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Tipo de estudo
Intervalo de ano
1.
Hig. aliment ; 20(143): 92-95, ago. 2006. tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-446605

RESUMO

O número de infecções causadas por leveduras patógenos oportunistas vem aumentando consideravelmente nos últimos anos. Uma vez que os mexilhões, por serem filtradores, podem servir como veículo para transmissão destes microrganismos, o presente trabalho buscou detectar no mexilhão Mytella guyanensis, localizado no sedimento do manguezal de Coroa Grande, Baía de Sepetiba, RJ, a presença destas leveduras. Vinte e seis organismos foram amostrados, todos apresentando contagens acima de 10.000 UFC/100g. Das 76 cepas isoladas, 22 (aproximadamente 30 por cento), pertencem a quatro diferentes espécies de patógenos oportunistas (Candida guilliermondii, Candida krusei, Candida parapsilosis, Candida tropicalis) e podem representar um risco significante à saúde de indivíduos imunodeprimidos.


Assuntos
Animais , Bivalves/patogenicidade , Contaminação de Alimentos , Leveduras/isolamento & purificação , Frutos do Mar/microbiologia , Brasil , Qualidade de Produtos para o Consumidor , Microbiologia de Alimentos
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