Minimally invasive treatment of gynecomastia by ultrasound-guided vacuum-assisted excision: report of a case series

Introduction: Gynecomastia (GM) is a benign proliferation of glandular breast tissue in men. Some cases need surgical intervention. Traditional open surgery by semicircular inferior periareolar incision is the most common surgical approach. In order to obtain better esthetic results, some alternatives to open surgery have been proposed, such as liposuction, endoscopic mastectomy, and vacuum-assisted excision (VAE). Objective: To describe the technical surgical approach of ultrasound-guided VAE of GM and its results from a case series. Method: This is an evaluation of seven GM cases submitted to ultrasound-guided VAE with a 10G needle using the ENCOR® BD whole circumference automated breast biopsy system in Redimasto ­ Redimama, a Brazilian breast center. The result was considered good or satisfactory when it showed minimal remaining gland, good symmetry, no retraction, necrosis, hypertrophic scar, or displacement of the nipple-areola complex. All patients answered a questionnaire to evaluate their satisfaction and perception of the procedure. Results: Seven (7) patients with Simon grade 1 and 2 bilateral GM underwent ultrasound-guided VAE. No case of displacement, necrosis, or retraction of the nipple-areola complex, post-procedure bleeding, infection, skin necrosis, or asymmetry was detected. No patient reported decrease or change in nipple sensation or erection. All patients had bruises and hematomas that spontaneously resolved within 30 days. All results were considered good or excellent by patients and surgeons. Conclusion: Minimally invasive ultrasound-guided VAE is an excellent alternative for the treatment of GM. It is better indicated for Simon grade 1 and 2 GM, with good and excellent esthetic results, small scar, and low rates of nipple and areolar complications. It allows an outpatient procedure with low morbidity (local anesthesia) and fast recovery.

Variação espacial de cátions, ânions e variáveis físico-químicas no rio Solimões-Amazonas entre Manaus e Jutaí, bacia amazônica / Spatial variation of cations, anions and physicochemical variables in the Solimões-Amazonas River, between Manaus and Jutaí, Amazon Basin

Cátions e ânions majoritários são espécies químicas de grande importância nos diversos compartimentos aquáticos, porém, pouco abordados de forma exclusiva na bacia amazônica. Neste sentido, o objetivo deste estudo foi avaliar a dinâmica espacial de Na+, Ca2+, K+, Mg2+, Cl- e SO4 2- em um trecho do rio Solimões-Amazonas, levando-se em consideração a alcalinidade, potencial hidrogeniônico (pH), condutividade elétrica (CE), sólidos totais em suspensão (STS) e carbono orgânico total (COT). As coletas foram realizadas em maio, julho e setembro de 2012 em sete pontos na calha principal do rio Solimões-Amazonas e na foz de alguns dos principais tributários: rios Jutaí, Juruá, Japurá e Purus. Os cátions e ânions foram analisados por cromatografia de íons, STS por gravimetria, pH por potenciometria, alcalinidade por titulação potenciométrica, CE por condutimetria e o COT por oxidação catalítica por combustão. As concentrações médias dos cátions seguiram esta ordem Ca2+>Na+>Mg2+>K+ e dos ânions SO4 2->Cl-. De montante à jusante a tendência foi diminuição nas concentrações de cátions e ânions, das variáveis pH, CE, STS e alcalinidade, além do aumento das concentrações de COT. O presente estudo evidenciou mudanças nas características químicas sofridas pelo rio Solimões em seu curso. O aporte dos tributários pode ser apontado como um dos fatores responsáveis por essas modificações.

