1.
Rev. colomb. ciencias quim. farm
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(24): 29-34, dic. 1995. tab
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-252610
RESUMO
Aprovechando los desechos industriales del procedimiento del mango común (Manguifera indica) se extrajo la pectina a nivel de planta piloto a diferentes valores de pH(3,2;3,4;3,6) y tiempos de hidrólisis (45;60,75 min). Luego se determinó su calidad por determinaciones de cenizas, ácidez libre, peso equivalente, grado de esterificación, viscosidad y comportamiento reológico, contenido de AUA, calcio, magnesio, hierro y grado de gelificación. Las mejores condiciones de acuerdo a la calidad fueron pH de 3,2 y 75 minutos de hidrólisis. Este trabajo fue patrocinado económicamente por la OEA Y Colciencias