Efficacy of green onion root extract in cosmetics and skin care products / Eficácia do extrato de raiz de cebola verde em cosméticos e produtos de cuidado da pele

In this study, leftover roots of Sansing green onions grown without toxic chemicals in Sansing Township, Ilan County, Taiwan were used as a raw material of skincare products. The raw material was extracted from the green onion roots by ultrasound in a low-temperature, safe and pollution-free environment. We hope to develop cleansers and other facial care products made of this natural, environmentally friendly, safe and affordable raw material so that people with sensitive skin can also use these products. We also hope that this study can contribute to circular economy and achieve the goal of green innovation by recycling the leftover roots. In terms of anti-oxidation, the DPPH free radical scavenging ability of 2.5 mg/mL green onion root extract was equivalent to 98% of that of 1 mg/mL BHT; the Fe2+ chelating ability was equivalent to 87.0% of that of 0.02 mg/mL EDTA; the superoxide anions scavenging ability of 2.5 mg/mL green onion root extract was equivalent to 84.2% of that of 1 mg/mL BHT and 80.4% of that of 0.05 mg/mL vitamin C. With respect to melanin synthesis inhibition, the green onion root extract's ability to inhibit dopachrome, the intermediate product of melanin, was positively correlated to its concentration, i.e., the higher the concentration of the green onion root extract, the better the inhibition ability. The IC50 of green onion root extract was 1.83 mg/mL, while, for comparison, the IC50 of vitamin C was 0.62 mg/mL. Furthermore, according to the cell survival assay, no obvious cytotoxic effect was found with the increase in the concentration of the green onion root extract. The whitening effect improved after 30 days of test. The improvement rate was 5.6% for 2.5 mg/mL green onion root extract, 3.1% for 1.25 mg/mL extract, and 1.7% for 0.625 mg/mL extract. The moisture retention also improved after 30 days of test. The moisture retention improvement rate was 22.7% for 2.5 mg/mL green onion root extract, 21.6% for 1.25 mg/mL extract, and 15.4% for 0.625 mg/mL extract. Based on the experiments, the green onion root extract obtained from ultrasound not only did not cause skin allergy and irritation but also showed anti-aging, melanin synthesis inhibition, whitening and moisture retention effects. The results showed that the green onion root extract can improve the moisture retention and whitening effect of the mask.

Neste estudo, restos de raízes de cebolinhas Sansing, cultivadas sem produtos químicos tóxicos no município de Sansing, Condado de Ilan, Taiwan, foram utilizadas como matéria-prima de produtos para a pele. A matéria-prima foi extraída das raízes de cebolinha por ultrassom em um ambiente de baixa temperatura, seguro e livre de poluição. Esperamos desenvolver produtos de limpeza e outros produtos para cuidados faciais produzidos com essa matéria-prima natural, ecologicamente correta, segura e acessível, para Improvement rate (%) Moisture retention Whitening effect 7.65 1.29 que pessoas com pele sensível também possam usar esses produtos. Também esperamos que este estudo possa contribuir para a economia circular e alcançar o objetivo da inovação ecológica, reciclando restos das raízes. Em termos de anti-oxidação, a capacidade de sequestro do radical livre DPPH de 2,5 mg/mL de extrato de raiz de cebolinha foi equivalente a 98% de 1 mg/mL de BHT; a capacidade quelante do Fe2+ foi equivalente a87,0% de 0,02 mg/mL de EDTA; a capacidade de sequestro de ânions superóxidos de 2,5 mg/mL de extrato de raiz de cebolinha foi equivalente a 84,2% de 1 mg/mL BHT e 80,4% de 0,05 mg/mL de vitamina C. No que diz respeito à inibição da síntese de melanina, a capacidade do extrato de raiz de cebolinha de inibir o dopacrômio, o metabolito intermediário de melanina, foi positivamente correlacionada com a sua concentração, ou seja, quanto maior a concentração do extrato de raiz de cebolinha, maior a capacidade de inibição. O IC50 de extrato de raiz de cebolinha foi de 1,83 mg/mL, enquanto que, por comparação, o IC50 de vitamina C foi de 0,62mg/mL. Além disso, de acordo com o ensaio de sobrevivência celular, nenhum efeito citotóxico foi observado com o aumento da concentração do extrato de raiz de cebolinha. O efeito de branqueamento melhora após 30 dias de ensaio. A melhoria foi de 5,6% para 2,5 mg/mL de extrato de raiz de cebolinha, 3,1% para 1,25 mg/mL de extrato e 1,7% para 0,625 mg/mL de extrato. A retenção de umidade também melhorou depois de 30 dias de teste. A taxa de melhoria de retenção de umidade foi de 22,7% para 2,5 mg/mL de extrato de raiz de cebolinha, 21,6% para 1,25 mg/mL de extrato, e 15,4% para 0,625 mg/mL de extrato.Com base nas experiências efetuadas, o extrato de raiz de cebolinha obtida por ultrassom não só não causa alergia nem irritação da pele, mas também demonstrou atividade anti-envelhecimento, inibição da síntese de melanina, capacidade de branqueamento e retenção de umidade. Os resultados mostraram que o extrato de raiz de cebolinha pode melhorar a retenção de umidade e efeito de branqueamento da máscara.

