RESUMO
Wheat is one of the major food components in human diet, accounting for approximately 20% of total daily calories. Aiming to identify the intake of wheat and wheat products, a food consumption frequency questionnaire was applied in Londrina, Paraná, Brazil. A total of 270 persons (64.8%female and 35.2% male, aged 8 to 76 years) were interviewed. Macaroni(median= 150 g/week) and bread (Md= 275 g/week) were the most consumed food items, and a correlation between the intake of wheat products and social-demographic and anthropometric data was observed. Regarding Body Mass Index, 60.4% of the interviewees had body mass index with in the normal range, while 20.8% and 9.8% presented overweight and obesity, respectively. It was observed that 37% of the subjects interviewed had not finished graduation, 84.8% did not smoke, 37.8% did not consume alcoholic drinks frequently, 53% did not use to do physical activity, and 79.3% were not on a diet of food restriction. The food consumption frequency questionnaire provided a semi-quantitative estimate for the intake of wheat products by the population of Londrina
Trigo es uno de los alimentos más consumidos en la dieta humana, contribuyendo con más de 20% de las calorías diarias totales. Con el objetivo de conocer los hábitos de consumo de trigo e sus derivados y su correlación con algunos factores sociales, demográficos y antropométricos, fue aplicado un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos a la población de Londrina, Paraná, Brasil. Fueron encuestados 270 individuos (35,2% del género masculino y 64,8% del género femenino, con edades entre 8 y 76 años). Macarrón (mediana= 150 g/semana) y pan (Md= 275 g/semana) fueron los alimentos más consumidos, observando-se correlación entre el consumo de derivados de trigo y dados socio demográficos y antropométricos. Con relación al Índice de Masa Corporal, 60,4% presentaban el IMC dentro del rango normal, mientras 20,8% y 9,8% presentaban sobrepeso y obesidad. Fue observado que 37% de los entrevistados presentaban graduación incompleta, 84,8% no tenían el hábito de fumar, 37,8% no consumían bebidas alcohólicas, 53% no practicaban actividad física y 79,3% no estaban realizando dieta de restricción alimentar. El cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos proporcionó una estimativa semicuantitativa del consumo de derivados del trigo por la población de Londrina
O trigo é um dos alimentos mais consumidos na dieta humana, contribuindo com 20% do total de calorias diárias. A fim de conhecer o hábito de consumo de trigo e seus derivados pela população de Londrina, Paraná, Brasil, e sua correlação com alguns fatores sociais, demográficos e antropométricos, foi utilizado um questionário de frequência de consumo de alimentos (QFCA). O questionário foi aplicadoa 270 indivíduos (64,8% do gênero feminino e 35,2% masculino, com idade entre 8 e 76 anos). Macarrão (mediana= 150 g/semana) e pão francês (Md= 275 g/semana) foram os alimentos mais consumidos, observando-se correlação entre o consumo de derivados de trigo e dados sociodemográficos e antropométricos. Quanto ao Índice de Massa Corporal, 60,4% dos entrevistados apresentavam peso normal, enquanto 20,8% e 9,8% apresentavam sobrepeso e obesidade, respectivamente. Observou-se que 37% dos entrevistados apresentavam ensino superior incompleto, 84,8% eram não fumantes, 37,8% dos entrevistados não consumiam bebidas alcoólicas com frequência, 53% não praticavam atividade física e 79,3% não estavam em dieta.O QFCA forneceu uma estimativa semiquantitativado consumo de derivados de trigo pela população de Londrina