Avaliação morfológica do cólon proximal de ratos diabéticos suplementados com extrato de Agaricus blazei murrill / Morphological evaluation of the proximal colon of diabetic rats supplemented with agaricus blazei murrill extract / Evaluación morfológica del colon proximal de ratas diabéticas suplementadas con extracto de agaricus blazei murrill

O diabetes mellitus tipo I é resultado da absoluta deficiência de insulina, estando associado à anormalidades no metabolismo. Transtornos no trato gastrointestinal, tais como vômitos, disfagia e diarreia são frequentes no diabetes, sendo relacionados a alterações na morfologia intestinal e no sistema nervoso entérico. Compostos ricos em antioxidantes vem sendo utilizados como prevenção ou tratamento do diabetes. Agaricus blazei Murrill possui grande interesse farmacológico pelas propriedades anti-inflamató- rias, hipoglicêmicas e antioxidantes. Neste trabalho, avaliamos a integridade estrutural da parede e inervação intrínseca do cólon proximal em modelo experimental de diabetes induzido por estreptozotocina, tratados ou não com A. blazei. Ratos Wistar foram dividi- dos em grupos: normoglicêmicos (N), diabéticos (D) e com suplementação (NB e DB) por gavagem do extrato hidroalcoólico de Agaricus blazei (200mg/Kg), por 120 dias. Amostras do cólon proximal foram destinadas à técnicas histológicas para análise mor- fométrica da túnica mucosa, profundidade das criptas, muscular da mucosa, muscular ex- terna e parede total, número de células caliciformes e avaliação morfoquantitativa da pop- ulação mioentérica. O diabetes promoveu redução da muscular externa e muscular da mucosa com aumento na profundidade das criptas e área nuclear neuronal. O extrato promoveu hipertrofia da mucosa e muscular da mucosa. Houve manutenção na espessura da parede total, número de células caliciformes e na população neuronal mioentérica no diabetes e na suplementação. Conclui-se que o diabetes induzido por estreptozotocina e a suplementação com o extrato de Agaricus blazei causam ajustes morfológicos nas túnicas intestinais, sem interferir na parede e inervação mioentérica do cólon proximal, preservando a morfofisiologia absortiva e motora deste segmento

Type I diabetes mellitus is a result of absolute insulin deficiency and is associated with abnormalities in metabolism. Disorders in the gastrointestinal tract, such as vomiting, dysphagia and diarrhea are common in diabetes, being related to changes in intestinal morphology and enteric nervous system. Antioxidant rich compounds have been used as prevention or treatment of diabetes. Agaricus blazei Murrill is highly pharmacologically interested in anti-inflammatory, hypoglycemic and antioxidant properties. In this work, we evaluated the structural integrity of the wall and intrinsic innervation of the proximal colon in an experimental model of streptozotocin-induced diabetes, treated or not with A. blazei Wistar rats were divided into groups: normoglycemic (N), diabetic (D) and supplementation (NB and DB) by gavage of the hydroalcoholic extract of Agaricus blazei (200mg / kg) for 120 days. Samples of the proximal colon were used for histological techniques for morphometric analysis of the mucosa, depth of the crypts, muscularis mucosa, external muscular and total wall, number of goblet cells and morpho-quantitative evaluation of the myenteric population. Diabetes promoted reduction of muscularis mucosa and external muscular with increased depth of the crypts and nuclear neuronal area. The extract promoted mucosa and muscular of the mucosa hypertrophy. There were maintenance of total wall thickness, number of goblet cells and in the myenteric neuronal population in diabetes and supplementation. It is concluded that streptozotocin-induced diabetes and supplementation with Agaricus blazei extract cause morphological adjustments in the intestinal tunica, without interfering with the wall and myenteric innervation of the proximal colon, preserving the absorptive and motor morphophysiology of this segment.