Almas delirantes (1925) por Luís Cebola: a poética da psique humana e o médico como mediador entre o universo da doença mental e a sociedade / Almas delirantes (1925) by Luís Cebola: the poetics of the human psyche and the physician as mediator between the universe of mental illness and society

Resumo Luís Cebola publicou em 1925 o volume Almas delirantes, onde apresentava diversas psicopatologias não de um ponto de vista médico-científico, mas elaborando retratos metafóricos e líricos, demonstrando que a perceção que tinha sobre os doentes ultrapassava a de objetos de estudo científico, constituindo um processo de identificação, empatia e compaixão. Cebola definia os estados psicopatológicos por oposição à normalidade, salientando, todavia, que estas doenças poderiam surgir em qualquer indivíduo, funcionando o livro simultaneamente como um aviso aos leitores. O volume permitia-lhe ainda divulgar o Museu da Loucura, que criara na Casa de Saúde do Telhal, e a arte dos seus pacientes, colocando-se assim na posição de mensageiro entre o universo fechado do hospital psiquiátrico e a sociedade portuguesa.

Abstract Lúis Cebola's 1925 work Almas delirantes [Delusional Souls] presented various psychopathologies through metaphorical and lyrical portraits rather than from a medical/ scientific point of view, showing that he perceived his patients as more than objects of scientific study in a process of identification, empathy, and compassion. Cebola defined psychopathological states according to contrast with normality, but stressed that these diseases could arise in any individual, and the book simultaneously acted as a warning to readers. The text also publicized the Museum of Madness [Museu da Loucura], which he created at the Casa de Saúde do Telhal, and the art produced by his patients, positioning himself as a messenger between the closed universe of the psychiatric hospital and Portuguese society.

Efeito de extratos orgânicos de variedades de cebola sobre o quorum sensing bacteriano / Effect of organic extracts of onion varieties on bacterial quorum sensing

