y febrero de 2004. Método: Estudio retrospectivo descriptivo. Descripción detallada del instrumental y de la técnica. Resultados: Todos los procedimientos fueron técnicamente exitosos. Se realizaron 22 veces en 13 pacientes. 5 biopsias se hicieron a nivel de la confluencia, 3 en el canal hepático común, 1 en colédoco distal y 4 en anastomosis bilio-digestivas estenosadas. La biopsia informó "maligno" en 5 casos y "benigno" en 8. Hubo un falso negativo, resultando sensibilidad del 92 por ciento y especificidad del 100 por ciento. El endoscopio de 9F fue insuficiente en casi todos los casos, en tanto que el 15F alcanzó el diagnóstico en cada caso. La morbilidad vinculada al procedimiento se tradujo en 2 hemobilias de resolución espontánea. Todos los casos fueron confirmados por cirugía o control alejado, con seguimiento máximo de 9 años y promedio de 24 meses. Conclusiones: La VEB es un procedimiento que alcanza el diagnóstico cuando los métodos clásicos fallan. La técnica es relativamente sencilla, la morbilidad reducida, el costo bajo y los resultados alentadores cuando el algoritmo clásico no consigue diagnóstico de certeza. Permite visión directa de lesiones sin diagnóstico, facilitando la toma de muestras para examen histopatológico. El endoscopio de 15F es el instrumento ideal

Creencias vinculadas al uso del preservativo masculino en adolescentes españoles sexualmente activos / Beliefs linked to the usage of male condom in sexually active spanish teenagers

El objeto de este trabajo es identificar qué creencias sobre el preservativo masculino influyen en su uso. Participan en esta investigación 315 adolescentes activos sexualmente (55.6 por ciento de los hombres y 44,6 porciento de mujeres) con una media de edad de 18 a 27 años

Paralelismo entre las obras de Pedro de Betancur y Bernardino de Obregón / Parallelism between the beneficial sanitary work of Pedro de Betancur and Bernardino

El presente trabajo quiere destacar las ideas y realizaciones de la labor sanitaria desplegada por Pedro de Betancur y Bernardino de Obregón. Sus similitudes son tan notorias, pese a su mutuo desconocimiento, que nuestra hipótesis de trabajo se centra en constatar la dependencia de una respecto de la otra.

This paper wishes to highlight the ideas and relations of the sanitary work done by Pedro de San José and Bernardino de Obregón. Their similarities are noteworthy, although they never new of each other, which forces our working hypothesis to concentrate on evidencing the dependence of one in respect of the other.

Estudios fenológicos en plantas medicinales: XIII / Phenologic studies in medicinal plants: XIII

Se continúa la evaluación fenológica de 10 taxa, algunos introducidos en Cuba por la Estación Experimental "Dr. Juan T. Roig, los que pertenecen a los géneros: Achillea, Ammi, Artemisia, Camelia, Cyrtopodium, Oncidium, Quisqualis, Sthephania y Strophanthus. Todos los taxa mantuvieron las fases reproductivas bien delimitadas cada año, aunque algunas de ellas no produjeron frutos. Los resultados muestran la posibilidad de cultivar en nuestras condiciones especies de alto valor económico

Rabia humana: reporte de tres casos / Human rabies: report of three cases

La rafia es una zoonosis vírica endémica en el Perú. En el año 1996 ocurrieron dos casos en la población asegurada atendida por el Instituto Peruano de Seguridad Social (IPSS), para una tasa de incidencia de 0.03 por cien mil asegurados. Hasta el mes de octubre del año 19997, se han reportado la ocurrencia de tres casos (tasa de incidencia de 0.04 por cien mil asegurados), procedentes de las Gerencias Departamentales de Pucallpa y Junín. Todos los casos notificados en ambos años fallecieron, por lo que la tasa de letalidad fue de 100 por ciento. Este artículo tiene el propósito de contribuir a elevar el nivel de información sobre aspectos clínico-epidemiológicos, de comportamiento y manejo de la rabia humana en el Peró

Estudios fenológicos en plantas medicinales V / Phenologic studies in medicinal plants. V

Se inicia una serie de estudios fenológicos en diferentes plantas medicinales sometidas a cultivos con la creación de colecciones a partir de 1980 en San Antonio de los Baños, La Habana y Topes de Collantes, Sancti Spiritus, por parte de la Estación Experimental "Dr. Juan Tomás Roig" . Este trabajo continúa una serie en la que se ofrecen los resultados de estos estudios, en esta ocasión referido a 21 especies correspondientes a 18 géneros de 15 familias. Se relacionan, como información complementaria, las principales afectaciones micóticas que han presentada dichas especies

Estudio farmacognóstico de especies exóticas de Rauwolfia cultivadas en Cuba / Pharmacognostic study of foreign species of Rauwolfia cultured in Cuba

Se dan los resultados del estudio farmacognóstico de las raíces de 3 especies exóticas de Rauwolfia: R. caffra Sond, R. serpentina (L) Benth. ex Kurz y R. vomitoria Afzel, recientemente introducidas en Cuba con vistas a su posible utilización como fuente de reserpina

Estudios fenológicos en plantas medicinales IV / Phenologic study in medicinal plants IV

Se presentan los resultados de la evaluación fenológica de 8 especies de la familia Lamiaceae correspondientes a 3 géneros, bajo cultivo en las condiciones de las colecciones de plantas medicinales de la Estación Experimental "Dr. Juan Tomás Roig", situadas en San Antonio de los Baños, La Habana y Topes de Collantes, Sancti Spiritus

Hongos patógenos en plantas medicinales exóticas cultivadas en Cuba / Pathogen fungi in foreign medicinal plants cultured in Cuba

Se detectaron 8 hongos que afectaron a 6 especies exóticas recientemente introducidas y cultivadas, durante los años 1983 y 1984 en observaciones realizadas en el local de posentrada y en la colección de plantas medicinales de la Estación Experimental de Plantas Medicinales "Dr. Juan Tomás Roig" de San Antonio de los Baños, La Habana. Se ofrecen la sintomatología de cada enfermedad y la morfología del patógeno que la provoca

Análisis comparativo preliminar sobre el empleo de plantas medicinales en la medicina tradicional de Cuba y Vietnam / Comparative preliminary analysis on the use of medicinal plants in traditional medicine of Cuba and Vietnam

Se analiza comparativamente, tomando como base las obras sobre las plantas medicinales más importantes de Cuba y Vietnam, la utilización dada por cada uno de estos pueblos a diferentes especies vegetales. Se relacionan 63 especies agrupadas en 56 géneros de 34 familias que son utilizadas en la Medicina Tradicional de Cuba y Vietnam y se señalan las propiedades atribuidas y/o afecciones para las que son utilizadas dichas especies en ambos países. Se destacan 30 de ellas que son empleadas con los mismos fines en estos pueblos