Major cations and anions are chemical species with great importance in different water compartments. However, no specific attention has been given to them in the Amazon basin. This study aimed to assess the spatial dynamic of Na+, Ca2+, K+, Mg2+, Cl- and SO4 2- in a specific section of the Solimões-Amazonas river taking into account the alkalinity, hydrogen potential (pH), conductivity electric (EC), total suspended solids (TSS) and total organic carbon (TOC). Samples were collected in May, July and September 2012 in seven points in the Solimões-Amazonas River and in the mouth of some of its main tributaries: rivers Jutaí, Juruá, Japurá and Purus. Cations and anions were analyzed by ion chromatography, TSS by gravimetry, pH by potentiometry, alkalinity by potentiometric titration, EC by conductimetry and TOC by catalytic oxidation combustion. The average cation concentrations followed this order: Ca2+ > Na+ > Mg2+ > K+ and anion SO4 2- > Cl. From the upstream of the river towards its downstream section there was a tendency for a decrease in cations and anions accumulation, pH, EC, TSS and alkalinity. On the other hand, there was an increase in TOC. The present study showed changes in chemical characteristics of Solimões River along its course. It was observed the contribution of the tributary rivers as one of the responsible factors for these changes.

Avaliação de diferentes alíquotas de enxaguadura para a contagem pelo método direto de Campylobacter spp. em carcaças de frango resfriadas / Evaluation of the different rinse volumes for performing the direct technique for Campylobacter spp. enumeration in chilled broiler carcasses

O método direto de detecção e contagem de Campylobacter spp. em carne de frango é de fácil execução, porém os volumes de 100 μL e de 400 μL, preconizados em algumas metodologias, muitas vezes impossibilitam a contagem de colônias pela ocorrência de crescimento confluente ou de microbiota contaminante. O objetivo do presente estudo foi de avaliar os diferentes volumes de enxaguadura de carne de frango com a finalidade de minimizar a interferência da microbiota contaminante, sem comprometer a sensibilidade do método. Os volumes de enxaguadura de 5, 10,50, 100 e 400 μL foram testados utilizando-se os meios seletivo diferenciais ágar carvão cefoperazona desoxicolato modificado (mCCDA) e ágar Bolton modificado. A presença de Campylobacter spp. foi confirmada por métodos fenotípicos e por PCR. No entanto, a estratégia de utilização de volumes menores do que 100 μL de enxaguadura não melhoraram o isolamento e a contagem de colônias de Campylobacter, porque houve diminuição da sensibilidade do ensaio. A provável solução para minimizar a interferência da microbiota contaminante seria desenvolver novos meios seletivos ou incorporá-los aos antimicrobianos já existentes...

Transtornos somatoformes / Somatoform disorders

O paciente com múltiplos sintomas físicos sem causa clínica evidente é um frequente usuário dos serviços de saúde, tanto de atenção primária quanto de maior complexidade. Seu manejo pode tornar-se um desafio para o clínico, suscitando neste sensações de irritabilidade e impotência diante do paciente "poliqueixoso". Além disso, tal paciente gera altos custos ao sistema de saúde, com consultas constantes, solicitações de exames muitas vezes sofisticados e tratamentos ineficazes.O objetivo deste artigo é revisar o conceito dos transtornos somatoformes, suas diferentes apresentações clínicas, os diagnósticos diferenciais mais relevantes e as estratégias de tratamento utilizadas na sua abordagem.

Expression of the marA, soxS, acrB and ramA genes related to the AcrAB/TolC efflux pump in Salmonella entérica strains with and without quinolone resistance-determining regions gyrA gene mutations

Several studies have been conducted in recent years to elucidate the structure, function and significance of AcrB, MarA, SoxS and RamA in Salmonella enterica. In this study, the relative quantification of acrB, soxS, marA and ramA genes expression was evaluated in 14 strains of S. enterica, with or without accompanying mutations in the quinolone resistance-determining regions of the gyrA gene, that were exposed to ciprofloxacin during the exponential growth phase. The presence of ciprofloxacin during the log phase of bacterial growth activated the genes marA, soxS, ramA and acrB in all S. enterica strains analyzed in this study. The highest expression levels for acrB were observed in strains with gyrA mutation, and marA showed the highest expression in the strains without mutation. Considering only the strains with ciprofloxacin minimum inhibitory concentration values < 0.125 [1]g/mL (sensitive to ciprofloxacin), the most expressed gene in the strains both with and without mutations was acrB. In the strains with ciprofloxacin minimum inhibitory concentration values > 0.125 [1]g/mL (low susceptibility), with and without mutations in gyrA, the most expressed gene was marA. In this study, we observed that strains resistant to nalidixic acid may express genes associated with the efflux pump and the expression of the AcrAB-TolC pump genes seems to occur independently of mutations in gyrA.