Muitos genes bacterianos são regulados pelo mecanismo de comunicação denominado quorum sensing (QS). Neste sistema, moléculas sinalizadoras ativam um comportamento de grupo, conforme a densidade celular, permitindo o controle da expressão gênica. Estudos sugerem o potencial de compostos extraídos de plantas sobre o QS, a exemplo da quercetina, um flavonol presente em concentrações elevadas em algumas frutas e hortaliças. Este composto é o flavonoide majoritário presente em cebola (Allium cepa), mas não existem estudos que mostrem a atividade anti-QS de extratos orgânicos deste vegetal. Este trabalho avaliou o potencial antimicrobiano e anti-QS de extratos orgânicos de cebola branca e cebola roxa, assim como de alguns de seus componentes majoritários identificados, em fenótipos regulados pelo QS como a produção de violaceína em Chrormobacterium violaceum ATCC 12472, a motilidade tipo swarming e a formação de biofilmes em Pseudomonas aeruginosa PAO1 e Serratia marcescens MG1. Extratos de cebola branca e roxa foram obtidos por extração em fase sólida utilizando coluna de poliamida e seus compostos identificados e quantificados pelas técnicas de Cromatografia líquida- ionização por elétron spray-espectrometria de massas e cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a detector de arranjo de diodo. A atividade antimicrobiana foi avaliada pelas curvas de multiplicação de cada micro-organismo. O efeito dos compostos quercetina aglicona (inibidor do QS já relatado na literatura e encontrado no extrato de cebola roxa) e quercetina-3-ß-D-glicosideo (um dos compostos majoritários encontrados em ambos extratos) sobre os micro-organismos utilizados neste estudo foi também avaliado. Foram obtidos três extratos: cebola branca em metanol (CB-MeOH), cebola branca em metanol amônia (CBMeOH/ NH4) e cebola roxa em metanol (CR-MeOH). Os compostos quercetina 3,4'- diglicosídeio, quercetina-4-glicosídeo, quercetina-3-ß-D-glicosideo e quercetina aglicona foram os predominantes nos extratos das duas variedades de cebola. Cianidina-3-O-glicosideo também foi identificada no extrato de cebola roxa. A concentração inibitória mínima (MIC) dos extratos foi igual ou superior a 125 µg/ml (p/v) de extrato seco. Não foi observada inibição significativa da produção de violaceína em C. violaceum pelos extratos orgânicos de cebola e nem pela quercetina-3-ß-D-glicosideo, nas concentrações sub-inibitórias avaliadas. No entanto, a quercetina aglicona inibiu significativamente a produção de violaceína em todas as concentrações. A glicosilação da quercetina pode ter afetado sua atividade sobre a inibição da produção de violaceina, já que estudos mostram menor atividade biológica deste composto quando glicosilado. Para a motilidade tipo swarming em P. aeruginosa PAO1 houve inibição significativa pelo extrato de cebola roxa, em todas as concentrações estudadas. Os demais extratos não apresentaram inibição contra este micro-organismo. Para S. marcescens MG1, foi observada inibição da motilidade swarming somente na concentração de 125 µg/ml de CBMeOH/ NH4. As análises de comparação entre os dois tipos de quercetina revelaram que, embora para as duas bactérias testadas os dois compostos apresentaram atividade inibitória sobre a motilidade tipo swarming, a quercetina-3-ß-D-glicosideo foi menos eficiente que a quercetina aglicona na concentração de 125 µg/ml. A formação de biofilmes não foi influenciada pelos extratos e, inesperadamente, não se detectou inibição da formação de biofilmes por ambos tipos de quercetina avaliados. De forma geral, os extratos orgânicos de cebola mostraram pouco efeito sobre os fenótipos controlados pelo quorum sensing e a glicosilação da quercetina provavelmente explica a baixa atividade antimicrobiana e anti-QS dos extratos