La diabetes mellitus tipo I es el resultado de la deficiencia absoluta de insulina y se asocia con anomalías en el metabolismo. Los trastornos del tracto gastrointestinal, como vómitos, disfagia y diarrea son frecuentes en la diabetes, estando relacionados con cambios en la morfología intestinal y en el sistema nervioso entérico. Los compuestos ricos en antioxidantes se han utilizado como prevención o tratamiento de la diabetes. Agaricus blazei Murrill está muy interesado farmacológicamente en propiedades antiinflamatorias, hipoglucémicas y antioxidantes. En este trabajo, se evaluó la integridad estructural de la pared e inervación intrínseca del colon proximal en un modelo experimental de diabetes inducida por estreptozotocina, tratada o no con ratas A. blazei Wistar, divididas en grupos: normoglucémico (N), diabético (D) y suplementación (NB y DB) por sonda del extracto hidroalcohólico de Agaricus blazei (200mg/kg) por 120 días. Se utilizaron muestras del colon proximal para técnicas histológicas de análisis morfométrico de la mucosa, profundidad de las criptas, mucosa muscular, pared externa muscular y total, número de células caliciformes y evaluación morfo-cuantitativa de la población mientérica. La diabetes promovió la reducción de la muscular de la mucosa y de la muscular externa con el aumento de la profundidad de las criptas y del área neuronal nuclear. El extracto promovió la hipertrofia mucosa y muscular de la mucosa. Hubo mantenimiento del espesor total de la pared, número de células caliciformes y en la población neuronal mientérica en diabetes y suplementación. Se concluye que la diabetes inducida por estreptozotocina y la suplementación con extracto de Agaricus blazei causan ajustes morfológicos en la túnica intestinal, sin interferir con la pared e inervación mientérica del colon proximal, conservando la morfofisiología absortiva y motora de este segmento.

Solid-state fermentation with orange waste: optimization of Laccase production from Pleurotus pulmonarius CCB-20 and decolorization of synthetic dyes

Laccases are oxidoreductase enzymes that have the ability to oxidize phenolic substrates. Its biotechnological potential has been greatly explored in many areas as biotechnology industry, bioremediation of dyes, food industry and environmental microbiology. The aim of this study was maximize the laccase production by Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quélet in solid-state fermentation (SSF) using orange waste as substrate. After optimization the capability of the crude laccase to decolorize dyes was analyzed. The fermentation medium in the solid-state was optimized by applying a factorial design. After statistics optimization, laccase activity increased two times. The laccase activity appears to be correlated with the ability of crude extract to decolorize some industrial dyes. The optimized laccase was characterized with respect to optimum pH, influence of temperature and salts. Our results demonstrate that P. pulmonarius was an efficient producer of an important industrial enzyme, laccase, in a cheap solid-state system using orange waste as substrate.

Estimate of consumption of phenolic compounds by Brazilian population / Estimativa do consumo de compostos fenólicos pela população brasileira

OBJECTIVE: Estimate the intake of phenolic compounds by the Brazilian population. METHODS: To estimate the average per capita food consumption, micro data from the National Dietary Survey and from the Household Budget Survey from 2008 to 2009 was analyzed. The phenolic content in food was estimated from the base of Phenol-Explorer. It was chosen according to compatibility and variety of food items and usual method of preparation. RESULTS: The Brazilian population consumed, on average, 460.15 mg/day of total phenolic compounds, derived mainly from beverages (48.9%), especially coffee and legumes (19.5%). Since this analysis of classes of phenolics it was possible to observe an intake of 314 mg/day of phenolic acids, 138.92 mg/day of flavonoids and 7.16 mg/ day of other kinds of phenolics. Regarding the variables studied this present study shows that those men who live in the countryside and in the northeastern region of the country had a higher consumption of phenolic compounds. Besides, consumption was higher by adults and the elderly, the medium income classes, the population with incomplete and complete primary education and those with adequate nutrition and also overweight status. CONCLUSION: The intake of phenolic compounds can be considered low, especially where consumption of fruit and vegetables is insufficient. We can conclude that coffee and black beans were the best contributors to phenolic intake. .

