RESUMO
O aproveitamento protéico da dieta hospitalar foi analisado em seis pacientes pneumopatas internados, com idade entre 21 e 57 anos, todos apresentando déficit de peso de pelo menos 10//. A avaliaçäo antropométrica do estado nutricional mostrou significância estatística (p<0,05) para o aumento de peso ocorrido durante o estudo. A avaliaçäo do aproveitamento protéico da dieta hospitalar foi feita pelo controle da ingestäo e pela excreçäo urinária de nitrogênio. O nitrogênio foi determinado pelo método micro-Kjeldahl. Estatisticamente näo houve diferença entre o consumo de nutrientes no hospital. Houve reduçäo naexcreçäo urinária de nitrogénio com o aumento da ingestäo protéico-calórica ao nível hospitalar, melhorando a retençäo nitrogenada. A relaçäo nitrogênio urinário/nitrogênio dietético referente ao domicílio foi aproximadamente oito vezes o valor encontrado para essa relaçäo no hospital. A relaçäo nitrogênio/caloria näo-protéica mostrou-se mais adequada na dieta hospitalar do que na domiciliar, havendo significância estatística para ambas as relaçöes (p<0,05). O tratamento dietético adequado e oportuno melhorou o equilíbrio nitrogenado e o estado nutricional dos pacientes estudados