Many bacterial genes are regulated by a communication mechanism called quorum sensing (QS). In this system, signaling molecules activate a group behavior according to cell density, allowing the control of gene expression. Studies suggest the inhibitory potential of compounds extracted from plants on the QS system, like quercetin, a flavonol present in high concentrations in some fruits and vegetables. This compound is the main flavonoid found in onion (Allium cepa); however, there are no studies showing the anti-QS activity of organic extracts of this plant. The objective of this work was to evaluate the antimicrobial and anti-QS potential of organic extracts of white and red onions, and their major components studied in QS-regulated phenotypes such as violacein production in Chromobacterium violaceum, swarming motility and biofilm formation in Pseudomonas aeruginosa PAO1 and Serratia marcescens MG1.White and red onion extracts were obtained by solid phase extraction using a polyamide column and its compounds were identified and quantified by Liquid Chromatography - Electron Spray-Mass Spectrometry and high performance liquid chromatography coupled to diode array detector. O The antimicrobial activity was evaluated by growth curves of each microorganism. The effect of non-glycosylated quercetin (a QS inhibitor already reported in the literature and found in red onion extract) and quercetin-3-ß-D-glycoside (one of the major compounds found in both extracts) on the microorganisms used in this study was also evaluated. Three extracts were obtained: white onion in methanol (CB-MeOH), white onion in methanol ammonia (CB-MeOH / NH4) and red onion in methanol (CR-MeOH). Our results showed that quercetin 3,4'- diglycoside, quercetin-4-glycoside, quercetin-3-ß-D-glycoside and non-glycosylated quercetin were predominant in the extracts of the two onion varieties. Cyanidin-3-O-glycoside has also been identified in the purple onion extract. The minimum inhibitory concentration (MIC) of extracts was equal or greater than 125 µg / ml (w / v) of dry extract. There was no significant inhibition of violacein production in C. violaceum by organic onion extracts or by quercetin-3-ß- D-glycoside at the sub-inhibitory concentrations evaluated. However, non-glycosylated quercetin showed a significant inhibition of violacein production in all tested concentrations. The glycosylation of Quercetin could have altered its inhibition activity towards violacein production, and in fact, some studies have shown less biological activity of some phenolic compounds when they have been glycosylated. For swarming motility in P. aeruginosa PAO1 there was significant inhibition by red onion extract, in all studied concentrations. The other extracts did not present inhibition against this microorganism. For S. marcescens MG1, inhibition of swarming motility was observed only at the concentration of 125 µg / ml of CB-MeOH / NH4. Comparative analyses between the two types of quercetin showed that, although for the two bacteria tested the two compounds showed inhibitory activity on swarming motility, quercetin-3-ß-D-glycoside was less efficient than non-glycosylated quercetin in the concentration of 125 µg / ml. Biofilm formation was not influenced by the extracts and unexpectedly, both types of quercetin evaluated did not show inhibition towards biofilm formation. In general, organic onion extracts showed little effect on quorum sensing controlled phenotypes and glycosylation of quercetin probably explains the low antimicrobial and anti-QS activity of the extracts

Chromatographic analysis, antiproliferative effect and genotoxicity of aqueous extracts of Citrus sinensis (L) osbeck on the Allium cepa L test system / Análise cromatográfica, efeito antiproliferativo e genotoxicidade de extratos aquosos de Citrus sinensis (L) osbeck sobre o sistema teste de Allium cepa L

The species Citrus sinensis (L.) Osbeck (orange) is used in folk medicine as an infusion (tea) for the treatment of nerve irritation, insomnia, spasms, whooping cough, flue, and gastrointestinal problems. The aim of this study was to evaluate the antiproliferative and genotoxic potential of aqueous extracts of C. sinensis testing by Allium cepa L., as well as to determine the components in the complex mixture (tea). Leaves from two populations of this species were used in the preparation of infusions at two concentrations: 6g.L-1 and 24g.L-1, besides using distilled water as a negative control and 9.6% glyphosate as a positive control. Six groups of four bulbs of A. cepa were used, each group corresponding to one of the treatments. The bulbs were rooted in distilled water and then transferred to the respective treatments where they remained for 24 hours (the bulbs of the negative control remained in distilled water). The rootlets were collected, fixated in ethanol-acetic acid (3:1) for 24 hours and stored in 70% alcohol. 4,000 cells were analyzed per group of bulbs, and the calculated mitotic indices were submitted to statistical analysis using the c 2 test. The aqueous extracts of C. sinensis have as main components flavonoids and phenolic acids. The values of the mitotic index decreased with increasing concentration of the extracts relative to the control in water. The results indicated that the orange aqueous extracts in the studied concentrations in both populations have antiproliferative and genotoxic effects on the cell cycle of A. cepa.

A espécie Citrus sinensis (laranjeira) (L.) Osbeck é usada na medicina popular como infusão (chá) para o tratamento de irritações nervosas, insônia, espasmos, tosse convulsa, gripes e problemas gastrointestinais. O objetivo desse estudo foi avaliar o potencial antiproliferativo e genotóxico dos extratos aquosos de Citrus sinensis pelo teste de Allium cepa L., bem como determinar os componentes na mistura complexa (chá). Folhas de duas populações dessa espécie foram utilizadas no preparo das infusões em duas concentrações: 6g.L-1 e 24g.L-1, além de serem usados água destilada como controle negativo e glifosato 9,6% como controle positivo. Utilizaram-se seis grupos de quatro bulbos de A. cepa, cada grupo correspondendo a um dos tratamentos. Os bulbos foram enraizados em água destilada e então transferidos para os respectivos tratamentos onde permaneceram por 24 horas (os bulbos do controle negativo permaneceram em água destilada). As radículas foram coletadas, fixadas em etanol-ácido acético (3:1) por 24 horas e armazenadas em álcool 70%. Foram analisadas 4,000 células por grupo de bulbos, e os índices mitóticos calculados submetidos à análise estatística pelo teste c 2. Os extratos aquosos de C. sinensis têm como componentes principais flavonoides e ácidos fenólicos. Os valores dos índices mitóticos diminuíram com o aumento das concentrações dos extratos, em relação ao controle em água. Os resultados indicaram que os extratos aquosos de laranjeira nas concentrações estudadas das duas populações possuem ação antiproliferativa e genotóxica sobre o ciclo celular de A. cepa.

