Açúcar: o tóxico adoçante / Sugar: the poisonous sweet

O objetivo deste trabalho é quantificar o consumo de açúcar, identificar os fatores determinantes deste e avaliar mudanças de atitudes dos alunos do curso profissionalizante da Faculdade de Odontologia de Pernambuco, frente ao pensamento corrente de que a ingestäo de sacarose acarreta danos à saúde. Variáveis individuais e ambientais que interferem no processo foram consideradas. Esta populaçäo revelou um elevado consumo de produtos contendo açúcar; no entanto, fatores determinantes do mesmo näo estäo relacionados com os conhecimentos científicos e crenças individuais, mas com a permissividade social do hábito e com as imagens ligadas à afetividade e à figura materna