Influencia del tamaño de partícula y la velocidad de agitación sobre el rendimiento de pectina / Influence of the particle size and the stirring speed over the pectin yield

Introducción: el procesamiento de las hojas de sábila (Aloe barbadensis Mill) para la obtención de productos de interés agroalimentario como el gel, genera varios residuos, entre ellos el bagazo que se obtiene de la molienda de la pulpa. El mismo constituye un recurso económico para la obtención de componentes de amplio uso en las industrias alimentaria y farmacéutica, como la pectina, compuesto de interés por su alto poder gelificante, cuyo proceso de extracción más usado a nivel industrial es la hidrólisis ácida. La extracción de pectina a partir del bagazo de sábila se estudió a escala de laboratorio y se establecieron las condiciones de operación (temperatura, pH y tiempo de extracción) requeridas para maximizar el rendimiento de la pectina, sin embargo, falta estudiar la influencia de la velocidad de agitación y el tamaño de partícula. Objetivo: evaluar la influencia del tamaño de la partícula y la velocidad de agitación en el rendimiento de extracción de la pectina al utilizar la hidrólisis ácida. Métodos: se aplicó la técnica de hidrolisis ácida a escala de laboratorio para extraer pectina del bagazo de sábila. Los factores estudiados fueron: velocidad de agitación (300 y 1 000 min-1) y tamaño de partícula (0,250 y 0,600 mm). El resto de los parámetros se mantuvieron constante: tiempo de reacción (60 minutos), temperatura (90 °C), pH (1,5). La relación soluto/solvente fue fijada en 1:15 y 1:20 m/v, teniendo en cuenta el desarrollo experimental de cada tamaño de partícula. Resultados: las condiciones óptimas en el rango estudiado fueron velocidad de agitación de 1 000 min-1 y tamaño de partícula 0,600 mm y se obtiene un rendimiento de 3,80 por ciento de pectina por cada 5 g de muestra de bagazo seco. Conclusiones: es la velocidad de agitación la que ejerce una mayor influencia, aunque ambos factores resultaron significativos con un 95 por ciento de confiabilidad(AU)

Introduction: the processing of sabila leaves (Aloe barbadensis Mill) to obtain products of agricultural interest such as gel, generates various wastes, including bagasse obtained by grinding the pulp. Bagasse is an economic resource for the production of components widely used in the food and pharmaceutical industries like pectin, an interesting compound because of its high gellifying power and the most used extraction process at industrial level is acid hydrolysis. In particular, the pectin extraction from sabila bagasse was studied on a lab scale; and the operating conditions (temperature, pH and extraction time) required to maximize the pectin yield was established. However, the influence of the stirring speed and the particle size remained to be studied. Objective: to assess the influence of the particle size and the stirring speed on the extraction yield of pectin using acid hydrolysis. Methods: the acid hydrolysis technique was applied to extract pectin from the sabila bagasse. The studied factors were stirring rate (300 to 1 000 min-1) and particle size (0,250 to 0,600 mm). The rest of parameters remained unchanged: reaction time (60 minutes), temperature (90 °C) and pH (1.5). The solute/solvent ratio was set at 1:15 and 1:20 w/v, considering experimental behavior of each particle size. Results: the optimal conditions in the studied range were stirring rate 1 000 min-1 and particle size of 0,600 mm, reaching a pectin yield of 3,80 percent per 5 g sample o dry bagasse. Conclusions: the stirring rate the most influential although both factors were significant with 95 percent reliability(AU)

Avaliação do potencial terapêutico de inibidores da Galectina-3 em modelo experimental de lesão hepática crônica / Therapeutic potential assessment of Galectin-3 inhibitors in an experimental model of chronic liver injury

As lesões crônicas do fígado são resultantes de agressões persistentes, onde a desorganização e destruição do tecido podem desencadear processos de regeneração e fibrose. Para que a integridade e homeostase do órgão sejam restauradas, várias vias intracelulares e intercelulares são ativadas. Uma delas é a através da liberação de moléculas pró-fibrogênicas, a exemplo da lectina solúvel bgalactosídea, a galectina-3 (Gal-3). A alta expressão dessa lectina tem sido associada a fibrogênese no fígado. A descoberta de moléculas capazes de se ligar à Gal-3 e inibir a sua ação são importantes no desenvolvimento de terapias antifibrosantes. A pectina cítrica modificada (PCM) e a N-acetilactosamina (LacNAc) demonstraram ação benéfica no tratamento de doenças fibróticas, incluindo renais e cardíacas, contudo, pouco se sabe sobre suas eficácias na fibrose hepática. Diante disso, o objetivo deste estudo foi investigar os efeitos das administrações da PCM e LacNAc quanto aos níveis de Gal-3 e fibrose em modelo experimental de lesão hepática crônica. Inicialmente, a fibrose hepática foi induzida em camundongos C57BL/6 pela administração de tetracloreto de carbono a 20 por cento diluído em azeite de oliva. Grupos de camundongos com dois ou quatro meses de lesão foram tratados com PCM (1 por cento e 5 por cento, fornecida ad libitum) e com LacNAc, por via intraperitoneal. Adicionalmente, camundongos knockouts para o gene da Gal-3 (Gal-3-/-) foram utilizados como um controle. Subsequentemente às intervenções, análises morfométricas, bioquímicas, imunológicas e de biologia molecular foram realizadas. Na análise morfométrica, não se verificou alteração no percentual de tecido fibroso entre os grupos tratados com PCM...