Alterações físicas e químicas em cebolas armazenadas sob refrigeração / Chemical and physical alterations in storaged onion genotypes under refrigeration

Bulbos de cebolas armazenados sob refrigeração sofrem alterações físicas e químicas. Entretanto a intensidade das alterações depende das condições de armazenamento e cultivar. Este trabalho objetivou avaliar alterações em cebolas das cultivares 'Beta Cristal' e 'Óptima' armazenadas sob refrigeração. Bulbos colhidos no campo experimental da Embrapa Hortaliças - Brasília DF, após cura, foram transportados para o laboratório onde foram selecionados e armazenados a 5±1°C e umidade relativa de 85±5%, durante 60 dias. A cada 10 dias, foram feitas análises de perda de massa, cor (L*), firmeza (N), pungência, acidez titulável e sólidos solúveis. Observou-se, durante o armazenamento, nas duas cultivares estudadas, incremento na perda de massa, redução nos teores de sólidos solúveis e na acidez titulável. Houve grande variação na luminosidade dos bulbos durante o armazenamento. Entretanto, após 60 dias, o brilho das cebolas das duas cultivares foi significativamente maior, quando comparado ao início dos experimentos. Houve aumento significativo da firmeza dos bulbos da cultivar 'Óptima'. Ao final do experimento, a pungência foi 6 e 5 vezes maior nas cultivares 'Beta Cristal' e 'Óptima', respectivamente, em relação ao início do período de armazenamento.

Storage under low temperatures, immediately after the harvest, is the most used technique to extend the shelf life of different fresh produce. The present work was carried out with the objective of assessing physical and chemical alterations in onions stored under refrigeration. Onions (Allium cepa L.) cultivars 'Beta Cristal' and 'Óptima' were harvested at Embrapa Vegetables experimental fields, were cured and taken to the Food Science and Technology Lab where bulbs were selected and stored at 5±1°C and 85±5% relative humidity for 60 days. Every 10 days bulbs wee assessed for dry matter, mass loss (%), brightness, firmness, titratable acidity, soluble solids and pungency. It was observed during the storage period for both cultivars an increase in weight loss, a reduction in the content of soluble solids and titratable acidity. There was a significant variation in bulbs brightness during storage. After 60 days, onions from both cultivars presented higher brightness comparing to the beginning of the experiments. There was a significant increase in firmness for 'Óptima' bulbs. At the end of the experiment, pungency was 6 and 5 times higher in 'Beta Cristal' and 'Óptima' cultivars, respectively, when compared to the values observed in the beginning of the experiment.

Germination behaviour of seeds from herbicide treated plants of Chenopodium album L

The carry-over effect of sub-lethal herbicides was investigated on the germination of seeds collected from surviving Chenopodium album plants, which had received 1/8, 1/8 twice, 1/8 three times, 1/4, 1/2, 1/1 doses of either pre-emergence ioxynil or post-emergence bentazone in a previous onion (Allium cepa) crop. Seeds were also collected from surviving C. album plants, which had received 1/4, 1/2, 1/1 of either pre-emergence pendimethalin, propachlor and linuron, or 1/8, 1/8 twice, 1/8 three times, 1/4, 1/2, 1/1 of post-emergence ioxynil or linuron in a previous leek (Allium porrum) crop. Seeds of surviving plants were collected and tested for germination at temperature of 5, 10, 15, 20 and 25°C. The effect of different temperatures on the total number of germinated seeds was significant. Germination was minimum at low temperatures (5°C or 10°C). Herbicides did not show any effect on germination of C. album and resulted in the same final germination percentage as seeds collected from the unsprayed control plots.

