1.
Rev. med. Tucumán
;
6(4): 159-64, oct.-dic. 2000. tab
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-292433
2.
Hig. aliment
;
6(22): 27-33, jun. 1992. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-113419
RESUMO
Os autores promoveram uma avaliaçäo bacteriológica, através da metodología recomendada pelo "Compendium of methods for the microbiological examination of foods", constatando a presença de microorganismos da família enterobacteriaceae em diferentes tipos de especiarias utilizadas na elaboraçäo de embutidos cárneos. Do total de quarenta amostras analisadas 87,5% mostraram a presença de representantes da família Enterobacteriaceae. Entre os diferentes gêneros da família enterobacteriaceae isolados temos a assinalar: Klebsiella; Enterobacter; Providencia; Citrobacter e Proteus
Assuntos
Condimentos/microbiologia , Enterobacteriaceae/isolamento & purificação , Microbiologia de Alimentos , Condimentos/história , Conservação de Alimentos , Produtos da Carne/microbiologia
3.
Bol. mex. hist. filos. med
;
9(57): 74-8, 1986.
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-64503