Commercially laid eggs vs. discarded hatching eggs: contamination by Salmonella spp

Salmonella enterica is frequently associated with outbreaks of human salmonellosis, and products of avian origin, such as eggs and chicken meat, are the main vehicles of its transmission. The present study describes the occurrence of different serovars of Salmonella enterica and phagotypes of S. enterica serovar Enteritidis in eggs destined for human consumption. Four thousand eggs obtained from commercial egg laying farms and one thousand discarded hatching eggs from broiler farms, which were acquired at farmers' markets and informal shops, were analyzed. Salmonella spp. was isolated from 52.0% of the discarded hatching eggs, in which the predominant serovar was Enteritidis (84.6%), and the predominant Salmonella Enteritidis phagotype (PT) was PT7 (26.9%). Salmonella spp. was not isolated from eggs obtained from commercial egg laying farms. The antimicrobial resistance profile showed that 23.1% (n = 6) of the SE strains were resistant to nalidixic acid. The results suggest that the consumption of discarded hatching eggs represents an important source of Salmonella transmission to humans.

Plasmid-mediated quinolone resistance (PMQR) and mutations in the topoisomerase genes of Salmonella enterica strains from Brazil

The objective of this study was to identify mutations in the Quinolone Resistance Determining sources Regions (QRDR) of the gyrA, gyrB, parC, and parE genes and to determine if any of the qnr variants or the aac(6')-Ib-cr variant were present in strains of Salmonella spp. isolated in Brazil. A total of 126 Salmonella spp. strains from epidemic (n = 114) and poultry (n = 12) origin were evaluated. One hundred and twelve strains (88.8%) were resistant to nalidixic acid (NAL) and 29 (23.01%) showed a reduced susceptibility to ciprofloxacin (Cip). The mutations identified were substitutions limited to the QRDR of the gyrA gene in the codons for Serine 83, Aspartate 87 and Alanine 131. The sensitivity to NAL seems to be a good phenotypic indication of distinguishing mutated and nonmutated strains in the QRDR, however the double mutation in gyrA did not cause resistance to ciprofloxacin. The qnrA1 and qnrB19 genes were detected, respectively, in one epidemic strain of S. Enteritidis and one strain of S. Corvallis of poultry origin. Despite previous detection of qnr genes in Brazil, this is the first report of qnr gene detection in Salmonella, and also the first detection of qnrB19 gene in this country. The results alert for the continuous monitoring of quinolone resistance determinants in order to minimize the emergence and selection of Salmonella spp. strains showing reduced susceptibility or resistance to quinolones.

Detection of quinolone-resistance mutations in Salmonella spp. strains of epidemic and poultry origin

Mutations into codons Aspartate-87 (62 percent) and Serine-83 (38 percent) in QRDR of gyrA were identified in 105 Salmonella strains resistant to nalidixic acid (94 epidemic and 11 of poultry origin). The results show a high incidence of mutations associated to quinolone resistance but suggest association with others mechanisms of resistance.

Ciprofloxacin susceptibility reduction of salmonella strains isolated from outbreaks

The antimicrobial susceptibility of 212 Salmonella strains isolated from patients and foods was evaluated and 45 percent were found to be resistant to nalidixic acid. Nalidixic acid resistant strains showed a higher minimal inhibitory concentration for ciprofloxacin than sensitive strains. During the study an increase of strains with reduced susceptibility to ciprofloxacin was also observed.

Effect of refrigeration and frozen storage on the campylobacter jejuni recovery from naturally contaminated broiler carcasses