Avaliou-se o efeito residual de doses sub-letais de herbicidas sobre a germinação de sementes de plantas de Chenopodium album sobreviventes em uma cultura prévia de cebola (Allium cepa), que recebeu 2x, 3x, 1/4, 1/2 ou a dose recomendada de ioxynil em pré-emergência ou bentazone em pós-emergência. As sementes foram também coletadas de plantas de C. album sobreviventes de um campo de alho-porró (Allium porrum) que havia sido tratado com 1/4, 1/2 ou a dose recomendada de pendimethalin, propachlor e linuron em pré-emergência, ou ainda 2x, 3x, 1/4, 1/2 ou a dose recomendada de ioxynil ou linuron em pós-emergência. As sementes destas plantas sobreviventes foram coletadas e testadas quanto à germinação a temperaturas de 5°C, 10°C, 15°C, 20°C e 25°C. Verificou-se que o efeito das temperaturas na germinação destas sementes foi significativa. A germinação foi mínima a baixas temperaturas (5°C e 10°C). Os herbicidas não causaram nenhum efeito na germinação das sementes de C. album tendo resultado no mesmo nível daquelas das plantas controles de culturas não pulverizadas.

Estudo das condições de extração de compostos fenólicos de cebola (Allium cepa L. ) / Study on the extracting conditions of phenolic compounds from onion (Allium cepa L)

O objetivo deste trabalho foi estabelecer as melhores condições para efetuar extração de compostos fenólicos totais de diferentes classes comerciais de cebola (Allium cepa L.). Por meio de Planejamento Experimental Fatorial foram determinadas as variáveis que influenciam significativamente nas etapas de extração. As variáveis estudadas foram: natureza do solvente, procedimento de agitação, tempo de extração e tempo de agitação com e sem interrupções. A melhor combinação resultou em um modelo preditivo, empregando semetanol como solvente, agitação de 120 minutos a 200 rpm. O maior conteúdo fenólico em diferentes classes de cebola foi 2275 μg/g, 88% de recuperação e o limite de quantificação foi de 31 μg fenóis/g.

Ação farmacológica do alho (Allium sativum L. ) e da cebola (Allium cepa L. ) sobre o sistema cardiovascular: revisão / Pharmacological effect of garlic (Allium sativum L. ) and onion (Allium cepa L. )on the cardiovascular system: review

Cardiovascular diseases affect millions of people and have high mortality and morbidity rates worldwide. Studies about the consumption of garlic and onion showed that these species have considerable beneficial effects against diseases such as hypertension, atherosclerosis and thrombosis, and are classifed, therefore, as functional foods. Their properties have been attributed to organosulfur compounds, particularly allicin, which are abundantly found in their tissues. This study reviewed the literature about the effects of garlic and onion on the cardiovascular system.

Enfermedades del sistema cardiovascular afectan millones de personas y son causadoras de elevados índices de mortalidad y morbilidad en el mundo. Estudios sobre el consumo de ajo y cebolla mostraron considerables beneficios en relación a enfermedades como hipertensión, trombosis y arterioesclerosis siendo considerados alimentos funcionales. Esas ventajas han sido atribuidas a la presencia en abundancia de compuestos orgánicos sulfurados en el tejido de esas plantas, destacándose entre ellos la aliicina. En este trabajo relatamos un estudio bibliográfico sobre la acción del ajo y la cebolla en el sistema cardiovascular.

As doenças do sistema cardiovascular atingem milhões de pessoas e são causadoras de elevado índice de mortalidade e morbidade mundial. Estudos realizados sobre o consumo do alho e cebola relataram que estas espécies apresentaram considerável efeito benéfico sobre enfermidades como hipertensão, aterosclerose e trombose, sendo desta forma, considerados como alimentos funcionais. Essas atividades têm sido atribuídas aos compostos orgânicos sulfurados, abundantes nos tecidos dessas plantas, destacando-se a aliicina. Desta forma, o presente estudo visa realizar um levantamento bibliográfico sobre o alho e a cebola quanto à sua ação sobre o sistema cardiovascular.

