1.
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
;
11(1): 11-6, jan.-jun. 1993. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-147474
RESUMO
Visa a elaboraçäo de pós para bebida a partir de milho pipoca, observando-se aspectos de preparo de matéria-prima e condiçöes operacionais de processamento. Conclui que as bebidas servidas com açúcar e leite obtiveram melhor aceitaçäo na análise sensorial