Alimentación del paciente con diarrea aguda: [revisión] / Feeding the child with acute diarrhea: [review]

La alimentación del niño con diarrea aguda debe ser suficiente, oportuna, precoz y completa, diseñada para aportar la cantidad necesaria de calorías, proteínas, lípidos y carbohidratos con el fin de garantizar un adecuado crecimiento y minimizar los efectos de la diarrea sobre el estado nutricional. En términos generales, la dieta complementaria debe ser recomendada en niños a partir de los seis meses y debe incluir el consumo racional de alimentos proteicos y energéticos tales como cereales, tubérculos, harinas y grasas, restringiendo más no evitando por completo durante el episodio diarreico, el consumo de azúcares simples por su efecto osmótico y las grasas saturadas en general por el efecto que tienen éstas sobre el vaciamiento gástrico.

Feeding children with acute diarrhea should be sufficient, timely early and full, must be designed to provide the necessary amount of calories, protein, fat and carbohydrates to ensure proper growth and minimize the effects of diarrhea on nutritional status. Broadly complementary diet should be recommended in children older than 6 months and must include rational protein and energy such as grains, tubers, flours ans fats, restricting more not avoiding, altogether during the acute episode the consumption of simple sugars because of its osmotic effect and saturated fats in general, by the effect on emptying food.

Uso de un compuesto a base de gel de hidróxido de bismuto coloidal con pectina en la diarrea aguda / Use of a gel compound with colloidal bismuth hydroxide and pectin in acute diarrhea

El estudio tuvo un año de duración. Se evaluó la eficacia terapéutica de un compuesto a base de un gel de hidróxido de bismuto coloidal al 3% con pectina (Crema de Bismuto Chobet) en la diarrea aguda del lactante. El estudio se realizó en 48 lactantes afectados de diarrea aguda de menos de 24 horas de evolución. La investigación utilizó metodología a doble ciego, fue randomizada y controlada con placebo. Ambos grupos de tratamiento fueron similares en cuanto a características demográficas y etiopatogénicas. El porcentaje de niños mejorados clínicamente a las 24 horas de tratamiento y la reducción del número de deposiciones fue del 45,8% en el grupo placebo y del 83,4% en el grupo tratado con la Crema de Bismuto (p

Revisión: extracción microbiológica y enzimática de pectina / Microbial and enzymatic extraction of pectin: a review

A nivel mundial se producen grandes cantidades de residuos agroindustriales ricos en polisacáridos tales como las sustancias pécticas. Algunos de estos desechos se emplean en la producción de pectina. Actualmente, la pectina se extrae industrialmente por métodos fisicoquímicos, pero recientemente se han desarrollado métodos biológicos alternativos. En la presente revisión se describen las principales características de las sustancias pécticas y de las enzimas pécticas. Se comenta el método tradicional de extracción por vía química de pectina para luego discutir y comparar detalladamente los métodos de extracción enzimático y microbiológico de pectina

Efeitos da suplementação dietética com pectina na mucosa do jejuno e do ileo após enterectomia extensa: estudo experimental em ratos / Effects of dietary supplementation with pectin jejunum and ileum after extensive bowel resection: an experimental study in rats

O presente estudo experimental foi realizado com o intuito de se investigar os efeitos da suplementação dietética com pectina na adaptação intestinal após enterectomia extensa (85% do intestino delgado)...Os resultados demonstraram que nos animais enterectomizados que receberam a ração com pectina no pós-operatório, a adaptação intestinal foi significativamente melhor que a dos controle e transseccionados. Concluiu-se com base nos achados que a suplementação dietética com pectina, no pós-operatório de grandes enterectomias, influencia favoravelmente às alterações morfológicas adaptativas que se processam na mucosa do jejuno e do íleo.

Efecto de una suspensión de caolín-pectina en niños afectados por gastroenteritis aguda / Effect of a kaolin-pectin preparation in children with acute gastroenteritis

Con el objeto de estudiar el efecto terapéutico de una suspensión de caolín-pectina en niños con diarrea de evolución aguda, se selecionaron al azar 4 niños para integrar un grupo experimental y los 4 más para formar un grupo control. El grupo experimental recibió durante un lapso de 72 hs una suspensión de caolín-pectina a intervalos de 4 hs, mientras el grupo control no recibió ninguna substancia química. Ambos grupos fueron alimentados con una dieta elemental calculada en proporción al peso de los niños, habiendo recibido ésta por gastroclisis. Durante las 72 hs de estudio se colectó la materia fecal y se hicieron varios estudios de laboratorio. En la muestra de heces obtenida a la hora 0 y en la que correspondió a las 72 hs, se hizo una estimación del contenido de colonias bacterianas por gramo de excremento. Los resultados de la valoración clinica de los niños no mostraron diferencia entre un grupo y otro; la pérdida de materia fecal no fue significativamente diferente entre ambos grupos. En lo que respecta a los estudios bacterilógicos, se observó que en la matería fecal del grupo experimental hubo a las 72 hs una reducción importante en el número de colonias bacterianas. Una observación opuesta se encontró entre los niños que integraron el grupo control

Anti-diarrhoeal drugs.

Drugs that have been used or investigated in the treatment of diarrhoea in infancy were presented, such as stool thickening agent kaolin-pectin, anti-motility agent loperamide, anti-secretory agents such as chlorpromazine, aspirin, indomethacin, and antibiotics. Also treatment with oral rehydration solution was discussed from studies carried out. The present clinical studies demonstrate that most of anti-diarrhoeal drugs are not superior than the usual mode of fluid therapy in the treatment of infantile diarrhoea. The use of these anti-diarrhoeal drugs in the community, therefore, should be considered carefully since they may distract from the essential treatment--oral rehydration.