Campylobacter jejuni is the most common thermophilic Campylobacter associated with human enteritis in many countries. Broilers and their by-products are the main sources for human enteritis. Refrigeration and freezing are used to control bacterial growth in foods. The effect of these interventions on survival of Campylobacter jejuni is yet not quite understood. This study evaluated the effect of storage temperature on the survival of C. jejuni in chicken meat stored for seven days at 4ºC and for 28 days at -20ºC. The influence of selective enrichment on recovery of Campylobacter was also evaluated. Thirty fresh chicken meat samples were analyzed and 93.3 percent was contaminated with termotolerant Campylobacter spp. with average count of 3.08 Log10 CFU/g on direct plating. After refrigeration, 53.3 percent of the analyzed samples tested positive for Campylobacter and the average count was 1.19 Log10 CFU/g. After storage at -20ºC, 36.6 percent of the samples were positive with a verage count of 0.75 Log10 CFU/g. C. jejuni was detected after enrichment, respectively, in 50 percent of the fresh, 36.7 percent of the refrigerated and 33.3 percent of the frozen meat samples analyzed. No difference was detected for the recovery of C. jejuni from fresh, refrigerated or frozen samples after selective enrichment, showing that this microorganism can survive under the tested storage conditions.

Avaliação epidemiológica de surtos de salmonelose ocorridos no período de 1999 a 2008 no Estado do Paraná, Brasil / Epidemiological data of salmonellosis outbreaks occured between 1999 and 2008 in Parana State, Brazil

No Paraná, são poucas as informações sobre a prevalência dos sorovares e fagotipos de Salmonella envolvidos em surtos. Este trabalho foi realizado com o objetivo de conhecer o perfil epidemiológico dos surtos de salmonelose notificados no Estado do Paraná entre janeiro de 1999 e dezembro de 2008. Neste período ocorreram 286 surtos nos quais 5.641 pessoas foram expostas, 2.027 (35,9%) manifestaram sintomas da doença e 881 (16,3%) foram hospitalizadas. Cinquenta e dois municípios do Paraná (13,0%) notificaram surtos de salmonelose. Alimentos à base de ovos, carnes e derivados e produtos classificados como alimentos variados foram, respectivamente, associados a 45,0; 34,8 e 20,2% dos surtos. O sorovar prevalente foi Enteritidis, encontrado em 87,8% das cepas isoladas de pacientes e em 80,6% das cepas provenientes dos alimentos envolvidos nos surtos. Salmonella Enteritidis PT4 foi o fagotipo predominante, porém foi observada maior prevalência de PT9 a partir de 2003. Do total de surtos analisados, 49,7% estiveram associados a reuniões familiares. Esse fato sugere que as ações da Vigilância Sanitária devem assumir um caráter educativo, tanto para trabalhadores de estabelecimentos comerciais quanto para manipuladores domésticos.

Epidemiological data of foodborne diseases in Brazil are scarce. In Paraná State, there is little information on the prevalence of Salmonella serovars and fagotypes involved in outbreaks. The aim of this study was to evaluate epidemiological data of salmonellosis outbreaks notified in Paraná State between January 1999 and December 2008. During the study period, 286 Salmonella outbreaks occurred and a total of 5,641 people were exposed, 2,027 (35.9%) became ill, and 881 (16.3%) were hospitalized. Fifty-two cities (13.0%) in Paraná notified Salmonella outbreaks. Eggs and egg products, meat and meat products and other foods were, respectively, associated with 45.0, 34.8 and 20.2% of the notified outbreaks. Serovar Enteritidis was prevalent and identified in 87.8% of the strains isolated from patients and in 80.6% of the strains isolated from food involved in outbreaks. Salmonella Enteritidis PT4 was the prevalent phagotype. However, a prevalence of PT9 occurred after 2003. Of the total number of outbreaks analyzed, 49.7% occurred in residences. This result indicates that educational actions of the State Food Safety and Inspection Service should be for both commercial and domestic food handlers.

Biofilmes microbianos e resistência aos sanitizantes: uma revisão / Microbial biofilms and resistance to sanitizers: a review

Os biofilmes são estruturas altamente organizadas, nas quais microrganismos crescem e sobrevivem a ambientes hostis. São definidos como complexos ecossistemas microbianos, embebidos em uma matriz de substâncias poliméricas extracelulares (EPS), aderidos a uma superfície. Se microrganismos não forem completamente removidos das superfícies de contato durante a desinfecção, biofilmes podem ser formados e se tornarem uma fonte constante de contaminação de alimentos. Os microrganismos aderidos são mais resistentes aos sanitizantes que as células livres. Porém, a eficácia de um sanitizante depende do tipo de microrganismo, da natureza do sanitizante e da superfície de adesão. A compreensão de como os biofilmes podem ser formados é importante para a manutenção da qualidade e segurança dos alimentos. O objetivo deste trabalho foi fazer uma revisão sobre a formação de biofilme e a sua resistência aos sanitizantes.

