Conociniento residual sobre alimentación y nutrición por maestros de primaria en areas urbana y rural / Residual knowledge abaut food an nutrition of elementary school teachers in rural and urban areas

Se aplicó una encuesta a una muestra de 63 maestros de educación primaria con el objetivo de evaluar sus conocimientos residuales en alimentación y nutrición en relación con los que habían sido impartidos durante la formación profesional. Se utilizó una escala de 4 niveles en dependencia de la cantidad de respuestas correctas: óptomo (90-100 %), bueno (75-89 %), regular (60-74 %) e insuficiente (menos de 60 %). Solamente el 25 %de los maestros urbanos y el 29,6 %de los rurales dieron un 60 %o más de respuestas correctas. La diferencia entre los maestros urbanos y rurales no fue estadísticamente significativa

Merenda escolar: consideraçoes / School snack: considerations

Discorre sobre alguns aspectos da merenda escolar como distribuiçao e preparo, objetivando principalmente abordar alguns dos fatores determinantes do consumo de alimentos servidos em programa desta natureza, bem como, características a serem observadas para avaliaçao de aceitabilidade