Evolution of household availability of regional foods in Amazonas / Evolução da disponibilidade domiciliar de alimentos regionais no Amazonas

ABSTRACT OBJECTIVE To evaluate the evolution of household availability of regional foods in the state of Amazonas, their distribution according to sociodemographic characteristics, and potential differences when compared to the remaining areas of Brazil. METHODS Data on food acquisition for home consumption from the 2002-2003, 2008-2009, and 2017-2018 Pesquisa de Orçamentos Familiares (POFs - Consumer Expenditure Surveys) were analyzed, covering, respectively, 48,470, 55,970, and 57,920 households in Brazil, of which 1,075, 1,344, and 1,833 are in Amazonas. Foods were categorized into three groups: cassava and its derivatives, freshwater fish, and regional fruits. The study analyzed the amount of regional food purchased, expressed in relative household caloric share, for the entire area of Amazonas. Additionally, the data was stratified and analyzed according to sociodemographic variables, with differences assessed through the overlapping of 95% confidence intervals. FINDINGS The household caloric share of the total regional foods in Amazonas was 22.54% in 2002-2003, 18.18% in 2008-2009, and 6.49% in 2017-2018. Across Brazil, those percentages were much lower in the same period: 3.67%, 3.34%, and 1.82%, respectively. Changes in Amazonas were primarily attributed to the steep drop in the cassava and derivatives group, which decreased from 14.30% in 2002-2003 to 12.74% in 2008-2009 and further declined to 3.09% in 2017-2018. Additionally, there was a gradual decline in household availability of freshwater fish, decreasing from 7.30% in 2002-2003 to 4.85% in 2008-2009 and reaching 2.90% in 2017-2018. Households in rural areas and with lower per capita income presented a higher proportion of calories from total regional foods; this particular stratum also experienced the most significant reductions in their consumption. CONCLUSION During the study period, there was a significant decrease in the consumption of regional foods in Amazonas, particularly in lower income households in rural areas. Among them, the family reference person was typically a younger male with a lower educational background.

RESUMO OBJETIVO Avaliar a evolução da disponibilidade domiciliar de alimentos regionais no Amazonas, sua distribuição segundo características sociodemográficas e potenciais diferenças em relação ao restante do Brasil. MÉTODOS Foram analisados dados de aquisição de alimentos para consumo domiciliar das Pesquisas de Orçamentos Familiares (POFs) de 2002-2003, 2008-2009 e 2017-2018, que estudaram, respectivamente, 48.470, 55.970 e 57.920 domicílios no Brasil, dos quais 1,075, 1.344 e 1.833 estão no Amazonas. Os alimentos foram reunidos em três grupos: macaxeira e derivados, peixes de água doce, e frutos regionais. A quantidade de alimento regional adquirido, expressa em participação calórica relativa domiciliar, foi analisada para o Amazonas como um todo e segundo variáveis sociodemográficas (diferenças avaliadas pela sobreposição dos intervalos de confiança de 95%). RESULTADOS A participação calórica domiciliar do total de alimentos regionais no Amazonas foi de 22,54% em 2002-2003, 18,18% em 2008-2009 e 6,49% em 2017-2018. No Brasil, estes percentuais foram bem menores no mesmo período: 3,67%, 3,34% e 1,82%, respectivamente. As mudanças no Amazonas ocorreram, principalmente, pela drástica redução do grupo de macaxeira e derivados (de 14,30% em 2002-2003 para 12,74% em 2008-2009 e 3,09% em 2017-2018) e pelo declínio gradativo da disponibilidade domiciliar de peixes de água doce (de 7,30% em 2002-2003 para 4,85% 2008-2009 e 2,90% em 2017-2018). Domicílios do meio rural e com menor renda per capita tiveram maior participação calórica do total de alimentos regionais, estratos que também tiveram as maiores reduções. CONCLUSÃO Houve redução significativa da presença de alimentos regionais no Amazonas no período estudado, atingindo principalmente os domicílios da zona rural e com menor renda, cuja pessoa de referência da família era do sexo masculino, mais jovem e com menor escolaridade.

