Determinantes psicobiológicos do comportamento alimentar: uma ênfase em fatores ambientais que contribuem para a obesidade / Psychobiological determinants of food behavior: an emphasis on environmental factors contributing to obesity

O comportamento alimentar é multideterminado e somente uma análise psicobiológica é capaz de abordar as interações entre os fatores fisiológicos, psicológicos, genéticos e condições ambientais de um indivíduo. Assim, a capacidade para controlar a ingestão requer mecanismos especializados para harmonizar informações fisiológicas do meio interno com informações nutricionais do ambiente externo. Dentre os fatores externos merece destaque a questão ligada à propaganda de alimentos e a influência cada vez maior da mídia na determinação da dieta dos indivíduos de países desenvolvidos ou em desenvolvimento. Assim, o presente trabalho tem por objetivo analisar as influências dos fatores ambientais na determinação do comportamento alimentar humano, com especial ênfase naqueles fatores que podem predispor à obesidade

Quantidade e qualidade de produtos alimentícios anunciados na televisäo brasileira / Amount and quality of food advertisement on Brazilian television

Objetivou-se analisar a quantidade e a qualidade de produtos alimentícios veiculados por três redes principais de canal aberto da televisäo brasileira em três períodos do dia. Os produtos alimentícios, quando comparados a outros produtos, foram os mais freqüentemente veiculados, independentemente do horário ou do dia de gravaçäo. A análise da qualidade dos alimentos veiculados mostra que a televisäo promove, predominantemente, produtos com altos teores de gordura e/ou açúcar e sal. Conclui-se que a predominância de produtos com altos teores de gorduras e/ou açúcar pode estar contribuindo para uma mudança nos hábitos alimentares de crianças e jovens e agravando o problema da obesidade na populaçäo

Hábitos alimentares de alumos do 2§ e 8§ termos do curso de nutriçäo da UNIversidade do Sagrado Coraçäo - Bauru - SP / Alimentary habits of 2nd and 8th terms students of nutrition course of the Universidade do Sagrado Coraçäo - Bauru - SP

Uma correta alimentaçäo garante uma boa nutriçäo e muitos säo os ffatores que influenciam o comportamento alimentar condicionando os hábitos alimentares que compreendem formas como os indivíduos selecionam, consomem e utilizam os alimentos. Säo poucos os trabalhos sobre o consumo alimentar de estudantes universitários. Assim o presente trabalho teve como objetivo investigar e comparar os hábitos alimentares dos alunos do Curso de Nutriçäo da Universidade do Sagrado Coraçäo. Foram selecionados 55 graduandos do 2§ termo, 45 do 8§ perfazendo assim 100 universitários do referido curso. Para a realizaçäo do estudo, foi aplicado um Inquérito Alimentar. Após análise estatística, os resultados mostraram que os alunos de 2§ e 8§ termos realizaram 3 refeiçöes e um lanche durante os dias da semana e no final da mesma têm um outro tipo de distribuiçäo de refeiçöes; substituem refeiçöes por lanches; näo praticam dietas de moda. Quanto ao consumo de açucar e adoçantes dietéticos, prevalece no 2§ termo o consumo do primeiro e no 8§ o segundo. O 2§ termo utiliza mais manteiga em preparaçöes e em lanches que o 8§; o consumo de margarina, agriäo, almeräo, cebola, escarola, morango e carne bovina foi maior no 8§ termo, enquanto que pêssego, amendoim, bala, bolo e aguardente em batidas apresentou maior consumo no 2§ termo. Observou-se que os alunos do 8§ termo apresentaram hábitos alimentares mais adequados de acordo com os guias alimentares, talvez uma consequencia de internalizaçäo dos conhecimentos obtidos durante a graduaçäo.