OBJETIVO: Estimar o consumo de compostos fenólicos pela população brasileira. MÉTODOS: Para estimativa do consumo alimentar médio per capita foram analisados os microdados do Inquérito Nacional de Alimentação, da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009. O teor de fenólicos dos alimentos foi estimado a partir da base de dados Phenol-Explorer, considerando a espécie e variedade do alimento e o modo de preparo habitual de consumo. RESULTADOS: A população brasileira consumiu em média 460,15 mg/dia de compostos fenólicos totais, provenientes principalmente das bebidas (48,9%), com destaque para o café, e leguminosas (19,5%). A análise do consumo por classes de fenólicos possibilitou observar uma ingestão de 314 mg/dia de ácidos fenólicos, 138,92 mg/dia de flavonoides e 7,16 mg/dia de outros fenólicos. Com relação às variáveis estudadas, os homens e os indivíduos residentes na zona rural e na região nordeste do país apresentaram maior consumo de compostos fenólicos. Além disso, destacaram-se também os adultos e idosos, as classes de rendimento medianas, a população com ensino fundamental completo ou incompleto e os indivíduos eutróficos e com excesso de peso. CONCLUSÃO: A ingestão de fenólicos totais pode ser considerada baixa, especialmente em razão do consumo insuficiente de frutas e hortaliças. Ressalta-se que o café e o feijão preto foram os principais alimentos contribuintes para o consumo de fenólicos da população brasileira. .

Pentachlorophenol removal by Pleurotus pulmonarius in submerged cultures

Pentachlorophenol (PCP) removal by Pleurotus pulmonarius grown in submerged cultures in the presence and absence of laccase inducers was studied in this work. When PCP was added to a final concentration of 25 mg·L-1 in submerged cultures actively producing laccase, 70 percent of the PCP was removed after 96 h. The removal of PCP was less than 20 percent in the cultures with low laccase activity. The results suggested that laccase played an important role in the biodegradation of PCP by P. pulmonarius and that for bioremediation purposes the fungus must be cultured under the conditions of active laccase production.

Adequação do suporte nutricional na terapia nutricional enteral: comparação em dois hospitais / Adequacy of nutritional support provided by enteral feeding: a comparison of two hospitals

OBJETIVO: Avaliar o estado nutricional de pacientes hospitalizados e comparar as condutas nutricionais enterais adotadas em dois hospitais gerais da região metropolitana de Maringá (PR), Brasil. MÉTODOS: O estudo foi realizado com 62 pacientes de ambos os sexos, em uso apenas de nutrição enteral. Os dados foram coletados em dois hospitais gerais. As necessidades energéticas dos pacientes foram calculadas por meio das equações propostas por Harris & Benedict e pela recomendação da European Society for Clinical Nutrition and Metabolism. O estado nutricional dos pacientes foi avaliado utilizando-se medidas antropométricas. RESULTADOS: Altos índices de desnutrição foram encontrados em ambos os hospitais, especialmente avaliando-se a Área Muscular do Braço. A prescrição energética mostrou-se adequada para 45,71 por cento e 40,74 por cento dos pacientes dos hospitais 1 e 2, respectivamente. CONCLUSÃO: Inadequações na terapia nutricional enteral, associadas a elevados índices de desnutrição, foram detectadas em ambos os hospitais. Os dados obtidos neste estudo demonstram a necessidade de melhoras nos dois serviços de nutrição enteral, sendo necessária a adoção de medidas de padronização e avaliação periódica dos pacientes.