Alimentação no Amazonas: evolução da participação dos alimentos regionais e percepção da satisfação com o consumo no domicílio / Feeding in Amazonas: evolution of regional food participation and perception of satisfaction with consumption at home

A adoção de uma abordagem sistêmica da alimentação que respeite a diversidade e a sustentabilidade vem corroborar os preceitos da Segurança Alimentar e Nutricional. A alimentação vem sofrendo forte influência do fenômeno da globalização, originando um comportamento alimentar padronizado. A transição alimentar no Amazonas ainda não está claramente identificada. Nesse cenário de mudanças, a presença dos alimentos regionais precisa ser entendida. Assim, esse estudo, teve como objetivo, analisar a alimentação no Amazonas por meio da disponibilidade domiciliar de alimentos, avaliando a evolução da participação dos alimentos regionais e identificando a relação entre a percepção da satisfação com o consumo domiciliar com padrões de aquisição de alimentos. No primeiro manuscrito foram utilizados dados de aquisição alimentar da Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) 2002-2003 e 2008- 2009. Os alimentos regionais do Amazonas foram reunidos em sete grupos : farinha de mandioca, goma de tapioca e produtos, raízes e tubérculos, peixes de água doce, carnes de caça, frutas regionais e oleaginosas. A quantidade de alimento regional adquirido expressa em participação calórica relativa (%) per capita foi analisada segundo as variáveis sociodemográficas por comparação das médias, utilizando intervalos de confiança de 95%. No segundo manuscrito foram utilizados dados de aquisição alimentar referentes aos domicílios do Amazonas urbano da edição da POF 2008-2009, a partir dos quais foram identificados padrões alimentares por meio da análise fatorial exploratória, utilizando a extração por componentes principais. A percepção da satisfação com o consumo domiciliar foi avaliada por comparação das médias dos scores dos padrões alimentares e as categorias das variáveis, utilizando intervalos de confiança de 95%. Foram identificadas importantes informações sobre a alimentação no Amazonas. Houve redução significativa da presença de alimentos regionais no Amazonas no referido período, atingindo principalmente os domicílios da zona rural e com menor renda, bem como, as famílias cuja pessoa de referência era do sexo masculino, mais jovem e com menor escolaridade. Foram identificados quatro padrões alimentares: tradicional misto, regional e fast food. A maior satisfação com a quantidade e a qualidade do alimento consumido no domicílio ocorreu entre as famílias com adesão ao padrão misto. Famílias com maior adesão ao padrão tradicional estavam insatisfeitas com a quantidade. Assim como, aquelas aderidas ao padrão regional apresentaram insatisfação com a qualidade. O estudo revelou que a alimentação no Amazonas possui peculiaridades, sugerindo que a transição alimentar em nível local pode não estar ocorrendo da mesma forma que no cenário nacional. Ações que visem promover alimentação saudável devem considerar os perfis de comportamento alimentar existentes e a percepção em relação aos alimentos consumidos, para que as boas práticas sejam de fato aceitas e incorporadas pela população