Avaliação microbiológica de alimentos isentos de registrono Ministério da Saúde / Microbiological analysis of foods exempt of legal registration procedures

O objetivo deste trabalho foi avaliar o padrão higiênico-sanitário de alimentos comercializados na Regiãode Londrina cadastrados no Ministério da Saúde, porém, dispensados de registro, conforme a RDC nº.23 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Os alimentos foram escolhidos de acordo comas sugestões da Vigilância Sanitária de Londrina, PR, que levou em consideração o risco epidemiológico.Os padrões microbiológicos foram avaliados conforme a RDC nº. 12 da ANVISA. Contagens de E. colie S. aureus acima do permitido foram observadas respectivamente em 11 (18,3%) e 13 (21,6%) dos 60alimentos analisados. Os demais resultados microbiológicos estavam dentro do estabelecido pela RDCnº. 12. Ficou clara a necessidade de maior fiscalização do processamento e armazenagem de váriosalimentos analisados, em especial, sorvetes, massas recheadas, pães de queijo, lasanha, doces comcreme e salgados recheados. Esses resultados serão encaminhados às Vigilâncias Regional e Municipalalertando sobre a real potencialidade desses alimentos veicularem doenças e na intenção de abrir umadiscussão sobre a liberação ou não de registro desses alimentos junto ao Ministério da Saúde. Alémdisso, os resultados obtidos confirmam que a análise microbiológica do produto final é um instrumentoessencial de validação e verificação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e da Análise de Perigos ePontos Críticos de Controle (APPCC).

The aim of this study was to analyze the sanitary quality of foods commercialized in Londrina, Paraná that are exempt of Brazilian Health Ministry registration procedures, according to Resolution n°. 23 from the National Sanitary Administration Agency (ANVISA). The food categories analyzed were chosenaccording to ANVISA, Londrina, PR which took the epidemiological risk in account. Microbiologicalstandards were evaluated according to ANVISA Resolution n°. 12. Escherichia coli and coagulase positive Staphylococcus counts were above standards in 11 (18.3%) and 13 (21.6%) of food samples analyzed, respectively. The others microbiological results were in conformity to ANVISA Resolution n°.12. These results indicate inadequate sanitary conditions during food processing especially for ice-cream, stuffed pasta, "pães de queijo", lasanha, cream felled pastries, and "salgado recheado". The results could help the State and Local Sanitary Administration Agencies to evaluate the potentiality of these foods cause food-borne diseases and the adequacy of their liberation from Brazilian Health Ministry registration procedures. The results also show that microbiological analysis of the final product is a valuable validation and verification procedure for the GMP and HACCP system.

Adhesion of Salmonella Enteritidis to stainless steel surfaces

Adhesion of microorganisms to food processing surfaces and the problems it causes are a matter of strong concern to the food industry. Contaminated food processing surfaces may act as potential sources of transmission of pathogens in food industry, catering and in the domestic environments. Several studies have shown that adhesion of bacteria to surfaces partly depends upon the nature of the inert surfaces and partly upon the bacterial surface properties. The aim of this study was to compare the adhesion of four different strains of Salmonella Enteritidis to stainless steel 304 (SS 304). The effect of surface hydrophobicity and surface elemental composition on the adhesion process was also analysed. Hydrophobicity was evaluated through contact angle measurements using the sessile drop method. All the strains studied showed positive values of the degree of hydrophobicity (deltaGlwl) and so can be considered hydrophilic while stainless steel revealed a hydrophobic character. Bacterial cell surface composition was measured using X-ray photoelectron spectroscopy (XPS). The XPS results corroborated the similarity of the values of the degree of hydrophobicity obtained by contact angles. The different Salmonella strains showed similar elemental composition and cell surface physico-chemical properties. Nevertheless, S. Enteritidis MUSC presented higher adhesion ability to SS 304 (p<0.05). It can be concluded that the physico-chemical properties of the strain does not explain the ability of adhesion to stainless steel. Other factors like the production of polysaccharides must be considered.