OBJECTIVE: The objective of this study was to assess the nutritional status of inpatients and compare the enteral feeding practices of two general hospitals in the metropolitan region of Maringá (PR), Brazil. METHODS: The study included 62 patients of both sexes on exclusive enteral feeding. The data were collected in two general hospitals. The energy requirements of the patients were estimated using the equations proposed by Harris & Benedict and the European Society for Clinical Nutrition and Metabolism recommendation. The nutritional status of the patients was determined by anthropometric assessment. RESULTS: High rates of malnutrition were found in both hospitals, especially when the mid-arm muscle area was used as the indicator of nutritional status. The energy prescription was adequate for 45.71 percent and 40.74 percent of the patients of hospitals 1 and 2, respectively. CONCLUSION: Inadequate enteral feeding associated with high rates of malnutrition was found in both hospitals. The data obtained in this study show that both enteral feeding services need improvements. Standardization of enteral feeding practices and regular patient assessment are also needed.

Production of tannase by Aspergillus tamarii in submerged cultures

The production of tannase by Aspergillus tamarii was studied in submerged cultures. The fungus produced an extracellular tannase after two days of growth in mineral medium containing tannic acid, gallic acid and methyl gallate as carbon source. The best result was obtained using gallic acid as inducer (20.6 U/ml). The production of enzyme was strongly repressed by the presence of glucose. Crude enzyme was optimally active at pH 5.0 and 30º C. The enzyme was stable in a large range of pH and up to the temperature of 45º C.

A produção de tanase por um novo potencial produtor, o fungo filamentoso Aspergillus tamarii, foi parcialmente caracterizada neste estudo. O fungo produziu uma tanase extracelular em culturas submersas após 2 dias de crescimento em meio mineral contendo ácido tânico, ácido gálico ou metil galato como fonts de carbono. Os melhores resultados foram obtidos em culturas com ácido gálico (20,6 U/ml). A produção da enzima foi fortemente inibida por glicose. A enzima bruta foi otimamente ativa em pH 5,0 e a 30º C e estável em ampla faixa de pH e em temperaturas inferiores a 45ºC.

Estudo comparativo da adequação das prescrições e ofertas protéicas a pacientes em uso de terapia nutricional enteral / Comparative study on the adequacy of protein prescription and supply to patients undergoing enteral nutritional therapy

O objetivo desse estudo foi de avaliar as prescrições e ofertas protéicas apacientes em uso de terapia nutricional enteral em dois hospitais da região metropolitana de Maringá, Estado do Paraná. Como metodologia utilizou-se os valores prescritos e o consumo de proteínas pelos pacientes foram obtidos dos prontuários médicos e comparadoscom as recomendações de consumo diário de proteínas por quilo de peso corporal para cada patologia. Os principais resultados dessa pesquisa foram que apenas 11,43% das dietasprescritas no Hospital A e 22,22% das dietas prescritas no Hospital B estavam corretas com relação à quantidade recomendada de proteínas. Nos dois hospitais, apenas 11% dos pacientes ingeriram a quantidade diária recomendada de proteínas. Pode-se concluir que a terapia nutricional enteral inadequada foi encontrado nos dois hospitais. Este estudo demonstrou a necessidade de melhoras nos serviços de nutrição enteral. Isto pode serconseguido adotando-se procedimentos de padronização e avaliação regulares dos pacientes.

The aim of this study was to evaluate protein prescription and supply to patients undergoing enteral nutritionaltherapy at two general hospitals in Maringá, Paraná State, Brazil. How methodology used is the prescribed protein values and protein intake of each patient were obtained from medicalrecords, and compared with the recommended daily protein intake per kilogram of body weight for each pathology. The main results of this survey were that only 11.43% of theprescribed diets in Hospital A and 22.22% of the prescribed diets in Hospital B were correct with respect to recommended protein amounts. In both hospitals, only 11% of all patientsingested the daily recommended amount of protein. It was concluded inadequate enteral nutritional therapy was found in both hospitals. The study demonstrates a need for improvement in enteral nutrition practices. This can be accomplished through the adoptionof standardization procedures and periodic patient evaluation.

