La evaluación dietética como instrumento diagnóstico en la población pediátrica / Dietetic evaluation as diagnosis tool in the pediatric population

En la evaluación nutricional del paciente pediátrico, el nutricionista, debe investigar en cada caso, cómo es la alimentación del paciente y si ésta cubre las necesidades nutricionales. También, debe buscar e identificar factores que limiten una ingesta adecuada tanto en energía como en macro y micronutrientes. Para ello, es necesario contar con un instrumento de evaluación que contenga aquellos aspectos a interrogar que suministren deicha información. Esta evaluación es más laboriosa, en el niño quien depende para su alimentación en gran medida de sus cuidadores, por lo que se debe investigar como se relacionan los padres, familiares o personas encargadas y el niño en el proceso de alimentación. Se presenta el instrumento de evaluación dietética elaborado en el Centro de Atención Nutricional Antímano (CANIA), que permite unificar la metodología para la recolección y el análisis de los datos el cual se utiliza diariamnete, en forma individual durante la consulta. Su aplicación permite un diagnóstico dietético adaptado a la población pediátrica. Igualmente se definen hábitos y conductas alimentarias y su efecto en el apetito del niño, basándose en las referencias biliográgicas y en la experiencia práctica

Perspectivas da abordagem holística para a dietética / Perspectives of the holistic approach for dietetic

O holismo é uma abordagem que surgiu respondendo à necessidade de uma análise que considere a multicausalidade e vem obtendo espaço dentro de várias universidades nacionais e internacionais. O holismo vem ganhando força sobretudo desde que as pesquisas no campo da física quântica mostraram que a clássica distinçäo entre matéria e energia näo reflete uma verdade incontestável. O enfoque holístico em saúde engloba aspectos físicos, psíquicos, sociais e espirituais do ser humano, näo devendo ser tomado como sinônimo para terapias alternativas, embora ele ofereça embasamento para a compreensäo da açäo de tais terapias, muitas das quais inexplicáveis à luz da ciência positivista. Buscou-se nesse artigo, discorrer sobre a aplicaçäo da visäo holística à dietética que é a ciência, a técnica e a arte de adaptar a alimentaçäo às necessidades dos indivíduos, pela organizaçäo de regimes alimentares corretos (adequados e o mais equilibrados possível), tanto nos estados de saúde com nos de exigências fisiológicas especiais. O holismo näo oferece, pelo menos por enquanto, uma metodologia de trabalho e muito menos se refere a alguma conduta alimentar específica. Mas o estudo da abordagem holística nos torna mais críticos à abordagem cartesiana, positivista, ao mesmo tempo em que abre perspectivas mais abrangentes para analisar o que ocorre com seres humanos