A adesão de microrganismos a superfícies de processamento de alimentos e os problemas que daí resultam são matéria de grande preocupação para a indústria alimentar. Superfícies de processamento de alimentos contaminadas podem actuar como uma potencial fonte de transmissão de patogénicos na indústria alimentar, restauração e em ambientes domésticos. Diversos estudos têm demonstrado que a adesão de bactérias a superfícies depende, por um lado, da natureza das superfícies inertes e, por outro, das propriedades superficiais das bactérias. O objectivo deste trabalho consistiu na comparação da capacidade de adesão de 4 cepas diferentes de Salmonella Enteritidis ao aço inoxidável 304 (SS 304). Analisou-se também o efeito da hidrofobicidade e da composição elementar no processo de adesão. A hidrofobicidade foi determinada através da medição de ângulos de contacto usando o método da gota séssil. Todas as cepas apresentaram valores positivos do grau de hidrofobicidade (deltaGlwl) podendo, assim, ser consideradas hidrofílicas enquanto o aço inoxidável revelou um carácter hidrofóbico. A composição elementar da superfície das células bacterianas foi medida através de espectroscopia de fotoelectrões X (XPS). Os resultados do XPS corroboraram a similaridade de valores do grau de hidrofobicidade obtidos por ângulos de contacto. As diferentes cepas de Salmonella apresentaram uma composição elementar e propriedades físico-químicas semelhantes. No entanto, a Salmonella MUSC apresentou uma capacidade de adesão ao aço inoxidável mais elevada (p<0.05). Pode então concluir-se que as propriedades físico-químicas das cepas não explicam a capacidade de adesão ao aço inoxidável, devendo ser considerados outros factores tais como a produção de exopolissacáridos.

A comparison between enzyme immunoassay and HPLC for ochratoxin A detection in green, roasted and instant coffee

An indirect competitive enzyme-linked immunosorbent assay (ic-ELISA) for ochratoxin A (OTA) detection in green, roasted and instant coffees was developed using anti-OTA monoclonal antibody. Immunological reagents prepared were OTA-BSA (4.76 mg/mL), anti-OTA.7 MAb (2x10³-fold dilution) and HRP-anti IgG (10³-fold dilution). The detection limit was 3.73 ng OTA/g and correlation coefficients (r) between this immunoassay and high performance liquid chromatography were 0.98 for green coffee, 0.98 for roasted and 0.86 for instant. OTA levels detected by ic-ELISA were higher than by HPLC, with ELISA/HPLC ratio of 0.66 - 1.46 (green coffee), 0.96 - 1.11 (roasted) and 0.93 - 1.82 (instant). ELISA recoveries for OTA added to coffee (5 - 70 ng/g) were 81.53 percent for green coffee, 46.73 percent for roasted and 64.35 percent for instant, while recoveries by HPLC were 80.54 percent, 45.91 percent and 55.15 percent, respectively. Matrices interferences were minimized by samples dilution before carrying out the ELISA assay. The results indicate that MAb-based ic-ELISA could be a simple, sensitive and specific screening tool for OTA detection, contributing to quality and safety of coffee products.

ELISA competitivo indireto (ic-ELISA) baseado em anticorpos monoclonais foi desenvolvido para a detecção de ocratoxina A (OTA) em café verde, torrado e instantâneo. Os reagentes imunológicos necessários à reação consistiram de OTA-BSA (4,76 mg/mL), anti-OTA.7 MAb (diluído 2x10³) e anti IgG-HRP (diluído 10³), apresentando limite de detecção de 3,73 ng OTA/g. Os coeficientes de correlação (r) entre o imunoensaio e cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) foram de 0,98 (café verde), 0,98 (torrado) e 0,86 (instantâneo). Ic-ELISA detectou valores superestimados de OTA em relação a CLAE, com valor ELISA/CLAE variando de 0,66 - 1,46 (café verde), 0,96 - 1,11 (torrado) e 0,93 - 1,82 (instantâneo). As recuperações médias de OTA adicionada em café (5 - 70 ng/g) foram de 81,53 por cento (café verde), 46,73 por cento (torrado) e 64,35 por cento (instantâneo) por ELISA, em relação a 80,54 por cento, 45,91 por cento e 55,15 por cento por CLAE, respectivamente. A interferência de matriz no imunoensaio foi minimizada pela diluição das amostras previamente à análise por ELISA. O ic-ELISA desenvolvido pode ser considerado uma técnica alternativa simples, sensível e específica para análise de OTA, contribuindo para a qualidade e segurança de produtos de café.