Lack of association between genotypes and virulence factors in C. albicans strains isolated from vaginal secretion

The physiopathogenesis of vulvovaginal candidiasis (VVC) is still not completely elucidated. The objective of this study was to evaluate if there is a relationship between the different genotypes of Candida albicans, their main agent and the virulence of this yeast in vaginal isolates, and to check if there are laboratorial markers that can predict the ability of each isolate to develop VVC independently of symptoms. The production of exoenzymes protease, phospholipase and haemolysin, resistance to hydrogen peroxide, and the genotype were determined. Genotype A was predominant (75 percent), protease, phospholipase and haemolytic activity were highly expressed, and the majority of the yeasts were sensitive to H2O2 in 1 and 2 hours of exposure, suggesting that these factors are important in the virulence of vaginal isolates. However they did not have any correlation with the genotypes. The different isolates expressed similar virulence potential, suggesting that other factors relating to the yeasts and the host must participate in the development of the clinical disease.

A fisiopatogenia da candidíase vulvovaginal (CVV) não está completamente elucidada até o presente momento. O objetivo deste estudo foi avaliar se exite relação entre os diferentes genótipos de Candida albicans, seu principal agente, e a virulência desta levedura em isolados vaginais, e checar se existem marcadores laboratoriais que possam predizer a habilidade de cada isolado para desenvolver CVV independentemente dos sintomas. Foram determinados a produção de exoenzimas protease, fosfolipase and hemolisina, resistência ao peróxido de hidrogêncio, e genótipo. O genótipo A foi predominante (75 por cento), protease, fosfolipase e atividade hemolítica foram alevadamente expressos, e a maioria das leveduras foram sensíveis ao H2O2 em 1 e 2 horas de exposição, sugerindo que estes fatores são importantes na virulênciae de isolados vaginais. Entretanto, não houve nenhuma correlação com os genótipos. Os diferentes isolados expressaram potencial de virulência similares, sugerindo que outros fatores relacionados às leveduras e ao hospedeiro devem participar no desenvolvimento da doença clínica.

Avaliação do nível de conhecimento e aderência da conduta nutricional em pacientes submetidos e candidatos à cirurgia bariátrica / Assessment of the awareness level and the compliance with the nutritional approach for patients submitted, and to be submitted, to bariatric surgery

A obesidade é considerada atualmente um problema de saúde pública no Brasil e no mundo, aumentando a incidência de morbidades e mortalidade oriundas de doenças como diabetes, acidente vascular cerebral, doenças cardiovasculares, dislipidemias entre outras. Estas patologias são evidentes em indivíduos com obesidade grau III, classificada como obesidade mórbida, que é quando o índice de massa corpórea (IMC) ultrapassa 40 kg/m². Após o fracasso dos tratamentos menos invasivos, a indicação das cirurgias bariátricas vem crescendo. O objetivo do trabalho foi identificar o conhecimento do paciente candidato à cirurgia sobre a conduta nutricional a serseguida após a operação, assim como dos pacientes que já foram submetidos ao procedimento. Foram aplicados testes de entendimento e participaram 50 pacientes. Observou-se, no pré-cirúrgico, que 40% deles apresentaram dúvidas sobre a ocorrência de vômitos, 48% sobreo paladar que pode ser modificado e 40% não sabiam da possibilidade de depressão. Pacientes que já realizaram a cirurgia concordaram que a mastigação deve ser lenta, que a atividade física é recomendada (96%) e 40% responderam que o consumo de refrigerantes pode ocorrer mais de três vezes na semana. Portanto, verificou-se que há dúvidas e inseguranças quanto à conduta nutricional a ser seguida. Por outro lado, identificou-se IMC em torno de 30 kg/m² entre aqueles que já realizaram a cirurgia, o que pode sugerir seguimento adequado das orientações dietoterápicas. Ficou evidente a importância da atuação da equipe multidisciplinar.