The adoption of a systemic approach to food that respects diversity and sustainability corroborates the precepts of Food and Nutrition Security. Food has been strongly influenced by the phenomenon of globalization, resulting in a standardized food behavior. The food transition in Amazonas has not yet been clearly identified. In this scenario of changes, the presence of regional foods needs to be understood. The purpose of this study was to analyze food in Amazonas through household availability of food, assessing the evolution of regional food participation and identifying the relationship between the perception of satisfaction with household consumption and patterns of food acquisition. In the first manuscript, food acquisition data from the Family Budget Survey (POF) 2002-2003 and 2008-2009 were used. The regional foods of Amazonas were grouped into seven groups: cassava flour, tapioca gum and products, roots and tubers, freshwater fish, game meat, regional fruits and oilseeds. The amount of regional food purchased expressed as relative (%) per capita caloric intake was analyzed according to sociodemographic variables by comparison of means, using 95% confidence intervals. In the second manuscript, food acquisition data referring to the households of the urban Amazonas of the edition of POF 2008-2009 were used, from which food patterns were identified through exploratory factorial analysis, using main component extraction. The perception of satisfaction with home consumption was evaluated by comparing the means of the scores of the food standards and the categories of the variables, using 95% confidence intervals. Important information on feeding in Amazonas was identified. There was a significant reduction in the presence of regional foods in Amazonas in the period, reaching mainly the rural households with lower income, as well as the families whose reference person was male, younger and with less schooling. Four food standards were identified: traditional mixed, regional and fast food. The greatest satisfaction with the quantity and quality of food consumed at home occurred among families with adherence to the mixed pattern. Families with greater adherence to the traditional pattern were dissatisfied with the quantity. Likewise, those adhering to the regional standard showed dissatisfaction with quality. The study revealed that food in Amazonas has peculiarities, suggesting that the food transition at the local level may not be occurring in the same way as in the national scenario. Actions aimed at promoting healthy eating should consider existing eating behavior patterns and perceptions of food consumption, so that good practices are actually accepted and incorporated by the population

Mixoma auricular: uma causa rara de acidente vascular cerebral isquêmico / Atrial myxoma: a rare cause of ischemic stroke

O mixoma auricular é uma causa rara de acidente vascular cerebral isquêmico, sendo mais frequente em mulheres jovens. Sua etiologia é desconhecida, e as manifestações clínicas ocorrem por obstrução valvular, embolismo ou sintomas constitucionais. Descrevemos o caso de uma mulher de 62 anos com hemiparesia esquerda e ataxia da marcha, com evidência de lesões isquêmicas bilaterais na ressonância magnética craniencefálica. No ecocardiograma, identificou-se massa auricular esquerda sugestiva de mixoma, submetida à ressecção cirúrgica e confirmação histológica. Posteriormente, foi diagnosticada fibrilação auricular, sendo esta a complicação pós-operatória mais comum. Na suspeita de causa cardiogênica, o ecocardiograma deve ser prontamente realizado, pois o mixoma é potencialmente tratável e tem baixo risco de recorrência após a ressecção cirúrgica. Este caso realça a importância do estudo complementar no acidente vascular cerebral isquêmico e a necessidade de excluir uma fonte embólica proximal na presença de isquemia cerebral em territórios vasculares diferentes.(AU)

The atrial myxoma is a rare cause of ischemic stroke, and is more common in young women. Its etiology is unknown, and clinical manifestations occur due to valve obstruction, embolism or constitutional symptoms. We describe the case of a 62-year-old woman with left hemiparesis and gait ataxia, with evidence of bilateral ischemic lesions on brain magnetic resonance imaging. On the echocardiogram, a left atrial mass suggestive of myxoma was identified; it was resected, and histologically confirmed. Later, an atrial fibrillation was diagnosed, which is the most common postoperative complication. On suspicion of a cardiogenic cause, the echocardiogram should be promptly performed because the myxoma is potentially treatable with a low risk of recurrence after surgical resection. This case highlights the importance of complementary study in ischemic stroke, and the need to rule out a proximal embolic source in the presence of cerebral ischemia in different vascular territories.(AU)

Cardiac misconceptions among healthy adults: implications for the promotion of health in the community / Crenças erróneas sobre as doenças cardíacas em adultos saudáveis: implicações para a promoção da saúde na comunidade

This study sought to confirm the structure and to investigate the psychometric properties of an experimental Portuguese version of the York Cardiac Beliefs Questionnaire (YCBQ) in a general population sample. It also set out to identify the prevalent misconceptions in the community and to assess the differences according to socio-demographic characteristics. It involved a cross-sectional survey in which both test and validation samples were collected (n = 476), including participants aged between 18 and 40, recruited via e-mail and social networks. The Confirmatory Factor Analysis on both samples suggested a shorter, three factor version of the YCBQ. Also, misconceptions differed significantly according to sociodemographic variables. The validation of the YCBQ for samples in the community constitutes an important starting point to promote research on misconceptions held in the community by specific groups, as well as to provide key points for health promotion.