Estafilococos: morfologia das colônias, produção de coagulase e enterotoxina a, em amostras isoladas de leite cru refrigerado / Staphylococci: colonies morphological caracteristics, coagulase and EEA production colected from cooled raw milk samples

Os relatos de intoxicação estafilocócica, principalmente por S. aureus, são frequentemente associados à ingestão de 100ng de enterotoxina/g ou mL de alimento. A produção de enterotoxina pelos estafilococos está associada fortemente à produção de coagulase. Neste trabalho foram avaliadas amostras de leite de 51 propriedades leiteiras em Londrina e 50 em Pelotas (RS). Todas as 101 amostras apresentaram contagens de estafilococos coagulase positivos (ECO). Das 552 colônias avaliadas, 256 foram coagulase positivas e destas cerca de 60 eram típicas no àgar Baird Parker e, em média, 60 do total de 296 estafilococos coagulase negativos (ECN) eram colônias atípicas. Quanto à capacidade enterotoxigênica, testou-se 109 colônias ECP, sendo 5,5 (6) positivas e 18 ECN, sendo 1 (5,5) positiva. Assim, a freqüência de ECN produtores de EEA (5,5) foi semelhante a dos ECO. Conlui-se que há extensa contaminação do leite cru por ECP, sendo grande parte (40) das colônias atípicas produtoras de coagulase.

The stories of food poisoning from staphylococci, mainly by S. aureus, are frequently associates to theingestion of food with 100 ng of enterotoxin/g or mL. The production of enterotoxin using staphylococciis strongly associated with the production of coagulase. In this paper, milk samples of 51 milk propertiesin Londrina (RS) and 50 in Pelotas had been evaluated. All the 101 samples had presented counts ofcoagulase positive staphylococci (CPS). From 552 colonies studied, 256 were CPS where 60% of thecolonies were typical in Baird Parker agar and, from 296 coagulase negative staphylococcus (CNS), inmean, 60% were atypical colonies. Due to the enterotoxigenic capacity, were tested 109 CPS, being 5,5%(6) positive and 18 CNS where 1 (5,5%) were positive. The frequency of CPS EEA (5,5%) producer wassimilar of the CNS. There is a wide milk contamination with CPS, where, a big part (40%) of the atypicalcolonies is coagulase producers

Salmonella spp: o ovo como veículo de transmissão e as implicações da resistência antimicrobiana para a saúde pública / Salmonella spp: the egg as vehicle of transmission and the implications of antimicrobial resistance for public health

A salmonelose é uma das doenças transmitidas por alimentos de maior prevalência, no Brasil e no mundo, apresentando um aumento acentuado e contínuo no número de casos relatados desde a década de 70. Os principais alimentos incriminados na veiculação de samonelose são os ovos e seus derivados, sendo que a manipulação desempenha um papel importante na disseminação da bactéria, por propiciar contaminação cruzada no ambientede preparo de alimentos. No Estado do Paraná, o ovo aparece como o alimento incriminado na maior parte dos surtos de salmonelose desde 1993. Além disso, o emprego de antibióticos na produção animal, com objetivos profiláticos, terapêuticos e ou de promoção de crescimento, tem contribuído para a emergência de cepas de Salmonella resistentes a estes fármacos, o que pode dificultar o tratamento de infecções extra-intestinais causadas pela bactéria. Desta forma, este trabalho teve por objetivo revisar a contaminação de ovos e derivados por Salmonella spp. e as implicações da resistência antimicrobiana desta bactéria para a saúde pública.