Fermentabilidade e frutanos da cebola (Allium cepa L. ): estudo in vivo, in vitro e do efeito trófico no intestino grosso / Fermentability of onion fructan (Allium cepa L. ) in vivo, in vitro study and the trophic effect in the large intestine

Os frutanos são carboidratos não-disponíveis, classificados como fibra alimentar solúvel e, também, prebióticos. Chegam intactos no intestino grosso (IG) e sofrem fermentação pela microbiota, fornecendo ácidos graxos de cadeia curta (AGC), gases e biomassa. Os objetivos foram avaliar a fermentação in vivo e in vitro de frutanos da cebola (Allium cepa L.) e seu efeito no intestino grosso de ratos. Durante 38 dias, ratos machos Wistar receberam ração controle (RC) ou suplementada com cebola (10% de frutanos) (RF). Na fermentação in vivo foram avaliados: peso e umidade das fezes, umidade do conteúdo cecal, AGCC, peso total e parede do ceco e pH. Paralelamente, fragmentos do ceco e cólon foram coletados para avaliação morfométrica e proliferação celular. Na fermentação in vitro, as frações indigeríveis das rações (RC e RF) e da cebola foram avaliadas sob diferentes parâmetros, como: pH, AGCC, fermentabilidade e resíduo não fermentado. A fermentação in vivo causou no grupo frutanos 10%, em relação ao controle, os seguintes efeitos: aumento significante do peso e umidade das fezes, da umidade do conteúdo cecal, do peso e parede do ceco e da concentração de AGC e diminuição do pH cecal, no grupo frutanos 10% em relação ao controle. Na fermentação in vitro, houve alterações tanto quantitativas como qualitativas de todos os substratos fermentados. De acordo com todas as variáveis analisadas, a RF apresentou maior fermentabilidade quando comparada com a RC. O grupo frutanos 10% apresentou, no ceco, aumento significante no tamanho das criptas, no número de criptas bifurcadas e no índice metafásico em relação ao controle. No cólon não foi evidenciada qualquer mudança microscópica entre os grupos. Os resultados indicam que a ingestão de frutanos causou mudanças significantes nos parâmetros fermentativos, tanto na fermentação in vivo (ratos) quanto na in vitro e na proliferação celular do ceco...

Fructans are unavailable carbohydrates, c1assified as soluble dietary fiber and prebiotics. They arrive intact in the large intestine (LI) and are fermented by the microbiota. This fermentation mainly produces short chain fatty acids (SCFA), gases and biomass. The objectives were evaluation of the in vitro and in vivo fermentation of onion fructans (Allium cepa L.) and their effect in the large intestine of rats. Male Wistar rats received, for 38 days, control diet (CD) or onion supplemented diet (10% fructans) (FD). In the in vivo fermentation were evaluated: faeces weight and moisture, moisture of caecal content, SCFA, cecum weight and wall and pH. In parallel, fragments of cecum and colon were collected for morphometric and cellular proliferation evaluation. In the in vitro fermentation, non-digestible fractions of CD and FD were evaluated under different parameters, such as: pH, SCFA, fermentability and non-fermentable residues. In vivo fermentation caused, in the 10% fructans group in relation to the control group, the following effects: a significant increase in faeces weight and moisture, in the moisture of caecal content, in cecum weight and wall, in the concentration of SCFA and a decrease in the caecal pH. The in vitro fermentation showed both quantitative and qualitative changes of all fermented substracts. The FD presented greater fermentability when compared to the CD, according to all variables analyzed. The 10% fructans group presented greater depth and fission of caecal crypts and metaphasic index in relation to the control group. No microscopic changes were noticed in the colon between the groups. The results indicated that the ingestion of fructans caused significant changes on the fermentative parameters, both in vivo (rats) and in vitro fermentation, and on cell proliferation in the cecum. In vitro fermentation indicated a possible fermentative behavior of the substracts and the FD had greater fermentability than the CD. These results were confirmed in vivo, once the 10% fructans group presented an increase in the SCFA production compared to the control group. The increase in butyrate might have caused the trophic effect of the cecum, which was noticed by the increase in weight and cellular proliferation.