Este estudo teve como objetivo confirmar a estrutura e investigar as propriedades psicométricas de uma versão experimental portuguesa do York Cardiac Beliefs Questionnaire numa amostra da população geral; identificar as crenças erróneas mais fortes na comunidade; e avaliar as diferenças de acordo com características sociodemográficas. Trata-se de um estudo transversal com uma amostra de teste e outra de validação, incluindo um total de 476 participantes, com idade entre 18 e 40 anos, recrutados via e-mail e nas redes sociais. A Análise Fatorial Confirmatória em ambas as amostras indicou uma versão reduzida do YCBQ de três factores. As crenças erróneas diferiram significativamente de acordo com as variáveis sociodemográficas. A validação do YCBQ para amostras da comunidade constitui um importante ponto de partida para promover a investigação sobre crenças erróneas em grupos específicos da comunidade, assim como fornecer indicadores relevantes para a promoção da saúde.

Karyotype and genome size of Iberochondrostoma almacai (Teleostei, Cyprinidae) and comparison with the sister-species I. lusitanicum

This study aimed to define the karyotype of the recently described Iberian endemic Iberochondrostoma almacai, to revisit the previously documented chromosome polymorphisms of its sister species I. lusitanicum using C-, Ag-/CMA3 and RE-banding, and to compare the two species genome sizes. A 2n = 50 karyotype (with the exception of a triploid I. lusitanicum specimen) and a corresponding haploid chromosome formula of 7M:15SM:3A (FN = 94) were found. Multiple NORs were observed in both species (in two submetacentric chromosome pairs, one of them clearly homologous) and a higher intra and interpopulational variability was evidenced in I. lusitanicum. Flow cytometry measurements of nuclear DNA content showed some significant differences in genome size both between and within species: the genome of I. almacai was smaller than that of I. lusitanicum (mean values 2.61 and 2.93 pg, respectively), which presented a clear interpopulational variability (mean values ranging from 2.72 to 3.00 pg). These data allowed the distinction of both taxa and confirmed the existence of two well differentiated groups within I. lusitanicum: one that includes the populations from the right bank of the Tejo and Samarra drainages, and another that reunites the southern populations. The peculiar differences between the two species, presently listed as "Critically Endangered", reinforced the importance of this study for future conservation plans.

Efeito de um programa misto de intervenção nutricional e exercício físico sobre a composição corporal e os hábitos alimentares de mulheres obesas em climatério / The effects of a mixed program of nutritional intervention and physical exercise on body composition and feeding habits of obese climacteric women

OBJETIVO: Foi avaliar o efeito de programa misto de intervenção nutricional e exercício físico sobre a composição corporal e hábitos alimentares de mulheres obesas em climatério. MÉTODOS: Trabalhou-se com 2 grupos de 15 pessoas por 40 semanas: Grupo Dieta (intervenção nutricional) e Grupo Exercício (intervenção nutricional e exercício). RESULTADO: As reduções do peso (-2,3kg para Grupo Dieta e -5,3kg para o Grupo Exercício) e da circunferência da cintura (-4,8cm para Grupo Dieta e -7,6cm para Grupo Exercício), foram maiores para o Grupo Exercício. Foi verificada evolução positiva na classificação do índice de Massa Corporal para ambos os grupos, sendo que o Grupo Exercício respondeu melhor ao tratamento. O padrão alimentar foi considerado monótono e com baixo consumo de alimentos regionais. CONCLUSAO: O programa foi efetivo para perda de peso, em maior intensidade na presença de exercício. A educação alimentar proposta foi capaz de acarretar mudanças nos hábitos alimentares.

