Efeitos de tratamento combinado de alendronato de sódio, atorvastatina cálcica e ipriflavona na osteoporose induzida com dexametasona em ratas / Effects of combined treatment of alendronate of sodium, calcic atorvastatin and ipriflavone in osteoporosis induced with dexamethasone in female rats

O objetivo deste trabalho foi estudar a influência das combinações: bifosfonato (alendronato de sódio) + estatina (atorvastatina cálcica), bifosfonato (alendronato de sódio) + flavonóide (ipriflavona) e estatina (atorvastatina cálcica) + flavonóide (ipriflavona) em ratas com osteoporose induzida pelo glicocorticóide dexametasona. As influências das associações dessas substâncias foram pesquisadas pela análise de testes dos marcadores bioquímicos de remodelação óssea, tais como, cálcio e fósforo sérico, fosfatase alcalina óssea e por exames histomorfométricos, caracterizando a densidade trabecular óssea. Através da avaliação da densidade trabecular óssea foi possível verificar o aumento da mesma em todos os tratamentos efetuados. Ressaltando-se, ainda, que as associações contendo alendronato de sódio apresentaram elevadas taxas de restauração tecidual óssea, alcançando valores superiores aos do grupo dos animais normais. Os marcadores bioquímicos não apresentaram resultados estatisticamente significativos, não fornecendo subsídios para o diagnóstico e acompanhamento da osteoporose. No entanto, a avaliação histomorfométrica permitiu a análise estática e dinâmica, bem como detecção de alterações teciduais na unidade metabólica óssea, particularmente, no osso trabecular.

Avaliaçäo da qualidade nutricional da proteína da folha de mandioca combinada com a caseína pela reaçäo de plasteína / Nutritional evaluation of protein quality of cassava leaf combined with casein by plastein reaction

Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de obter um produto protéico e avaliar o seu valor biológico visando o consumo humano e/ou animal. Para isso foram utilizadas folhas de mandioca como matéria prima protéica nao convencional. Produziu-se um isolado protéico dessas folhas liofilizado, desengordurado e despigmentado (IPFM). Esse foi misturado à caseína para hidrólise e ressíntese enzimática das proteínas. (Reaçao de plasteína) e, assim, foram obtidos os produtos plasteínas precipitada (PP) e sobrenadante (PS). Os teores protéicos determinados foram de 64,39 por cento na PS, 61,36 por cento na PP e 51,97 por cento no IPFM. Os resultados das determinaçoes da atividade do inibidor de tripsina revelaram um decréscimo de 41 por cento da atividade do inibidor na PP, sugerindo que o tratamento térmico empregado para a inativaçao da enzima pode ser suficiente para a inativaçao parcial do inibidor, ou ainda, sugerindo que a diluiçao com a caseína diminui o inibidor. Foi avaliada a composiçao aminoacídica dos produtos, mostrando resultados satisfatórios de acordo com os padroes estabelecidos. Os resultados obtidos neste trabalho permitiram as seguintes conclusoes: -A utilizaçao de fontes nao convencionais deve ser estimulada, principalmente, quando as proteínas destas fontes nao convencionais apresentam-se com um perfil aminoacídico que pode ser utilizado para a complementaçao do teor de aminoícidos, em alimentos com deficiência em aminoácidos essenciais; -Os produtos protéicos obtidos pela reaçao da plasteína apresentaram teores satisfatórios de proteína; perfis aminoacídicos compatíveis com as recomendaçoes FAO/OMS/UNU (1985), havendo complementaçao dos aminoácidos entre as duas fontes utilizadas; - A reaçao de plasteína pode ainda ser utilizada no processamento de alimentos, caso o processo seja adaptado e controlado em escala industrial. Uma destas utilizaçoes seria, a eliminaçao de componentes responsáveis pelo sabor amargo e odor estranho de determinados produtos. Uma outra utilizaçao, seria na descoloraçao de produtos á base de proteína.