Contagem de microrganismos indicadores em queijo cozido produzido em Salinas-MG / Indicator microorganisms count in cooked cheese produced in the city of Salinas-MG

Na região de Salinas, assim como no estado de Minas Gerais inteiro, a fabricação e comercialização de queijo artesanal é um hábito cultural. A venda de queijo em feira comercial ou em residências é uma prática tradicional que oferece sustento para muitos produtores da cidade mineira. O presente estudo aborda a qualidade de queijo cozido produzido por produtores da região de Salinas-MG. Foram coletadas amostras de queijos já prontos para consumo, de 10 produtores escolhidos aleatoriamente no Mercado Municipal da cidade. As amostras foram analisadas no laboratório de microbiologia do Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (IFNMG) - Campus Salinas. Nas análises realizadas foi possível notar uma alta contagem de mesófilos e psicrotróficos, e baixa contagem de coliformes totais e termotolerantes, com três amostras fora dos padrões legais. Sugere -se ações de capacitação e regulamentação pelo poder público para melhorar a qualidade final do produto.

Efeito da prática de capoeira sobre os parâmetros cardiovasculares / Effect of capoeira on cardiovascular parameters

Fundamentos: è extremamente importante avaliar os ajustes cardiovasculares promovidos pelos esportes de lutas, tendo em vista a inexistência de dados concisos na literatura. Objetivo: Avaliar e comparar os ajustes cardiovasculares e antropométricos de capoeiristas com indivíduos sedentários. Métodos: Foram avaliados o índice de massa corporéa (IMC) e a composição corporal além da pressão arterial (PA), frequência cardíaca (FC) e duplo-produto (DP) assim como o volume de oxigênio máximo (VO2máx) nos períodos de repouso e no 1°, 5° e 10° minutos em indivíduos capoeiristas e sedentários. Resultados: Houve aumento (p<0,05) no IMC no grupo dos capoeiristas. A FC no 1° munito foi maior (p<0,05) que a de repouso em ambos os grupos. No 1° minuto ambos os grupos apresentaram valores aumentados (p>0,05) de pressão arterial sistólica (PAS), pressão arterial média (PAM) e DP comparados ao repouso. Observaram-se valores maiores (p<0,05) de VO2máx nos capoeiristas. Conclusão: Os dados sugerem que a capoeira além de alterar o estado nutricional, promove ajustes cardiovasculares, melhorando a aptidão cardiopulmonar.

Avaliaçäo da funçäo mitochondrial do fígado submetido a isquemia parcial com e sem pré-condicionamento isquêmico / Evaluation of liver mitochondrial function submitted to partial ischemia with and without ischemic preconditioning

Estudou-se o papel do pré-condicionamento isquêmico de 5 minutos sobre o efeito da isquemia hepática de 2 horas seguida de reperfusäo de 1 hora. Verificou-se a Razäo de Controle Respiratório (RCR) foi significativamente maior nos animais submetidos à isquemia hepático com pré-condicionamento prévio de 5 minutos.

Modelos experimentais cirúrgicos de falência hepática fulminante / Surgical experimental models of fulminant liver faillure

Os autores fazem uma revisäo pormenorizada sobre os principais modelos cirúrgicos experimentais de falência hepática fulminante. Abordam aspectos da induçäo experimental das vantagens e desvantagens dos diferentes modelos, tecendo comentários sobre os modelos de induçäo da falência hepática, e das possíveis formas de diagnóstico e tratamento.

Avaliação da função mitocondrial do fígado submetido a isquemia parcial com e sem pré-condicionamento isquêmico

The influence of a 5 minute ischeamic pré-conditioning on the effect of 2 hours of ischeamia of the liver, followed by one hour of reperfusion, was studied. The Respiratory Control Ratio (RCR) was significantly greater in the animals submitted to pre-conditioning.

Estudou-se o papel do pré-condicionamento isquêmico de 5 minutos sobre o efeito da isquemia hepática de 2 horas seguida de reperfusão de 1 hora. Verificou-se a Razão de Controle Respiratório (RCR) foi significativamente maior nos animais submetidos à isquemia hepático com pré-condicionamento prévio de 5 minutos.

Modelos experimentais cirúrgicos de falência hepática fulminante

The authors prepared a detaile review of experimental surgical models of acute liver failure. They comment on the aspects of experimental induction, the advantages and disadvantages of the different models, as well as on the possibilities of diagnosis and treatment.

Os autores fazem uma revisão pormenorizada sobre os principais modelos cirúrgicos experimentais de falência hepática fulminante. Abordam aspectos da indução experimental das vantagens e desvantagens dos diferentes modelos, tecendo comentários sobre os modelos de indução da falência hepática, e das possíveis formas de diagnóstico e tratamento.