Memória e experiência: um estudo de relatos de educadoras (1940-1950) / Memory and experience: a study on reports of women teachers (1940-1950)

A presente pesquisa tem como foco central um estudo sobre a memória e a experiência de mulheres educadoras da Escola Caetano de Campos, nas décadas de 40 e 50. Por ser um estudo que privilegia as narrativas orais como recurso metodológico, a pesquisa evidencia os valores de uma geraçäo de mulheres, como também atualiza algumas particularidades inerentes à memória feminina, no que diz respeito à atividade profissional e à vida privada. Além desses aspectos, a pesquisa contribui para a atualizaçäo da memória da Escola Caetano de Campos, como também, apresenta-nos os bastidores e o cotidiano da escola, oferecendo-nos um outro ponto de vista sobre a instituiçäo. E por fim, a pesquisa também desemboca numa série de representaçöes sobre o ofício do educador e concepçöes sobre o ato de educar

Qualidade protéica da dieta consumida por pré-escolares de uma creche de Manaus, Amazonas, Brasil / Protein quality of diet supplied to kindergarden students at a school in Manaus, Amazonas, Brazil

A qualidade protéica da dieta consumida por pré-escolares de uma creche de Manaus (AM) foi avaliada por meio de ensaio experimental com ratos machos da linhagem Wistar, recém-desmamados, por um período de 14 dias. Os índices utilizados foram: Cômputo Químico (CQ), Coeficiente de Eficácia Protéica (CEP), Razão Protéica Líquida (RPL), Coeficiente de Digestibilidade Aparente (CDap) e Digestibilidade Protéica Corrigida pelo Escore Aminoacídico (PDCAAS). Do ponto de vista químico e biológico, a proteína da dieta testada apresentou qualidade inferior à ração padrão à base de caseína, mas ao compará-la com a ração aprotéica, apresentou melhor resultado. Isso indica a necessidade de melhoria na formulação dos cardápios fornecidos, objetivando garantir a oferta adequada de todos os aminoácidos essenciais ao crescimento e desenvolvimento das crianças

Qualidade protéica da dieta consumida por pré-escolares de uma creche de Manaus, Amazonas, Brasil

The protein quality of a diet supplied to kindergarten students at one school in Manaus Amazonas, was evaluated experimentally using Wistar rats. The indexes used to evaluate it were: Chemical Computing, Protein Efficiency Ratio, Net Protein Ratio, Coefficient of Apparent Digestiblity and Protein Digestibility Corrected by Aminoacid Scores. From the chemical and biological point of view, the protein of the tested diet showed lower quality than standard (casein base). Is shows that it is necessary to change or to improve the diet provided to kindergarder to guarantee the essencial aminoacid requirements for their development.

A qualidade protéica da dieta consumida por pré-escolares de uma creche de Manaus (AM) foi avaliada por meio de ensaio experimental com ratos machos da linhagem Wistar, recém-desmamados, por um período de 14 dias. Os índices utilizados foram: Cômputo Químico (CQ), Coeficiente de Eficácia Protéica (CEP), Razão Protéica Líquida (RPL), Coeficiente de Digestibilidade Aparente (CDap) e Digestibilidade Protéica Corrigida pelo Escore Aminoacídico (PDCAAS). Do ponto de vista químico e biológico, a proteína da dieta testada apresentou qualidade inferior à ração padrão à base de caseína, mas ao compará-la com a ração aprotéica, apresentou melhor resultado. Isso indica a necessidade de melhoria na formulação dos cardápios fornecidos, objetivando garantir a oferta adequada de todos os aminoácidos essenciais ao crescimento e desenvolvimento das crianças.