Produção e purificação de anticorpos policlonais para Salmonella Enteritidis (Enterobacteriaceae) / Production and purification of polyclonal antibodies for Salmonella Enteritidis (Enterobacteriaceae)

O objetivo deste trabalho foi produzir e purificar anticorpos policlonais específicos para Salmonella Enteritidis (Enterobacteriaceae). O anti-soro foi produzido em coelhos, empregando-se flagelina purificada. O título e a especificidade foram determinados através do ensaio imunoenzimático - ELISA e a purificação por cromatografia de afinidade com sepharose Proteína A. As suspensões bacterianas foram cultivadas em cinco diferentes meios de cultura (infusão de cérebro coração - BHI, caldo tripticase soja, caldo lactosado, caldo nutriente - CN e água peptonada). Observou-se que dependendo do meio o título do anti-soro pode variar e os melhores resultados foram obtidos com BHI e CN. O anti-soro foi específico para Salmonella Enteritidis, apresentando porcentagens de reações cruzadas com Salmonella Typhimurium, Salmonella Infantis e Salmonella Newport de 16,0, 11,9 e 6,4 por cento, respectivamente. Menores porcentagens foram obtidas com outras enterobactérias testadas. Esses resultados indicam a possibilidade da utilização desses anticorpos na padronização de ensaios imunológicos para a detecção de Salmonella Enteritidis

Avaliação da contaminação por Staphylococcus aureus e Salmonella spp., de maionese de batata comercializada em Londrina, PR / Evaluation of the cotamination by Staphylococcus aureus and Salmonella spp., of potato salad purchased at restaurants of Londrina, PR

Salada de batata com maionese caseira preparada com ovos crus é freqüentemente manipulada de maneira inadequada, podendo ser facilmente cntaminada com microrganismos. Esse alimento tem sido associado a casos e surtos de intoxicação estafilocócica e salmonelose em Londrina, Paraná. Porém, não existem dados sobre a contaminação, por Staphylococcus aureus e Salmonella spp., de maioneses de batata comercializadas em restaurantes dessa cidade. Baseado nestes fatos, o objetivo foi avaliar a presença nesse alimento de S. aureus enterotoxigênico e Salmonella spp. Foram coletadas 50 amostras de "maionese de batata" em restaurantes situados na cidade de Londrina, em sua maioria "self-service". As coletas foram orientadas pela Vigilância, levando-se em consideração o risco epidemiológico. As técnicas de preparo das amostras, contagem de Staphylococcus aureus e pesquisa de Salmonella spp. seguiram o preconizado pelo Food and Drug Administration (FDA) Bacteriological Analytical Manual. Embora não tenha sido isolada Salmonella spp. das amostras analisadas ressalta-se a importância desse alimento como veículo de transmissão dessa bactéria, já que vários autores indicaram esse alimento como o responsável por salmonelose humana.

Cromatografia de afinidade com íon de CU2: eliminaçäo de falso-positivos na detecçäo de esnterotoxina estafilocócica / CU2 affinity chromatography: elimination of false-positive in the detection of staphylococcal enterotoxin

Avaliou-se a aplicaçäo da cromatografia de afinidade com íon Cu2 para minimizar a interferência de componentes alimentares na detecçäo de enterotoxinas estafilocócicas mediante imunoensaio, baseado em aglutinaçäo de látex 9RDPLA). Os ensaios preliminares com "chantilly" contaminado com 25 ng de enterotoxina estafilocócica A (EEA) indicaram que a cromatografia de afinidade com íon Cu2 eliminou interferentes que causavam reaçäo falso-positiva em RPLA. a eficiência do procedimento de limpeza foi testada em 15 extratos alimentares (de surtos e/ou com alta contagem estafilocócica), compreendendo vários tipos de alimentos comumente consumida no Brasil. Onze extratos alimentares apresentaram um pico único de eluiçäo com perfis semelhantes e as fraçöes testadas por RPLA demonstraram EEA (4 alimentos), EEB (1), EEA + EEB (3), EEA + EED (2) e EEA + EEB + EED (1). Os problemas de reaçöes inespecíficas com "kit" RPLA em 2 extratos de bolos recheados foram eliminados, indicando que a adoçäo desta operaçäo evitaria a reaçäo falso-positiva