Obesity is currently considered a public health problem in Brazil and worldwide as it increases the morbidities and mortality from diabetes, cerebral vascular accident, cardiovascular disease, dsilipidemia, etc. These pathologies are more evident in people withclass 3 obesity, classified as morbid obesity, that is, when the body mass index (BMI) exceeds 40 kg/m². After the failure of the less invasive treatment, the bariatric surgery indication is increasing nowadays. This paper aims at identifying the knowledge of patients to be submitted to bariatric surgery with respect to the nutritional approach to be followed after the operation, as well as, patients submitted tosuch procedure. Awareness tests were carried out with 50 patients. It was observed, in the presurgery period –that 40% of them were indoubt about the occurrence of vomits; 48% whether the taste would be altered, and 40% were not aware of the possibilities of depression. Patients who were already operated agreed that chewing must be slow, physical activity is recommended (96%), and 40% answered that the consumption of soda may occur more than three times a week. Therefore, it was verifi ed that there are doubts and insecurity concerning thenutritional behavior to be followed. On the other hand, BMI around 30kg/m² was identifi ed among those who had surgery, what suggests roper following of the dietary orientations. The importance of the multidisciplinary team approach was evident.

Copper improves the production of laccase by the white-rot fungus Pleurotus pulmonarius in solid state fermentation

Pleurotus pulmonarius (Fr) Quélet, produced laccase as the main ligninolytic enzyme when cultivated on solid-state cultures using corn cob as substrate. The addition of copper greatly increased the production of enzyme. The addition of 25.0 mM CuSO4 increased the level of laccase from 270 to 1,420 U.L-1 and the fungus showed high resistance to copper under the conditions used in this work.

Pleurotus pulmonarius (Fr) Quélet, um basidiomiceto causador da podridão branca da madeira produz lacase como principal enzima ligninolítica quando cultivado em meio em estado sólido utilizando sabugo de milho como substrato. O íon cobre tem grande efeito na produção da enzima. Os melhores resultados foram obtidos pela adição de 25.0 mM de CuSO4 que causou uma elevação dos níveis enzimáticos de 270 U.L-1 para 1.420 U.L-1 O fungo mostrou uma alta resistência ao íon cobre nas condições de cultivo utilizadas neste trabalho.

Production of hydrolytic enzymes by the plant pathogenic fungus Myrothecium verrucaria in submerged cultures

A capacidade do fungo fitopatogênico Myrothecium verrucaria produzir enzimas hidrolíticas extracelulares em culturas submersas foi estudada utilizando diversos substratos. O fungo foi capaz de produzir diferentes depolimerases e glicosidases, sendo xilanases, pectinases e proteases as mais importantes. Atividade lipase foi encontrada nos filtrados das culturas desenvolvidas na presença de óleo de oliva, enquanto atividade proteolítica foi detectada em todas as culturas. Xilanase e pectinase foram otimamente ativas em pH 4,5 a 5,5, enquanto protease foi ativa em ampla faixa de pH (3,5 a 11,0). As três enzimas foram otimamente ativas 40ºC e estáveis por várias horas a temperaturas até 50ºC.

Production of amylases by Aspergillus tamarii

A strain of Aspergillus tamarii, a filamentous fungus isolated from soil, was able to produce both Ó-amylase and glucoamylase activities in mineral media supplemented with 1(per cent) (w/v) starch or maltose as the carbon source. Static cultivation led to significantly higher yields than those obtained using shaking culture. The production of amylases was tolerant to a wide range of initial culture pH values (from 4 to 10) and temperature (from 25 to 42degree C). Two amylases, once Ó-amylase and one glucoamylase, were separated by ion exchange chromatography. Both partially purified enzymes had optimal activities at pH values between 4.5 and 6.0 and were stable under acid conditions (pH 4.0-7.0). The enzymes exhibited optimal activities at temperatures between 50(degree) and 60(degree) C and wete stable for more than ten hours at 55(degree) C.