O papel da escola na formação da escolha alimentar: merenda escolar ou cantina? / The school's role in making-up food choice: school feeding or junk food?

O Brasil é considerado um país em transição nutricional em razão dos recentes aumentos na prevalência de doenças crônicas, como a obesidade. A escola desempenha papel fundamental, na formação dos hábitos de vida dos estudantes e, é responsável pelo conteúdo educativo global, inclusive do ponto de vista nutricional. Objetivou-se identificar a preferência de adolescentes pelos alimentos comercializados pela cantina ou distribuídos por meio do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Foram analisados, neste estudo, 384 adolescentes cursando as 7ª e 8ª séries de uma escola pública. Os dados foram coletados por meio de um questionário validado e adaptado. Os resultados demonstram que 81,51% dos adolescentes compram alimentos da cantina da escola. Dentre os alimentos citados estão: doces (72,14%), salgados (54,17%), salgadinhos (28,39%) e refrigerantes (22,14%). Entretanto, os motivos mais apontados pelos alunos, por não consumirem a merenda escolar, foi não ter vontade ou fome (22,4%), e por não gostarem da merenda (15,63%). Torna-se relevante analisar os motivos que os levam a rejeitar a merenda, sendo esta benéfica à saúde se for nutricionalmente balanceada do ponto de vista quantitativo e qualitativo, uma vez que as conseqüências da alimentação inadequada nesta idade, podem caracterizar uma diminuição no aproveitamento do aluno. Os dados encontrados sugerem a necessidade da atuação de profissionais capacitados, visando o incentivo ao consumo da merenda, por meio de educação nutricional

Avaliação do perfil nutricional e de fatores de risco para doenças crônico-degenerativas em adultos funcionários de uma empresa de São Bernardo do Campo, SP / Evaluation of the Nutritional Profile and Risk Factors for Chronic-Degenerative Diseases in Adult Employees of a Company in Sao Bernardo do Campo, SP

A antropometria é uma importante ferramenta para verificar a saúde de adultos e identificar grupos de risco. Este estudo objetiva avaliar o estado nutricional, os hábitos alimentares e os fatores de risco para doenças crônico-degenerativas em adultos funcionários de uma empresa de São Bernardo do Campo. Cinqüenta adultos foram estudados e classificados pelo estado nutricional, por meio de antropometria. As variáveis foram sexo, idade, peso e estatura. Para conhecer hábitos alimentares e fatores de risco para doenças crônico degenerativas, foi realizada uma entrevista que utilizou um questionário quantitativo de freqüência alimentar, bem como educação nutricional por meio de folder. A população foi predominantemente feminina (62 por cento ), com idade média de 44+- 10,73 anos. A maior (78 por cento)adesão ao estudo foi do departamento industrial. Quanto ao estado nutricional, 38 por cento eram eufóricos, 34 por cento pré-obesos e 28 por cento obesos. Hipertensão arterial foi a doença mais prevalecente (32 por cento). A maioria 42 por cento tinha hábito de fazer três refeições e de ingerir quatro copos de água (36 por cento ) diariamente. As conclusões revelam sedentarismo e hábitos inadequados quanto ao consumo de alguns alimentos, na maioria da população. Entretanto, o mesmo não ocorreu em relação aos hábitos tabagistas e etilistas. A prevalência das doenças encontradas neste estudo revela a importância da conscientização dos indivíduos sobre uma alimentação saudável para melhor qualidade de vida.