Your browser doesn't support javascript.
loading
Mostrar: 20 | 50 | 100
Resultados 1 - 1 de 1
Filtrar
Adicionar filtros








Intervalo de ano
1.
Arch. latinoam. nutr ; 47(3): 282-4, sept. 1997. tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-228293

RESUMO

Un método rapido para determinacao de colesterol desenvolvido por Al-Hasani et al. foi aplicado em amostras de carnes bovina, suína, frango e derivados de carne. Análisis de colesterol foram realizadas por cromotografía gasosa utilizando capilar. Os resultados obtidos mostram que a carne de frango apresentou maiores concentracoes (126,96 a 188,29 mg/100g) de colesterol em comparacao carnes bovina, suína e derivados de carne, exceto para o fígado bovino que apresentou 265.03 mg/100g. Valores de colesterol para carnes bovina e suína foram considerdas baixos devido a ausencia de gordura superficial nas amostras de carnes


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Colesterol na Dieta/análise , Colesterol/análise , Carne/classificação , Brasil
SELEÇÃO DE REFERÊNCIAS
DETALHE DA PESQUISA